酱腌菜中生物胺的新柱前衍生RP-HPLC检测方法的建立与应用

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION酱腌菜中生物胺的新柱前衍生RP-HPLC检测方法的建立与应用THEESTABLISHMENTANDAPPLICATIONOFANEWMETHODFORDETERMINATIONOFBIOGENICAMINESINPICKLEDVEGETABLEWITHPRE-COLUMNDERIVATIZATIONBYRP-HPLC研究生:郭晓丽CANDIDATE：GUOXIAOLI学号:2016309120005STUDENTNO.：学位类

2、型:工程硕士DEGEREETYPE：MASTEROFENGINEERING导师:李二虎SUPERVISOR：PROFESSORLIERHU中国武汉WUHAN，CHINA二○一八年六月JUNE，2018华中农业大学硕士毕业论文酱腌菜中生物胺的新柱前衍生RP-HPLC检测方法的建立与应用TheEstablishmentandApplicationofaNewMethodforDeterminationofBiogenicAminesinPickledVegetablewithpre-columnderivatizationbyRP-HPLC研究生：郭晓

3、丽学号：2016309120005指导老师：李二虎学位类型：工程硕士领域：食品质量与安全华中农业大学食品科学与技术学院中国·武汉CollegeofFoodSciencesandTechnologyHuazhongAgruiculturalUniversityWuhan,China酱腌菜中生物胺的新柱前衍生RP-HPLC检测方法的建立与应用目录摘要.......................................................................................................

4、.............................iAbstract:...............................................................................................................................iii第一章前言.......................................................................................................

5、...............11.1生物胺.......................................................................................................................11.1.1生物胺的生理作用..............................................................................................11.1.2生物胺的毒性作用..............

6、................................................................................11.1.3生物胺的安全阈值..............................................................................................21.2酱腌菜中生物胺的形成机制及影响因素.................................................................31.

7、2.1酱腌菜中生物胺的形成机制..............................................................................31.2.2酱腌菜中生物胺形成的影响因素......................................................................51.3酱腌菜生产过程中生物胺的控制............................................................................

8、.61.3.1控制微生物.................................................