肉鸡产品质量可追溯系统的研究与设计

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1、■？何＊／＊蒋火皆ｆＨｅｂｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＶ［Ｊ又巧±学位论文题目：肉鸡产品质量可追溯系统的研究与设计作者姓名：马高庭指导教师：申艳光教授学科专业：计算机科学与技术所在学院：信息与电气工程学院：缉喔麵．提交论文日期：２０１６年５月２８日？，．独创性声明本人郑重声明：，所呈交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中己经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的研巧成果，也不包含为获得河北王程大学或其他教育

2、机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研巧做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中作了明碗的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。）ｆ＞学位论文作者签名：签字日期：Ｖ年月）《日（学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河北工程大学有关保留、使用学位论文的规定。特授权河北王程大举可Ｗ将学位论义的今部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编１＾＾供查阅和借阅。同意学校向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子文档。（保密的学位论文在解密后适用本授权说明）／学位论：：文作者签名曰＾曰

3、签字期年月巧：與１麥２签名：签日；ｒ导师字期年月ｈ／工学硕士学位论文肉鸡产品质量可追溯系统的研究与设计河北工程大学2016年5月分类号：TP315密级：公开UDC：单位代码：10076工学硕士学位论文肉鸡产品质量可追溯系统的研究与设计作者姓名：马高庭指导教师：申艳光教授申请学位级别：工学硕士学科专业：计算机科学与技术所在单位：信息与电气工程学院授予学位单位：河北工程大学ADissertationSubmittedtoHebeiUniversityofEngineeringFortheAcademicDegreeofMasterofEngineeringResearchandDes

4、ignofTraceabilitySystemforDorkingProductsQualityCandidate：MaGaotingSupervisor：Prof.ShenYanguangAcademicDegreeAppliedfor：MasterofEngineeringSpecialty：ComputerScienceandTechnologyCollege/Department：SchoolofInformationandElectricalEngineeringHebeiUniversityofEngineeringMay,2016摘要随着我国国民经济的飞速发展，人民生活水平不

5、断提高，鸡肉作为主要的肉类供给食品之一，其需求量也日益增大。但相关食品安全事件的频繁发生极大地影响了肉鸡产品的消费需求，肉鸡产品质量等一系列食品安全问题开始受到消费者的重视。可追溯系统作为食品安全风险管理控制的有效手段，可以增加产业链的透明度，建立和完善食品质量安全监管体系，在保障食品生产、加工过程信息公开、一致的同时，做到对食品安全事故风险控制的最大化，提高相关产业的企业竞争力。因此，展开对肉鸡产品质量可追溯系统的研究与设计是尤为必要的。本文从事前预警和事后控制两个方面，建立基于关联规则的肉鸡产品质量安全预警模型，设计并实现了肉鸡产品质量可追溯系统。本文的主要工作内容有以下三个方面：(1

6、)本文首先介绍了肉鸡产品质量可追溯系统的研究背景及其意义，分析了国内外食品溯源体系的研究进展和现存问题。简要表述了可追溯系统的基本概念，系统地介绍了有限状态机、关联规则等理论，详细地归纳了所采用的技术方法。(2)其次，针对肉鸡生产过程中的安全问题，基于改进的关联规则挖掘算法建立肉鸡产品质量安全预警模型。该模型以关键点检测到的非正常数据为处理目标，通过APTPPA(AssociationPathTreePatternParallelAlgorithm，模式指导树并行频繁项集挖掘算法)算法，构造关联路径树，找寻最大频繁项集，并提取预警规则分析出影响肉鸡产品质量问题的主要原因，最终通过实验对比证

7、实了预警模型的有效性。(3)最后，本文将肉鸡生产纳入HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint，危害分析临界控制点)体系，对肉鸡生产过程进行危害分析与关键点控制，并构建肉鸡溯源有限状态机模型，为进一步研究可追溯系统的行为动作和结构模型奠定了基础，使得追溯流程更加合理有效。通过互联网技术，采用JavaEE架构，设计与实现了囊括肉鸡生产、屠宰、销售，以及信息发布管理和宣传公示网站模块的系