广州酒家战略管理会计应用研究

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1、分类号密级UDC编号专业硕士研究生学位论文论文题目：广州酒家战略管理会计应用研究英文题目:ResearchontheapplicationofStrategicManagementAccountinginGuangzhouRestaurant学院泛亚商学院专业学位类别会计硕士专业学位领域会计硕士研究生姓名王琦学号1532350049导师姓名郭漫勤职称副教授2018年6月8日独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除文中已经标明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做

2、出贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：2018年6月8日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权云南师范大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。学位论文作者签名：指导教师签名：2018年6月8日2018年6月8日摘要摘要在当前全球一体化的背景下，对于餐饮业的发展来说，竞争对手不仅是同行业的竞争，

3、更是面向国际化的竞争。如何在竞争中获得优势，占领市场，提高企业的竞争力，赢得企业发展先机，实现企业可持续发展，变得尤为关键。战略管理会计是管理会计的发展，结合了传统管理会计理论和战略管理思想，其目的是为企业战略管理服务，既提供顾客、供应商和竞争对手具有战略相关性的外部信息，又提供企业内部信息的战略信息系统。应用战略管理会计对企业进行分析，通过业财融合，找到企业的核心竞争力，确立发展目标，运用平衡计分卡和战略地图将企业的战略转化成各部门可执行的战术，对企业战略的实施有着重要的作用。本文以餐饮业老字号广州酒家为例，研究其战略管理会计的实施情况。梳理了战略管理会计理论和绩

4、效考核的方法，为文章提供了理论基础。战略管理会计的应用分为战略分析、战略实施、战略评价三个阶段。在战略分析阶段，运用波特五力模型，结合广州酒家的经营特点，分析企业内外部竞争环境，找到企业在经营存在的问题。在战略实施阶段，运用平衡计分卡将企业根据使命、价值观和愿景所确定的企业长远发展目标转化成具体可执行的战略目标，从财务、顾客、内部业务流程、学习与成长四个维度体现，建立对应关系，将可执行的战略目标转化为具体指标，形成战略地图。在战略评价阶段应用平衡计分卡，综合考虑业绩评价的因素与效果，实现从战略目标到具体指标的转化。通过本文对战略管理会计的应用和以平衡计分卡考核绩效的

5、研究为广州酒店带来的转变，希望能给餐饮业同类企业的发展提供参考和借鉴。关键词：战略管理会计；绩效评价；平衡计分卡IAbstractAbstractUnderthebackgroundofglobalization,asforthedevelopmentofcateringindustry,competitionisnotonlyfromthesameindustry,butalsobroughtbyinternationalization.Ithasbecomesignificantlyimportanttowinadvantagesincompetitionsso

6、astooccupythemarket,improvetheenterprisecompetitiveness,obtainthedevelopmentopportunityandrealizeasustainabledevelopment.Strategicmanagementisthecombineddevelopmentoftraditionalmanagementaccountingtheoryandstrategicmanagementthoughts,whichisaimedatservingforenterprisestrategicmanagemen

7、ttoofferstrategicallyrelatedexternalinformationaboutcustomers,suppliersandcompetitors,andprovidethestrategicinformationsystemwithenterpriseinternalinformation,inall,itisacomplicatedsystemforhigh-levelstrategicmanagement.Basedonstrategicmanagementaccounting,theenterprisecanbeanalyzedt