不同酸价和过氧化值的鸭油对肉鸡健康及生产性能的影响

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1、类号密级1UDC单位代码1硕士专业学位论文不同酸价和过氧化值的鸭油对肉鸡健康及生产性能的影响EffectofAddingDuckOilwithDifferentAcidValueandPeroxideValueontheHealthandPerformanceofBroilers研究生姓名刘帅杰1指导教师陈甫副教授1朱连勤教授1第二导师李福伟副研究员学位种类兽医硕士12018年6月QingdaoAgriculturalUniversityEffectofAddingDuckOilwithDifferentAcidValueandPeroxideValueontheHealtha

2、ndPerformanceofBroilersGraduatewithProfessionalMasterDegree:Graduate:LiuShuai-jieMentor:ChenFuZhuLian-qinSecondMentor:LiFu-weiTypeofProfessionalDegree:MasterofVeterinaryMedicineJune,2018独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得青岛农业大学或其它教育机

3、构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：时间：年月日关于论文使用授权的说明本人完全了解青岛农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意青岛农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)研究生签名：时间：年月日导师签名：时间：年月日青岛农业大学硕士学位论文摘要不同酸价和过氧化值的鸭油对肉鸡健康及生产性能的影响摘要本研究通过探索

4、影响鸭油酸价和过氧化值升高的因素，并在制备高酸价低过氧化值鸭油和高过氧化值低酸价鸭油的基础上，研究了饲料中添加不同酸价和过氧化值鸭油对肉鸡健康和生产性能的影响，为科学使用鸭油和饲料用鸭油质量标准的制定提供理论支撑。研究了高温、脂肪酶、紫外线照射和脂肪氧化酶对鸭油酸价和过氧化值的影响。结果显示，温度达50℃时，鸭油酸价显著高于对照组（P<0.05）；温度高于40℃时，鸭油过氧化值显著高对照组（P<0.05）。鸭油添加脂肪酶显著提高鸭油酸价（P<0.05），对鸭油过氧化值没有显著的影响（P>0.05）。鸭油添加脂肪氧化酶显著提高鸭油过氧化值（P<0.05），对鸭油酸价没有显著地影响

5、（P>0.05）；紫外线照射鸭油显著提高鸭油过氧化值（P<0.05），对鸭油酸价没有显著地影响（P>0.05）。研究了饲料中添加高酸价低过氧化值鸭油对AA白羽肉鸡生长性能和健康的影响。结果显示，当饲料中添加鸭油的酸价超过4mg/g（过氧化值不超过4meq/kg）时，能使21日龄和42日龄肉鸡的抗氧化指标、免疫指标和疫苗抗体滴度显著降低（P<0.05）；使42日龄肉鸡的生长性能和全净膛率显著降低（P<0.05）；使42日龄肉鸡胸腺、肌胃、肾脏、肺脏、肠道等器官指数显著降低（P<0.05)。研究了饲料中添加高过氧化值低酸价鸭油对AA白羽肉鸡生长性能和健康的影响。结果表明，当饲料中添

6、加鸭油的过氧化值超过4meq/kg（酸价不超过4mg/g）时，能使21日龄和42日龄肉鸡的抗氧化指标、免疫指标、疫苗抗体滴度显著降低（P<0.05）；使42日龄肉鸡生长性能和屠宰率、全净膛率显著降低（P<0.05）；使42日龄肉鸡脾脏、胸腺、腺胃、肌胃、肾脏和肠道等器官指数显著降低（P<0.05)。综上所述，高温会显著提高鸭油的酸价和过氧化值，脂肪酶会显著提高鸭油的酸价；紫外线和脂肪氧化酶会显著提高鸭油的过氧化值。紫外线照射法制作高过氧化值低酸价鸭油的方法优于脂肪氧化酶法，其最优条件为：紫外光源距离为20cm条件下，温度为57℃；饲料中添加鸭油酸价超过4mg/g时，会降低肉鸡抗

7、氧化功能和免疫功能，降低肉鸡生产性能和屠宰性能，影响器官的正常发育。饲料中添加鸭油过氧化值超过4meq/kg时，会降低肉鸡抗氧化功能和免疫功能，降低肉鸡生产性能和屠宰性能，影响器官的正常发育。关键词：鸭油；酸价；过氧化值；白羽肉鸡；生产性能；健康I青岛农业大学硕士学位论文AbstractEffectofAddingDuckOilwithDifferentAcidValueandPeroxideValueontheHealthandPerformanceofBroilersAbstractTh