秀珍菇栽培技术.doc

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1、秀珍菇栽培技术秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担-了菌纲、伞菌忖、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的风尾菇是因为其较小，柄有5〜6厘米，盖直径＜3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的风尾菇名称。生长环境基本环境秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能白己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。在它的发育过程屮，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。菌丝生长的湿度范围为10-35°C,最适宜生升温谟25-27°C。温度低于10°C

2、,菌丝基木停止生长；低于20°C,菌丝生长缓慢。温度高于30°C,菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化；温度高于37°C,菌丝停止生长。子实体生长的温度范围较广，在10—32°C条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生长报适宜温度是15—20°C,温度低于10°C,很少再产生原基。低于15°C,子实体生长缓慢。温度高于25°C,菇蕾生长快，成熟早，菌盖成熟时多呈漏斗状。出菇阶段，如果有较大的昼夜温差刺激，原基容易产生。水份与湿度菌丝体生长的基木要求含水＜65%,从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85-90%,空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇

3、朵易干萎。相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。空气与光照菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，如果空气屮C02浓度高于0.1%,极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。菌丝体阶段，不需要光照，了实体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。没有光照，了实体不能产生。子实体在200-2000勒克斯光照Z间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。PH值风尾菇喜欢在略偏酸性或屮性环境中生活，培养料屮最适宜的PH值为6.5〜7。菌种制备生产母种第一个阶段是生产母种，也就是从子实体屮提纯复壮获得母种。人工栽培食用菌成功的关键是

4、菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。1、母种培养基的制作母种培养基的配置母种培养基的原料有：马铃薯、葡萄糖、蛋白豚、水、琼脂粉。以配置1000毫升得母种培养基为例，向您介绍一下。将马铃蒋去皮后，称重200克，葡萄糖20克、琼脂粉20克、蛋白脉10克。用量杯量取1000«升的水倒入锅屮，用刀将马铃薯切成片加入锅屮，用文火煮沸，煮至用筷了轻轻一插，即可插入。这时就可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯液，然后倒在量筒里。看一下，如果不足1000毫升，就加水补足1000毫刃•，再倒入锅屮煮。最后加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白豚，为了防止锅底烧焦我们要加热

5、边搅拌，貳至完全融化，母种培养基就配置好了。（2）母种培养基的分装母种的培养基制作好之后，要分装到试管屮。这里用到的试管规格为18亳米X200毫米，把每七根试管用绳了扎成一捆。分装培养基时，用漏斗下面接一个犁料管，再通过册料管接装到试管内，分装量为试管高度的1/5左右。分装完后，及时用棉塞将试管口塞住，防止其他杂菌侵蚀。要注意：母种培养基的温度降到45C以下时会凝固，所以分装过程要在母种培养基凝固前完成。（3）母种培养基的灭菌用白纸包裹试管口，再用绳了将白纸扎紧。将试管放入高压灭菌锅内高压灭菌。盖上锅盖，压紧螺帽，在压力为0.5Mpa（兆帕）的条件下，持续灭菌30分钟。火

6、菌完后，再让其在锅内H然冷却2小时，待压力为零时，就可以打开灭菌锅，将试管取出了。（4）母种培养基斜面的制作在桌子上放置一根木棍，将火菌后的试管放置在木棍上，让试管和桌面形成30度左右的角。这样试管内的母种培养基就会形成斜曲，扩大接种面积，斜面的长度约为试管长度的二分Z—或考三分Z二左右。这样母种的培养基就制作好了。2、制作母种母种接种母种的接种是在无菌工作室的无菌箱屮进行的。另外要选取品质优长势好的秀珍菇，用来提取菌丝。首先要进行接种前的消毒T作，分别用酒精棉球擦拭双手和秀珍菇表面，进行消毒。然示点燃酒精灯，把长柄小刀放在酒精灯火焰上消毒二三秒钟。做完这些消毒准备工作Z

7、后，就可以进行具体的接种了。用小刀割开新鲜秀珍姑的菌柄，在菌柄与菌盖连接处，用小刀切割一小块秀珍菇组织，打开母种培养基试管棉塞。为了避免杂菌感染，要将试管口靠近酒精灯火焰，用长柄钩针钩取切割好的秀珍菇组织,带到试管屮，放在试管培养基斜面的中部，退出长柄钩针，将棉塞在火焰上消毒，塞住试管口。母种的接种工作就完成了。（2）母种培养然后将带有秀珍菇组织的试管放入温度为25摄氏度的恒温培养箱中，经过7天的培养。待菌丝长满培养基的斜面再取出来，这就是秀珍菇的母种了。秀珍菇的母种制作相对复杂一些，有条件的地方可白行提取。一般的栽培户如果不