河南省小麦粉加工业发展现状及对策研究

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1、分类号：F307.5单位代码：10193密级：公开学号：20140725专业硕士学位论文河南省小麦粉加工业发展现状及对策研究ResearchontheCurrentSituationandCountermeasuresofWheatFlourProcessingIndustryinHenanProvince作者姓名：李静静学位类别：农业硕士士专业名称：农村与区域发展展研究方向：农产品市场与贸易谷歌指导教师：戴昀弟教授授所在学院：经济管理学院元2016年6月独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师指导下，独立进行研究所取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢所列内容外，论

2、文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得吉林农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本学位论文所有内容若有不实之处，本人愿意承担一切相关法律责任和后果。学位论文作者签名：签字日期：年月日关于学位论文使用授权的声明1、本人完全了解吉林农业大学有关保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间所完成的论文及相关成果的知识产权属吉林农业大学所有，并同意将本论文的版权授权给吉林农业大学，学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手

3、段保存、汇编学位论文。2、本人（同意/不同意，务必打印后填写）吉林农业大学将本论文版权授权给不同媒体进行电子出版、多媒体出版、网络出版以及其他形式出版（涉密学位论文解密后应遵守此协议）。3、本人声明毕业后若发表在攻读研究生学位期间完成的论文及相关的学术成果，必须以吉林农业大学作为第一署名单位。学位论文作者签名：签字日期：年月日指导教师签名：签字日期：年月日摘要随着生活水平的提高，人们越来越看重面制食品的安全、营养和健康，要求小麦粉加工企业提供更加优质、专用的面粉，以满足市场需求。河南省作为小麦主产区，是小麦粉生产大省。优越的自然资源提供了丰富的原料小麦，日益增加的面制品需求提供了广阔的消

4、费市场，为小麦粉加工业的发展提供了前提条件。河南省小麦粉加工业的发展可以推动本省由农业大省向农业强省转变，对河南省整体社会经济的发展具有重要意义。目前，河南省小麦粉加工业中仍存在诸多问题，这些问题制约了小麦粉加工业的发展。因此本文对这些问题进行研究，并利用层次分析法对影响因素进行权重分析，以期望利用当前条件下的人力、物力、财力为河南省小麦粉加工业的发展提供一条新思路。本文首先介绍了本选题的研究背景、研究目的和意义，对已有的研究文献进行归纳和总结，然后介绍本文选用的各项研究方法及技术路线。通过调查阅读大量文献数据，整理归纳出河南省小麦生产的现状，小麦粉的供需、加工企业的现状以及科技研发的现

5、状情况。通过对现有文献的分析和梳理，为探究小麦粉加工业发展中存在的问题提供依据。本文主要从原料来源、生产能力和科研技术三个方面阐述小麦粉加工业发展存在的问题。小麦粉加工企业收购的小麦来源于不同的生产者，而生产者的分散以及信息沟通不畅导致小麦不能很好的满足加工企业的需求。行业内多数企业规模小，产业集中度低，生产效率低。行业退出壁垒存在，加剧了恶性竞争，限制了生产能力的充分释放，影响了小麦粉加工业的发展。领域内科研技术发展滞后于行业发展需求，科研技术对行业发展贡献有限。而要想去解决这些问题，首先就要对原因进行分析，本文从河南省小麦粉加工业发展存在的问题中提炼出各项制约因素，然后对制约因素进行

6、描述性分析和实证分析。其中实证分析采用AHP方法评价各项制约因素的权重大小，以便科学地把握小麦粉加工行业发展的制约因素，为行业发展提出更有针对性的对策建议。本文最后在河南省小麦粉加工业现状、问题及影响因素的综合分析基础上做出总结并提出相应的对策建议。关键词：河南省，小麦粉，加工业，影响因素，AHPIAbstractWiththeimprovementoflivingstandard,moreandmorepeopleemphasisonthesafety,nutritionandhealthofflourproducts,askingwheatflourprocessingenterpr

7、isestoprovidemorehighqualityandspecialflourtomeetthemarketdemand.Asamajorwheatproducingarea,HenanprovinceprovidesthelargestwheatflourproductioninChina.Superiornaturalresourcesprovidearichrawmaterialofwheatandtheincreas