上师大5号巨胚糙米对缓解大鼠高血压效应分析

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1、学校代码：10270学号:122200871上4_也大零硕士学位论文“上师大5号”巨胚糙米对缓解大鼠高血压效应分析学院：生命与环境科学学院专业：动物学研究方向：动物细胞与分子生物研咒生姓名：周蹇指导教师：许燕副教授完成日期：2015.5“上师大5号”Ei胚糙米对缓解火鼠高血ff.效应分折‘本论文经答辩委员会全体委员审查，确认符合上海师范大学硕（博）士学位论文质量要求。答辩委员会签名：主席（工作单位、职称)：^^委员：允辟絲f队纖财砷納%各虔丨吃导师：对钱%WL论文独创性声明本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的

2、研究成果。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中做了明确的声明并表示了谢意。作者签名H期：丄丨I论文使用授权声明本人完全了解上海师范大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其它手段保存论文。保密的论文在解密后遵守此规定。作者签名:导师签名円期：取r广r“上师大5号”巨胚糙米对缓解大鼠高血压效应分析AnalysistheAntihy

3、pertensiveEffectof“ShangshidaNO.5”GiantEmbryoBrownRiceinHypertensiveRats上海师范大学生命与环境科学学院上海市桂林路100号中国200234CollegeofLifeandEnvironmentalSciencesShanghaiNormalUniversity100GuilinRoad,Shanghai,200234,R.P.China摘要高血压是最常见的一种与生活方式相关的疾病，它的治疗是一个长期的过程。由于许多药物存在一定的副作用，现在人们更倾向于

4、利用自然食物或者其中的活性成分作为功能性食品来抑制、控制或治疗高血压。水稻是世界上最主要的粮食之一，科学合理地利用可以使其转化为具有丰富营养成分和生理功能的健康食品。糙米是一种仅经过脱壳处理而没有经过碾白过程的米，因此在加工时保留了种皮层和胚。与精米相比，糙米中含有更丰富的营养成分，如γ-氨基丁酸、膳食纤维、植酸、维生素E、谷维素等。巨胚水稻是一种特殊的水稻，它具有比一般水稻更大的胚。而目前的报道表明，巨胚糙米相对普通胚糙米，其含有更高的营养物质，如γ-氨基丁酸、膳食纤维、维生素E、谷维素、粗蛋白、不饱和脂肪酸以及一些微量

5、元素。现有的一些研究已经表明，利用巨胚糙米可以一定程度上缓解高血脂、高血糖等疾病，但还没有关于巨胚糙米是否具有缓解高血压作用研究的相关报导。“上师大5号”巨胚糙米是一种新型巨胚水稻，其由“超2-10”小胚糙米水稻成熟胚离体培养中发生基因突变而来，检测发现其含有更为丰富的γ-氨基丁酸和维生素E等营养物质。此外，前人研究还表明，通过发芽可以显著提高糙米内不同营养物质的含量。为了探索“上师大5号”巨胚糙米对动物缓解高血压的效果，本研究以自发性高血压大鼠（SHR）为试验动物并分为4组，分别饲喂4种不同的饲料：100%大鼠饲料（Co

6、ntrol）、40%“超2-10”小胚糙米和60%大鼠饲料(C2-10）、40%“上师大5号”巨胚糙米和60%大鼠饲料(GER)、40%“上师大5号”发芽糙米和60%大鼠饲料(PGER）。试验期间，同时以正常血压大鼠（WKY）为试验动物，一同饲喂40%“上师大5号”巨胚糙米和60%大鼠饲料(WKY)，考察“上师大5号”巨胚糙米对正常大鼠血压的影响。在8周饲养期间检测5组大鼠血压和心率，以及在8周后分析血浆及肾脏生化指标，称量心、脾、肾和肝器官的重量以及进行肾素血管紧张素系统中4种重要酶基因的表达分析。研究结果如下：在SHR

7、大鼠中，与Control相比，C2-10、GER和PGER均可以极显著减缓SHR大鼠收缩压的增长（P＜0.01）；舒张压检测结果显示，C2-10、GER和PGER都可以显著抑制舒张压增长的效果（P＜0.01），但其中C2-10的抑制效果存在一定的起伏；在整个试验周期中，正常血压WKY大鼠的收缩压和舒张压前后并没有明显的差异；各组大鼠心率也没有观察到明显变化。血浆生化分析提示，C2-10可以显著性降低肌酐、肾素和去甲肾上腺素（P＜0.05），GER可以显著性地降低肌酐、肾素、去甲肾上腺素、和丙二醛在SHR血浆中含量（P＜0.

8、05），而PGER则可以显著性地降低肌酐、尿素氮、去甲肾上腺素、肾素、血管紧张素Ⅱ、醛固酮和丙二醛在SHR血浆中的含量以及明显的提高SHR大鼠血浆中的总抗氧化能力（P＜0.05）。肾脏生化分析显示，C2-10仅可以显著降低SHR大鼠肾脏丙二醛含量（P＜0.05），而GER和PGER则均可以显著性的降低S