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时间:2019-03-13
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1、分类号2…-壓学号拂口誦7请请策違*餐硕壬学位论文番茄果实主要风味特征成分测定及品质形成机理研究岳冬<>,I.,■,-"■.''l指导教师朱为民研究员郭世荣教授专业名称蔬菜学研究方向设施园艺与无±栽培-■<-答辩日期二0—五年五月■■■,%.,,,.'v.:'';'.—.瓦'‘■?’、^,.;.■■-■■—'.-.■、;MEASURETHEMAINCOMPOS打IONSOFF
2、LAVORANDCHARACTERISTICSANDRESEARCHTHEFORMATIONOFFEATURESQUALITYOFTOMATOFRUITByYueDongSupervisedbyProfessorZhuWeiminPro化ssorGuoShirongTheDissertationSubmittedtoNaninAriculturalUniversitjggyInPartialFulfillmentof化eReuirementsqFo
3、rMasterDeeoficlturaliencegreAgruScComletedinA抽2015pp,CommencementinMa2015y,本硕±论文研究由国家科技支撑计划课题长;角现代农化区大学农化稱技服务模式关键技术集成与示范(2013BAD20B05)资助特此致谢原创性声明本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文的研
4、巧做出重要贡献的个人和集体,均已在文中明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者(需亲笔)签名:年^月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关俱留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被査阅和借阅。本人授权南京农业大学可W将本学位论文的全部或部分內容编入有关数据库进行检索,可^、-1^1采用影印缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文年解密后适用本授权书。保密□,在。本学位论文属于不保密日__.""(请在W上方框内打
5、V)学位论文作者(需亲笔)签名:斯《洋^月>曰导师(需亲笔〉签名:父年如巧目录目录摘要1ABSTRACTm缩略词表V前胃vn第一章文献微11番茄果实品质形成机制研究进展1.111番茄果实的糖分组成及果实不同成熟期的糖分积累1丄1番茄果实糖分组成特点11丄2茄科植物光合同化物的合成、转运、卸载及在果实中的代谢途径......21.2番茄果实有机酸合成与积累机理21.3番茄果实的氨基酸组成及不同成熟期氨基酸组分的动态变化32代谢组分析及在果实发育过程中
6、的应用进展42.1代谢组学42丄1代谢组学的发展史及现状42丄2植物代谢组学52-.2GCMS技术的基本原理62.3代谢组学在果实生长发育研究中的应用进展72.4巧谢组学的数据处理方法83研究的目的、意义及主要研究内容9第二章奋枕番巧和普通番茄品巧指标及氨基巧组成比较111材料与方法121.1试验材特121.2仪器与设备131.3方法1311.3.1品质相关指掠巧促311.3.2氨基酸成分测定4i番茄果实主要风味特征成分測定及品质形成机理研究
7、1.3114.2.人体、儿童必需氨基酸含量占氨基酸总量比1.3.2.2各种人体EAA占TAA的相对含量141.3.2.3味觉氨基酸含量151.4数据处理与统计分析15215结果与分析2.1番茄果实可溶性固形物含量比较152.2番茄果实糖酸含量比较162.3番茄果实中Vc和番茄红素含量化较化2.4番茄果实中気基酸成分差异比较172.4.1氨基酸总量及种类172.4.2人体EAA质量分数及其组成182.4.3CEAA含量及其占TAA比例182.4.4味觉氨基酸含量
8、193讨论19巧云章番巧果实品巧的主成分分析与综合货价211材料与方法211.1试验材料211.2指标测定221.3数据分析
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