不同体重壮乡黑猪的屠宰测定及肉质性状分子标记检测

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1、分类号：密级：否HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION不同体重壮乡黑猪的屠宰测定及肉质性状分子标记检测SLAUGHTERINGEXPERIMENTOFZHUANGXIANGBLACKPIGSWITHDIFFERENTWEIGHTANDMOLECULARMARKERSDETECTIONOFMEATQUALITY研究生:张欣怡CANDIDATE：ZHANGXINYI学号:2016302120030STUDENTNO.：专业:农业硕士MAJOR：MASTEROFAGRICULTURE导师:徐学文副教授SUPE

2、RVISOR：ASSOCIATEPROFESSORXUXUEWEN中国武汉WUHAN，CHINA二○一八年六月JUNE，2018华中农业大学硕士学位论文不同体重壮乡黑猪的屠宰测定及肉质性状分子标记检测SlaughteringexperimentofZhuangxiangblackpigswithdifferentweightandmolecularmarkersdetectionofmeatquality研究生:张欣怡学号:2016302120030指导教师:徐学文副教授学位类型:农业硕士领域：养殖华中农业大学动物科技学院动物医学院中国·武汉CollegeofAnimalSciences

3、andTechnologyHuazhongAgruiculturalUniversityWuhan,China国家自然科学基金（31471180）国家自然科学基金重大项目（31790413)项目资助不同体重壮乡黑猪的屠宰测定及肉质性状分子标记检测目录摘要..................................................................................................................................iABSTRACT...............................

4、........................................................................................iii1前言.................................................................................................................................11.1研究问题的由来...............................................................

5、........................................11.2文献综述...................................................................................................................21.2.1地方猪种是高端优质猪肉生产的重要遗传资源.............................................21.2.2开展生产性能测定与遗传改良对利用地方猪进行高端优质猪肉生产十分必要........................

6、......................................................................................................31.2.3目前缺少关于地方猪合适屠宰体重及针对屠宰场进行肉质测定的标准规范..................................................................................................................................41.2.4猪肉品质的评价指标及生理生化基础.....

7、........................................................51.2.5猪肉质性状主效基因的鉴定现状....................................................................91.3本研究的目的与意义.............................................................