茶叶中多糖及多酚类成分的理化性质及活性研究

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1、茶叶中多糖及多酚类成分的理化性质及活性研究Studiesonthephysicochemicalpropertiesandbioactivitiesofteapolysaccharidesandteapolyphenols学科专业：生药学研究生：王京雅指导教师：陈海霞教授天津大学药物科学与技术学院2017年5月独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得天津大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研

2、究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解天津大学有关保留、使用学位论文的规定。特授权天津大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。（保密的学位论文在解密后适用本授权说明）学位论文作者签名：导师签名：签字日期：年月日签字日期：年月日摘要本研究的目的是比较绿茶、乌龙茶、红茶多糖和多酚的理化性质和生物活性。首先，利用综合提取法从绿茶、乌龙茶和红茶中

3、提取纯化茶多糖（GTPS，OTPS，BTPS）和茶多酚（GTP，OTP，BTP）。超滤获得不同分子量范围的OTPS，对其进行单糖组成测定、粘度测定、红外光谱分析、扫描电镜观察等，并考察茶多糖和茶多酚联合后的抗氧化活性以及对肝癌SMMC7721，卵巢癌SKOV3及宫颈癌HeLa细胞的抑制作用。实验结果表明分子量大于80KDa的乌龙茶多糖（OTPS1）粘度最高；糖醛酸含量最高；扫描电镜下观察呈多孔状；OTPS和OTP能够协同清除DPPH自由基并对肝癌SMMC7721细胞有最强的协同抑制作用，且具有浓度依赖性。其次，为模拟OTPS1和OTP的体内抗肝癌作用，建立H

4、22荷瘤小鼠模型，考察其对小鼠肿瘤生长的抑制作用以及对血清中抗氧化酶及细胞因子水平的影响。实验结果表明，OTPS1和OTP能够协同抑制荷瘤小鼠的肿瘤生长，提高水食效率，改善生存质量。同时，联合用药能够显著提高肝脏中SOD，CAT，GSH-Px的水平（p<0.05），降低MDA的含量，降低ALT和AST的水平。另外，血清中的VEGF的含量明显降低（p<0.05），IL-2和TNF-α的含量明显升高（p<0.05），具有显著的提高机体免疫力的作用。最后，本文探究了茶叶中的黄酮醇（GTF，OTF，BTF）与抗氧化、降血压以及抗癌活性的相关性。另外，建立了大孔吸附树

5、脂分离制备红茶花青素（BTA）的新方法。结果表明，BTF具有最好的抗氧化活性，对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制作用最强，并能够最好地降低自发性高血压大鼠（SHRs）的收缩压和舒张压，对多种癌细胞的生长具有显著的抑制作用。热力学和动力学实验结果表明树脂NKA-9对红茶花青素的分离纯化是自发且高效的。关键词：茶多糖，茶多酚，理化性质，协同作用，抗氧化，抗高血压，抗癌IIIABSTRACTTheaimofthisstudywasaboutthecomparativestudiesonthephysicochemicalpropertiesandbioactivi

6、tiesofgreen,oolongandblacktea.Firstly,TPS(GTPS,OTPS,BTPS)andTP(GTP,OTP,BTP)wereextractedandpurifiedfromgreen,oolongandblacktea.OTPSwasfractionatedbyultrafiltration.ThecharacteristicsofOTPSfractionswerecharacterizedbytheGC,viscometer,FTIR,andSEM.Theantioxidantandanti-cancereffectsof

7、TPSandTPonSMMC7721,SKOV3andHeLacellswereexplored.TheresultsshowedthatOTPSandOTPhavethesynergisticantioxidantactivitiesonDPPHradicalsandthestrongestsynergisticeffectonSMMC7721cells,andhasadosedependedmanner.OTPS1withthemolecularweightmorethan80KDahadthehighestviscosity,multicavitysu

8、rfaceandthehighestcontents