优质青贮饲料调制的技术要点-国家肉牛牦牛产业技术体系

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1、国家肉牛牦牛产业体系技术培训国家肉牛牦牛产业体系技术培训良种扩繁与生产技术岗位团队优质青贮饲料调制优质青贮饲料调制的技术要点的技术要点主讲人：王鹏单位：吉林大学培训地点：长春九台培训时间：2017年11月09日粗饲料生产中的常见问题粗饲料生产中的常见问题（1）精饲料价格逐年攀升，生产成本加大，养殖户生产积极性不高；（2）长期不重视粗饲料生产，粗饲料品质参差不齐；（3）常规粗饲料没有得以有效利用，浪费严重；（4）对非常规饲料资源的开发和利用程度很低通过青贮发酵品质技术解决上述问题青贮饲料青贮饲料概念：含水较多的牧草或青绿作物等在厌氧条件

2、下，利用微生物发酵控制调制出的一种具有特殊芳香气味、营养丰富多汁饲料。调制青贮饲料的意义（1）青贮饲料能有效保存青绿饲料的营养特性（2）可以全年均衡供应青绿多汁饲料（3）单位容积内贮量大，不易受外界环境影响（4）青贮饲料保存时间长（5）消化性强、适口性好（6）调制方便，可以扩大饲料资源青贮饲料的类型（一）根据原料含水量分类（二）根据原料组成分类（三）根据原料形状分类（四）根据发酵容器分类（一）根据原料含水量分类1．高水分青贮含水量：75%以上优点：牧草不经晾晒，减少了气候影响和田间损失；缺点：容易产生品质差和不稳定的青贮饲料2．中水分

3、青贮（又称，萎蔫青贮）含水量：60～75%之间3．低水分青贮（又称，半干青贮）含水量：40%～60%之间（二）根据原料组成分类1．单一青贮单独青贮某一种青贮原料如：牧草、全株玉米、饲料作物、作物秸秆等。2．混合青贮多种原料混合贮存如：苜蓿+秸秆型，禾本科牧草+胡萝卜型等3．全价青贮按照家畜对各种营养物质的需要，将多种青贮原料进行科学合理的搭配贮存。如果是全混合日粮发酵，被称为“发酵TMR”（三）根据原料形状分类切短青贮整株青贮（四）根据发酵容器分类11、、塔式青贮塔式青贮混凝土结构钢制结构青贮塔22、、窖式青贮窖式青贮（1）地上式窖式

4、青贮（2）半地上（下）式窖式青贮（3）地下式窖式青贮33、、拉伸膜裹包青贮拉伸膜裹包青贮44、、堆垛式青贮堆垛式青贮55、、袋式青贮袋式青贮（1）小型塑料袋式青贮（2）大型袋式灌装青贮小型塑料袋式青贮制作的基本流程大型袋式灌装青贮制作的基本过程一一、、青贮发酵过程的化学原理青贮发酵过程的化学原理阶段环境条件作用主因物质变化时间1有氧植物细胞碳水化合物→CO22有氧好氧细菌碳水化合物→乙酸约3天3厌氧乳酸菌碳水化合物→乳酸（开始）乳酸量增加到1.0~1.5，pH降到4厌氧乳酸菌2~3周4.2以下，稳定乳酸生成量不足时碳水化合物、乳酸→丁

5、酸5厌氧丁酸菌2~3周后氨基酸→胺（BARNETT,1954）青贮发酵过程的化学原理青贮发酵过程的化学原理((续续))乳酸菌发酵品质低劣的青贮饲料能够使饲料乳酸发酵营养价值和干物质摄取量降低糖(WSC)含量发酵原料粗蛋白和TDN含量养分摄取营养价值低的青贮饲料能够降低家畜的养分摄取量家畜WSC：可溶性碳水化合物TDN：可消化总养分二二、、高品质青贮饲料的调制原理高品质青贮饲料的调制原理确保厌氧环境完全密封（苫盖）高密度（切短、压实、加重）抑制丁酸发酵①低pH化（pH低于4.2）a.促进乳酸发酵1g干物质中至少要含●高含糖量的发酵原料有

6、6.5%的可溶性碳水化合物●乳酸菌制剂的添加b.添加酸类物质（甲酸等）1g新鲜发酵原料表面至少保持105~106cfu②低水分化（水分含量40~70%）个乳酸菌●萎蔫处理发酵原料的含糖发酵原料的含糖（（WSCWSC））量量研究结果研究结果地域生育期生育期刈割◆抽穗期WSC含量高于出穗前期和开花期时间刈割时间糖糖◆WSC含量随刈割时间推移而增加作物作物品种施肥量品种◆早生品种WSC含量高于晚生品种其他氮肥施肥量◆氮肥施用量增加WSC含量降低1茬草2茬草※以上研究结果的研究对象为梯牧草根据根据WSCWSC含量选择青贮添加剂含量选择青贮添加

7、剂青贮添加剂对青贮饲料的改善效果可溶性糖含量添加剂发酵品质营养价养分摄取量甲酸○○○乳酸菌制剂○○△~○纤维素酶制剂○――糖蜜○○○6.5%甲酸○○○乳酸菌制剂△××纤维素酶制剂△××糖蜜○△△○改善效果显著；△改善效果一般；×没有效果；―没有试验原料表面的乳酸菌和霉菌数量原料表面的乳酸菌和霉菌数量原料乳酸菌有害菌测定者（cfu/新鲜物1g）（cfu/新鲜物1g）48.9×105*蔡义民全株玉米7.8×1039.5×104*蔡义民紫花苜蓿6.3×1032.2×104*蔡义民红三叶草7.1×10梯牧草4.6×10431.6×10增子孝义

8、鸭茅草2.5×104＜102增子孝义狗尾草2.7×104＜102王鹏*酵母菌和霉菌之和。牧草和全株玉米青贮表面附着的乳酸菌数量较少，可通过外源添加乳酸菌提高其数量控制发酵原料的含水量控制发酵原料的含水量玉米、高粱和牧草青