花生籽粒发芽过程中过敏原的变化与控制

《花生籽粒发芽过程中过敏原的变化与控制》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号ＴＳ２１０．１学号２Ｑ邱０８０２４？＿＿菊音農毒义聲硕壬学位论文花生狩粒发芽过程中过敏原的变化与控制瞭雅君指导教师韩永斌教授专业名称食品科学与工鸦研究方向农产品加工与胆藏二〇—五年节答辩日期．月ＣＨＡＮＧＥ乂ＮＤ民ＥＧＵＬＡＴＩＯＮＯＦＡＬＬＥＲＧＥＮＤＵＲＩＮＧＰＥＡＮＵＴＳＥＥＤＧＥＲＭＩＮＡＴＩＯＮＢｙＺｈａｎＹａｕｎｇｊＳｕｐｅｒｖｉｓｅｄｂｙＰｒｏｆｅｓｓｏｒ—Ｈ江打Ｙｏ打ｇｂｉｎＡ

2、ＴＨＥＳＩＳＳｕｂｍｈｔｅｄｔｏＮａｎｉｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｊｇｇｙＩｎＰａｒｔｉａｌＦ山ｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅ民ｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｆｏｒｔｈｅＭａｓｔｅｒＤｅｇｒｅｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＭａ２０１５ｙ，原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品

3、成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中Ｗ明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。？Ｗ学位论文作者（需亲笔）签名；Ｓ年＾月日＾学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校的有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留。并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅本人授权南京农业大学可将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后使用本

4、授权书。本学位论文属于不保密口。＿＿＂＂（请在Ｗ上方框內打Ｖ）学位论文作者（需亲笔）签名；餐爺秦２＾咬年＾月＾日＇一导师（需亲笔）签名：ｗｒ年＾月＾日７＾＾０＾目录摘要ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ一第章文献综述１Ｉ过敏反应机理及其临床症状１２花重中蛋白质和致敏蛋白成分１２１．花生中蛋白质１２．２花生中主要过敏蛋白沮分２３花生脱敏方法６３．１物理方法６３．２酶处理８３．３分子生物学方法９３．４发芽处理９

5、４种子发芽过程中生理生化的变化１０４．１水分吸收１０４．２胚根伸长１０４．３呼吸增强１１４．４抗营养因子降解１１４１１．５发芽对种子蛋白质影响５本研究的目的意义及主要内容１２５１２．１本研巧目的意义５１．２主要研究内容３第二章发芽过程中花生种子生理生化的变化１５１材料与方法１５１．１试验材料１５１．２主要试剂１５１１．３主要仪器６１．４花生发芽工艺１６１．５指标测定１７１．６数据统计与分析１８２结果

6、与分析１９ｉ花生巧粒发芽过程中过敏原的变化及控制２．１花生发芽过程中生理指标的变化１９２．２花生发芽过程中可溶性蛋白的变化２０２．３蛋白质相对分子质量及主要组分含量的变化２０２．４花生发芽过程中蛋白酶活力的变化２２２２３．５花生发芽过程中各指标的相关性分析２．６花生发芽过程中主要过敏原Ａｒａｂ１的变化２４３本章小结２５第Ｈ章发芽过程中酶处理对花生种子生理生化及过敏原ＡＲＡＨ１的影响２７１材料与方法２８１．１试验材料２８１

7、．２主要试剂２８１．３主要仪器２８１．４花生发芽工艺２８１．５指标测定２８１．６数据统计与分析２９２结果与分析巧２１Ｅｍｈ巧．Ｊ处理花生发芽过程中各项指标及过敏原Ａｉ测定２３４．２不同浓度的ＥＰ处理对花生发芽过程中生理指标及过敏原影响．．．．．．．．２．３不同浓度的ＥＪＰ处理对花生发芽生理指标及过敏原影响巧３４７本章小结第四章发芽过程中金属离子对花生种子生理生化及过敏原ＡＲＡＨ１的影响４９１材料与方法４９１．１试验材料

8、４９１．２主要试剂５０１．３主要仪器５０１．４实验方法５０１．５指标测定５０１．６数据统计与分析５０２结果与分析５０＋２ａ．１Ｎ对花生生理指标及过敏原影响５０２＋２．２Ｍｇ对花生生理指标及过敏原影响％＋２２．３Ｃａ对花生生理指标及过敏原的影响６１．４主成分分析２６７３小Ｓ６９第五章不同热加工对花生可溶性蛋白及过敏原ＡＲＡＨ１的影响７１１材料与方法７１１．１试验材料７１