普洱茶发酵潮水机械的设计与应用研究_孙杨锋_黄云战_郝_强_周红杰_王_钊_赵永

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1、云南农业大学学报ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１４，２９（１）：１０６－１１１ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎＩＳＳＮ１００４－３９０Ｘ；ＣＯＤＥＮＹＮＤＸＡＸＥｍａｉｌ：ｘｂ＠ｙｎａｕｅｄｕｃｎＤＯＩ：１０３９６９／ｊｉｓｓｎ１００４－３９０Ｘ（ｎ）２０１４０１０１９普洱茶发酵潮水机械的设计与应用研究１１１２３４１孙杨锋，黄云战，郝强，周红杰，王钊，赵永洁，汪溪（１．云南农业大学工程技术学院，云南昆明６５０２０１；２．云南农业

2、大学龙润普洱茶学院，云南昆明６５０２０１；３．云南农业大学基础与信息工程学院，云南昆明６５０２０１；４．昆明铁道职业技术学院，云南昆明６５０２０８）摘要：目前，专用的普洱茶发酵潮水设备还很少，结构工艺也不尽合理，限制了普洱茶加工生产机械化的进程。因此，加快对普洱茶潮水机械的研制并使其产业化生产，将对普洱茶产业的发展产生积极的作用。本文针对传统普洱茶加工潮水过程劳动强度大、卫生程度差，效率低、潮水不均匀等问题，对原有潮水机械的设计原理、结构进行分析研究，改进设计出滚筒式潮水机械，克服了原先的皮带式输送潮水的缺点，

3、并结合单片机、皮带秤、电动调速阀等元件，设计出一套自动控制的潮水系统，提高普洱茶潮水的效果。关键词：普洱茶发酵；潮水机械；滚筒式；设计；应用研究中图分类号：Ｓ２２６９文献标志码：Ａ文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１４）０１－０１０６－０６ＴｈｅＩｎｎｏｖａｔｉｏｎａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＳｐｒａｙＭａｃｈｉｎｅｒｙＰｕｅｒｈＴｅａ１１１２ＳＵＮＹａｎｇｆｅｎｇ，ＨＵＡＮＧＹｕｎｚｈａｎ，ＨＡＯＱｉａｎｇ，ＺＨＯＵＨｏｎｇｊｉｅ，３４１ＷＡＮＧＺｈａｏ，ＺＨＡＯＹｏｎｇｊｉｅ，ＷＡＮＧＸｉ（１．Ｃｏ

4、ｌｌｅｇｅｏｆＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｏｎｇｒｕｎＰｕｅｒｈＴｅａ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ；３．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢａｓｉｃＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ；４．

5、ＫｕｎｍｉｎｇＣｏｌｌｅｇｅｏｆＲａｉｌｗａｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０８，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｔｐｒｅｓｅｎｔ，ｔｈｅｗａｔｅｒｅｑｕｉｐｍｅｎｔｏｆＰｕｅｒｔｅａ′ｓｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｓｓｅｌｄｏｍ；ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｉｓｎｏｔｖｅｒｙｒｅａｓｏｎａｂｌｅａｎｄｌｉｍｉｔｓｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｚａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｏｆＰｕｅｒｔｅａ′ｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｓｐｅｅｄｉｎｇｕｐｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｏｆｔｈｅｗａｔｅｒｉｎｇｍｅｃｈａ

6、ｎｉｃａｌａｎｄｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗｉｌｌｍａｋｅａｐｏｓｉｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＰｕｅｒｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙ．ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＰｕｅｒｔｅａ′ｓｗａｔｅｒｉｎｇｐｒｏｃｅｓｓｔｈａｔｌａｒｇｅｌａｂｏｒｉｎｔｅｎｓｉｔｙ，ｐｏｏｒｈｙｇｉｅｎｅ，ｌｏｗｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ，ｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇｅｑｕｉｐｍｅｎｔａｎｄｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｉｎｐｒｉｎｃｉｐｌｅａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅｗｅｒ

7、ｅｓｔｕｄｉｅｄａｎｄｔｈｅｒｏｌｌｅｒｍｅｃｈａｎｉｃａｌｗａｓｄｅｓｉｇｎｅｄ．Ｔｈｅｍａｃｈｉｎｅｕｓｅｏｆｒｏｌｌｅｒｉｎｓｔｅａｄｏｆｂｅｌｔａｓａｗｏｒｋｐｌａｃｅ，ｃｏｍｂｉｎｉｎｇｗｉｔｈｓｉｎｇｌｅｃｈｉｐ，ｂｅｌｔｗｅｉｇｈｅｒ，ｅｌｅｃｔｒｉｃｃｏｎｔｒｏｌｖａｌｖｅｓａｎｄｏｔｈｅｒｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ，ａｓｅｔｏｆａｕｔｏｍａｔｉｃｃｏｎｔｒｏｌｗａｔｅｒｓｙｓｔｅｍｗａｓｄｅｓｉｇｎｅｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｗａｔｅｒｉｎｇｅｆｆｅｃｔｏｆｔｈｅＰｕｅｒｔｅａ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：

8、Ｐｕｅｒｈｔｅａ；ｓｐｒａｙｍａｃｈｉｎｅｒｙ；ｒｏｌｌｅｒｔｙｐｅ；ｄｅｓｉｇｎ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｒｅｓｅａｒｃｈ普洱茶加工过程中，渥堆是形成品质特色水，潮水的质量直接影响渥堆的质量。传统的［１］的核心，而渥堆前很重要的一个步骤就是潮普洱茶加工，潮水多为人工完成，是劳动强度收稿日期：２０１２－１２－２４修回日期：２０１３－０５－０６网络出版时间：2014-02-2110:40