消费文化背景下主题餐厅文化设计的研究

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1、IIIII111]lItIIIllIII-Y2118886当前社会是一个求新、求异的时代，表现在消费行为上；大众化、单一化模式已经不再符合人们的消费需求，尤其是随着社会的发展，人民生活水平和经济收入的提高，人们开始重新审视自己的衣食住行，并催生了人们对文化、新生活方式、新思潮的关注。消费的多元化、个性化、健康化成为一种趋势，在这样的消费文化背景下，主题餐厅成为餐饮市场中一种新的流行趋势，这种以满足消费者享受就餐环境为主，吃饭为辅的主题餐厅诞生在80年代的美国，因其独特的经营方式很快风靡世界。主题餐厅的出现恰好满足了大众的消费需求，它不仅满足了人们的饮食需求，更重要的是满足了人们日益提高的文化、

2、精神、健康、个性、体现价值的消费需求。主题餐厅成功的秘诀在于主题的文化设计，文化性是主题餐厅的核心本质，差异性来自于文化，是文化性的外在特征。差异化、个性化突出了，主题餐厅才能立足于餐饮市场，形成自己的特色，从而满足不同消费者的消费需求。2011年，内蒙古自治区城镇居民人均可支配收入突破了两万元，达到了20408元人民币，在经济收入不断提高、温饱问题得以解决、家中闲钱增多的情形下，内蒙古人民的消费观念也在发生变化，主题餐厅在内蒙古地区也悄然兴起，但由于主题餐厅的产品开发良莠不齐，出现了一些需要我们去研究和解决的问题，主要体现在：餐厅产品的开发大同小异；空间设计功能单一、特点不鲜明；主题文化缺乏

3、表现力和塑造力。究其原因，主要是目前内蒙古地区主题餐厅的策划、设计过程中存在文化缺失现象。本文通过对消费文化背景、消费文化的特点与主题餐厅文化设计的关系的研究，以文化为核心探析了主题餐厅的设计策划与文化设计定位、空间文化设计、餐饮产品文化设计和产品服务文化设计的作用和意义，并通过对这几个方面的设计研究构建出一个主题餐厅文化设计的模式；总结出一套主题餐厅文化设计的方法指导今后我们的设计实践。只有这样，消费者在主题餐厅就餐时才能够全面的理解既定的主题文化，感受文化的魅力，进而合理地引导和满足消费者日益增强的个性化消费、精神消费、文化消费、健康消费的需求；优化餐饮市场结构，丰富餐饮内蒙古师范大学硕士

4、学位论文产品内容，促进我国餐饮业的良性健康发展。中国共产党第十七届六中全会提出“坚持中国特色社会主义文化发展道路，深化文化体制改革，推动社会主义文化大发展大繁荣，努力建设社会主义文化强国”。在这样的政策号召下，我们研究消费文化背景下主题餐厅的文化性设计对体现社会主义核心价值，弘扬中华文化，满足人民精神文化需求具有很大的理论意义和现实作用，最终可将主题餐厅开辟成为我国文化创新研究的一个新领域。关键词：消费文化，主题餐厅，文化设计内蒙古师范大学硕士学位论文ABSTRACTSocietyiSanovelty,differencestothetimes，andintheconsumerbehavior

5、，popularity,singlemodenolongermeettheconsumptionneedsofpeople，especiallywiththedevelopmentofsociety,people’Slivingstandardsandincomesrise，peoplebegantore—examinetheirbasicnecessitiesoflife，andgavebirthtothepeopleofculture，newlifestyle，newideas．Diversificationofconsumption,individuality,healthbecomea

6、trendandbecomeanewtrendinthecateringmarketinthecontextofconsumerculture，themerestaurants，thisismainlytomeettheconsumerstoenjoythediningenvironment,foodfortheauxiliaryofthethemedrestaurantwasbomintheUnitedStatesinthe1980s，becauseofitsuniquemodeofoperationquicklyswepttheworld．Theemergenceofthethemeres

7、taurantsjusttosatisfytheneedsofmassconsumption，itnotonlymeetsthedietaryneedsofpeopleand,moreimportantly,tomeettheincreasingculture，spiritual，health，personality,andreflectthevalueofconsumerdemand．Theme