优质紫花苜蓿青贮调制技术及其品质评定研究

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1、分类号密级UDC单位代码10733甘肃农业大学博士学位论文优质紫花苜蓿青贮调制技术及其品质评定研究StudyonModulationTechnologyforEnsiledHigh-qualityAlfalfaSilageandtheEvaluationofNutritiveValue刘辉指导教师姓名王加启研究员（北京畜牧兽医研究所北京100193）李发弟教授（甘肃农业大学兰州730070）学科专业名称动物营养与饲料科学研究方向反刍动物营养论文答辩日期2015年5月26日学位授予日期2015年6月答辩委员会

2、主席姚军虎教授评阅人赵国琦教授王佺珍教授贺建华教授2015年6月StudyonModulationTechnologyforEnsiledHigh-qualityAlfalfaSilageandtheEvaluationofNutritiveValueLiuHui（FacultyofAnimalScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou,730070,P.R.China）Supervisor:Prof.WangJia-qiProf.LiF

3、a-diAThesisSubmittedtoGansuAgriculturalUniversityfortheDegreeofPh.DofAnimalNutritionandFeedScienceCompleteinMayof2015CommencementinJuneof2015本研究资助项目“十二五”科技支撑计划ProgramofScienceandTechnologyofChina（2012BAD12B02-5）甘肃农业大学2015届博士学位论文摘要为了探索优质紫花苜蓿青贮调制技术，以及不同添加剂在苜

4、蓿青贮调制中的应用效果和营养价值评价，为紫花苜蓿的合理利用提供技术支持，于2013-2014年开展了紫花苜蓿青贮调制技术及其品质评定研究，试验主要分为以下四部分：试验Ⅰ：以孕蕾后期至初花期紫花苜蓿（MedicagosativaL）为材料，采用两因素（2×7）完全随机试验设计，在实验室条件下研究了两种凋萎程度（晾晒3h，LW；晾晒12h，HW），对应含水率分别为72.6%和61.8%的苜蓿草分别添加乳酸菌制剂（LAB）、甜菜粕（SB）、乳酸菌+甜菜粕（LAB+SB）、甲酸钠（SF）、甲酸钠+甜菜粕（SF+SB

5、）、脱氢乙酸钠（SD）六组不同添加剂处理及对照组（CK，不添加任何添加剂）对苜蓿青贮发酵品质和主要营养成分含量的影响。青贮65d开窖对苜蓿青贮进行了感官评定和实验室评定。结果表明，1）LW下，相比于CK，所有添加剂处理苜蓿青贮的pH值和乙酸含量显著下降（P＜0.05），LAB和LAB+SB的乳酸/乙酸显著升高（P＜0.05），添加剂处理均不同程度的改善了低凋萎苜蓿青贮的发酵品质，以LAB+SB处理的青贮品质最优；2）HW下，所有添加剂处理的乳酸/乙酸显著高于CK，而氨态氮/总氮显著低于CK，LAB处理的pH

6、值显著低于其他处理（P＜0.05），添加剂处理均不同程度改善了高凋萎苜蓿青贮的发酵品质，LAB、LAB+SB和SF+SB处理的青贮品质较优，在主要发酵指标上差异不显著；3）两种凋萎程度下添加剂处理苜蓿青贮的NDF、ADF、干物质回收率及24h瘤胃DM降解率均与CK差异不显著，LAB+SB和SF处理显著提高了HW青贮苜蓿WSC的含量（P＜0.05）；4）提高原料的凋萎程度能够显著提高苜蓿青贮的DM、CP和WSC含量，显著降低乙酸和氨态氮/总氮（P＜0.05），改善青贮饲料的发酵品质。小结：结合各项指标分析，高

7、凋萎苜蓿（含水率61.8%）的青贮品质优于低凋萎苜蓿（含水率72.6%）；所有添加剂处理中，添加LAB+SB的苜蓿青贮品质最佳。试验Ⅱ：以初花期紫花苜蓿（MedicagosativaL）为材料，采取单因素试验设计，在大田窖贮条件下研究了不同添加剂对低水分苜蓿青贮发酵品质和主要营养成分含量的影响，同时进行了有氧稳定性的研究。苜蓿刈割后田间晾晒至含水率50%左右时进行青贮。5处理组分别为：对照组（不加添加剂，CK）、添加乳酸菌组（2×10cfu/g，LAB）、添加5乳酸菌+糖蜜组（2×10cfu/g+2%，LA

8、B+M）和添加脱氢乙酸钠组（0.1%，SD）。青贮90d启窖对青贮进行感官评定和实验室评定，同时进行有氧稳定性测定。结果表明，所有处理组青贮饲料发酵品质良好，感官评定为一级优良。添加LAB、LAB+M和SD可I甘肃农业大学2015届博士学位论文显著提高苜蓿青贮的乳酸含量、乳酸/乙酸和干物质回收率（P＜0.05），显著降低氨态氮/总氮比值（P＜0.05），对CP、NDF、ADF和WSC含量无显著影响。SD处理的苜蓿