新型防腐剂富马酸乳糖甲酯的抑菌活性研究 毕业论文

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1、第一章前言学号：××石油化工学院毕业论文新型防腐剂富马酸乳糖甲酯的抑菌活性研究StudyontheAntimicrobialActivitiesofNewFoodPreservativeLactoseMethylFumarate学院化学与生命科学学院专业生物技术班级生物××-2班学生指导教师（职称）完成时间2011年3月21日至2011年6月15日23摘要摘要富马酸乳糖甲酯对混合菌群的生长具有良好的抑制作用，为考察富马酸乳糖甲酯的抑菌能力，进行了富马酸乳糖甲酯的抑菌谱试验及其在不同pH介质、不同浓度条件下的抑菌活性试验，结果表明：

2、富马酸乳糖甲酯可延长微生物的生长适应期、降低微生物生长量、延长抗菌衰期。对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、面包酵母、黑曲霉、米曲霉的最低抑菌浓度（MIC%）分别为0.60、0.30、0.50、0.25、0.30、0.40、0.50；适当浓度的富马酸乳糖甲酯可使上述菌种的生长适应期由4h延长到72h以上，杆菌和酵母的抗菌衰期分别为58h和72h。不同防腐剂浓度实验结果表明富马酸乳糖甲酯对牛奶酸败混合菌有较好的抑制作用。关键词：抗菌剂；富马酸乳糖甲酯；抑菌活性23摘要AbstractLactoseMethylFuma

3、rateexhibitedgoodantimicrobialactivityforthegrowsofmixedculture,inordertostudytheinhibitionofmethylfumaratecapacityofLactoseMethylFumarate,aantibacterialspectrumtestaboutLactoseMethylFumarateindifferentpHmedia,differentconcentrationsoftheantimicrobialactivitywastaken.

4、undertheconditionsoftesting,Theresultsshowedthat:LactoseMethylFumaratecanbeextendedtoadapttothegrowthofmicro-organisms,reducingmicrobialgrowthandprolongthehalf-lifeofantibacterial.Theminimuminhibitoryconcentration(MIC%)ofE.coli、Bacillussubtilis、StaphyloccocusaureusRos

5、enbach、Sac-charomycescerevisiae、Saccharomycescerevisiae、Aspergillusniger、Aspergillusoryzaeare0.60、0.30、0.50、0.25、0.30、0.40and0.50;AppropriateconcentrationsofLactoseMethylFumaratecanextendtheadaptationperiodofthegrowthofthesebacteriafrom4hto65hormore,bacteriaandyeast,r

6、espectively,forthehalf-lifeofantimicrobialis48hand72h.TheexperimentalresultsofdifferentconcentrationofpreservativesshowthatLactoseMethylFumaratehadsatisfiedantimicrobialactivityonmixturebacteriaofmilk.Keywords:Preservative;LactoseMethylFumarate;Antibacterialactivity英文

7、摘要的行间距要调整好整篇论文的格式要重新审理较对23目录目录摘要2ABSTRACT3第一章前言11.1食品防腐剂的概念和分类11.2食品防腐剂的发展21.3食品防腐剂的作用机理41.4使用防腐剂的必要性41.4.1食品质量安全问题41.4.2使用防腐剂的必要性41.5防腐剂的安全性51.6防腐剂使用注意事项61.6.1正确和合理使用防腐剂61.6.2防腐剂与其他防腐方法相结合61.7本题选题依据及目的、意义7第二章实验部分82.1实验仪器和药品82.2抗菌特性研究实验92.2.1供试菌种及其活化92.2.2培养基的配制及其灭菌92

8、.2.3最低抑菌浓度（MIC）的测定92.2.4生长抑制实验102.2.5抗菌性能评价指标112.3不同浓度对富马酸乳糖甲酯抗菌活性的影响的研究122.3.1供试菌种及其活化122.3.2培养基的配制及其灭菌122.3.3对牛奶酸败混合菌的生长抑制