试析微生物转化制备甘露醇的研究

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1、广西大学硕士学位论文微生物转化制备甘露醇的研究姓名：张晓卿申请学位级别：硕士专业：化学工艺指导教师：廖安平;童张法20040501微生物转化制备甘露醇的研究摘要甘露醇具有广泛的用途，尤其是在医药和食品行业。目前甘露醇的生产方法主要采用天然物提取法和催化加氢法，采用生物转化制备甘露醇具有反应选择性高，反应条件温和，不副产山梨醇，且收率高等优点。本文主要研究了采用乳酸杆菌转化制备甘露醇。采用分光光度法对发酵体系中果糖和甘露醇含量的测定方法进行了研究，在560nm处测定果糖含量，在412nm处测定甘露醇的含量，具

2、有快速准确的特点。在相同的条件下，比较了三种菌种以果糖为底物转化甘露醇，布氏乳杆菌ASl．13获得较高的甘露醇产率。用ASl．13，研究了发酵培养基中碳源种类、碳源中果糖和葡萄糖的比例、碳源浓度、氮源浓度、无机金属离子浓度、缓冲剂用量等因素对菌体生长和甘露醇转化的影响，并对实验结果进行了优化，获得的发酵培养基的组成为：总糖浓度为150g／L，其中果糖与葡萄糖的比例为2-1，缓冲剂K2HP04，醋酸钠的用量分别为7．5班、3．0g／L，四种氮源蛋白胨，牛肉膏，酵母膏，柠檬酸二胺的用量分别为5．0g／L、5．0

3、g／L、2．5g／L、1．0g／L，无机盏MgS04．7H20，MnS04．4H20的添加量为O．55g／t,、0．28g／t,。用布氏乳杆菌ASl．13和优化的发酵培养基对生物转化甘露醇的工艺条件进行了研究，考察了接种量，发酵培养基初始pH值，发酵时间，摇床的转速，发酵培养温度等因素对甘露醇转化的影响。在实验选定范围，获得的优化工艺条件为：接种量为15％，摇床转速为200rpm，初始pH为6．8，发酵体系温度40。C，此时甘露醇对加入果糖总量的产率为80．87％。关键词：生物转化乳酸杆菌甘露醇果糖¨STU

4、DIESoNMANNITOLPREPARATIoNUSINGMICRooRGANISMTRANSFoRMATIoNMETHoDABSTRACTMannitolhasextensiveUSes，especiallyinpharmaceuticalandfoodindustry．Sofarproducingmannitolmainlywasadoptedbynaturalabstractionandcatalytichydrogenationmethods．Microorganismtransformation

5、forproducingmannitolhasmanyadvantages，suchashighreactionselectivity,mildreactionconditions，lesscreatingsorbitolandhighyield．Lactobacillussp．biotransformationtoproducemannitolwasmainlvinvestigatedinthispaper．DeterminationoffructoseaIldmannitol，scontentinbro

6、thbyspectrophotometrywerestudied，thecomentoffructosewasdeterminedat560nmandthecontentofmarmit01wasdeterminedat412nm，adoptthismethodhadrapidandaccuatech棚．acters．Underthesameconditions，threespecieswerecomparedusingfructoseassubstractforbiotranformafiontomann

7、it01．LactobacillusbuchneriASI·13hashighrateofmannitolproduction．ByusingsereenedASl．13。theeffectofdifferentkindsofcarbonsources，theratiooffructosetoglucoseincarbonsource，carbonsourceconcentration，nitrogensourceIIIconcentrafion，theconcentrationofinorganicmet

8、alion，theconcentrationofbufferagentonbacteriumspeciesgrowthandmannitol’Stransformationwereoptimized．Theresultsshowedthatthefermentateculturecompositionis：carbonsourceconcentrationof2259／Linwhichthefructosetog