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时间:2017-07-26
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1、蚌埠学院本科毕业论文毕业设计(论文)秀珍菇栽培技术改良研究系别:食品与科学工程系专业(班级):食品工程作者(学号):***(51106090041)指导教师:完成日期:2012年11月26日蚌埠学院教务处制蚌埠学院本科毕业论文目录中文摘要1英文摘要2第一章概述31.1秀珍菇31.2秀珍菇的主要营养价值与经济价值31.3秀珍菇的栽培特性31.4秀珍菇栽培技术国内外研究进展4第二章实验材料62.1母种的制备与选择62.2原辅材料的选择及预处理62.2.1原辅材料的选择62.3材料与设备6第三章实验方案73.1实验设计73
2、.1.1配方改良研究73.1.2菌棒构造改良研究73.1.3管理技术的研究8第四章研究结果与讨论104.1配方改良研究结果104.1.1发菌阶段菌丝在各个配方组中的生长情况104.1.2各个配方组的出菇情况114.2菌棒构造改良研究结果124.2.1发菌阶段菌丝在菌棒构造改良S组中的生长情况124.2.2菌棒构造改良S组的出菇情况124.2.3菌棒构造改良Z组的出菇情况13第五章结果讨论与展望151蚌埠学院本科毕业论文5.1结果讨论155.2展望15致谢16参考文献171蚌埠学院本科毕业论文秀珍菇栽培技术改良研究摘要
3、:从三个方面研究如何改良秀珍菇栽培技术:(1)菌料选择及配方的研究,菌料尽量利用当地资源并综合考虑其成本、性质、利用率等因素进行选择;(2)菌棒构造的研究,主要从透气性和保水性两方面考虑;(3)管理技术的研究,栽培房的温湿度调控和环境净化,发菌期和出菇期的科学管理。以达到提高秀珍菇的生物转化率,提高秀珍菇品质等目的。关健词:秀珍菇,改良,研究,管理,生物效率17蚌埠学院本科毕业论文PleurotusgeesteranuscultivationtechnologyimprovementresearchAbstract:
4、FromthethreeaspectsofhowtoimprovePleurotusgeesteranuscultivationtechniques:(1)Materialselectionandformulationofresearch,materialtomakefulluseoflocalresourcesandconsideringthecost,nature,utilizationandotherfactorstochoose;(2)Bacteriastickstructurestudies,mainlyf
5、romtheairpermeabilityandwaterretentiontwoconsiderations;(3)Managementtechnologyresearch,cultivationroomtemperatureandhumiditycontrolandenvironmentalcleanup,mycelialgrowthandfruitingstagesofgrowthstageofscientificmanagement.ToachieveimprovedPleurotusgeesteranusb
6、iotransformationrateandimprovethequalityofPleurotusgeesteranusandotherpurposes.Keywords:Pleurotusgeesteranus;improvement;research;management;biologicalconversionrate17蚌埠学院本科毕业论文第一章概述1.1秀珍菇我国是世界上最早认识和利用食用菌的国家之一,对食用菌的栽培具有悠久的历史。食用菌营养丰富,风味独特,药效较高,备受大众的青睐。秀珍菇(Pleuro
7、tusgeesteranus)在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾,它不同于普通的凤尾菇的原因是因为其体积较小,柄有5~6厘米,盖直径<3厘米,秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇,学名环柄香菇,原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功,20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。1.2秀珍菇的主要营养价值与经济价值秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高,质地细嫩,纤维含量少,口感脆嫩。据测定,其鲜菇中含蛋白质3
8、.65~3.88%、粗脂肪1.13~1.18%、糖分23.94~34.87%、还原糖0.87~1.80%、果胶0.14%、木质素2.64%、纤维素12.85%等。其蛋白质含量接近于肉类,比一般蔬菜高3~6倍,含有17种以上氨基酸。更为可贵的是,它富含有人体自身不能制造,而日常饮食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等多种必需氨基酸,并含抗癌活性
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