酒店企业经营管理模式的探讨_姚鑫

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1、第19卷第5期江西金融职工大学学报Vol.19No.52006年10月JournalofJiangxiFinanceCollegeOct.2006酒店企业经营管理模式的探讨姚鑫(北京理工大学管理与经济学院,北京100081)摘要:随着酒店业的不断发展,国内酒店集团正面临着越来越激烈竞争,本文通过对国际酒店集团以及国内酒店业的经营管理模式的分析,指出中国酒店业经营管理模式的差距,并且根据中国的国情提出了一些酒店业发展的途径。关键词:酒店;经营管理模式;途经中图分类号:F719.2文献标识码:A文章编号:167225557(200

2、6)0520044203一、引言义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格,服务规21世纪酒店业不断发展壮大,每一家酒店要想在这竞范,质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术,争激烈的环境中生存发展下去,经营管理模式是非常重要管理人才和管理模式,并向被管理酒店收取一定比例的管理的。就目前酒店业的整体发展情况来讲,国内和国际酒店业费用的管理方式。之间有着巨大的差距,管理和经营模式上明显的不同。世界3.特许经营是以特许经营权的转让为核心的一种经营酒店业最发达的北美地区有80%以上是集团化经营.“假日方式,利用管理集团自己的

3、专有技术与品牌与酒店业主的资酒店”“、希尔顿”、“喜来登”等等都是闻名世界的酒店集团。本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认相对于国外酒店集团,强有力的国内品牌的酒店集团屈指可购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性数,发展速度也非常缓慢。而且中国酒店业相对集中于东部质的品牌名称,注册商标,定型技术,经营方式,操作程序,预地区,中西部地区和其他二三线城市分布比较少,这种区域订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店,并结构的不合理直接导致了行业内及区域内的竞争十分惨烈,一次性收取特许经营权转让费或初

4、始费,以及每月根据营业在很大程度上导致了酒店经济效益的低下。随着中国加入收入浮动的特许经营服务费的管理方式。WTO,境外酒店集团必将进一步扩大其在国内酒店市场的份4.联销经营模式是伴随着全球分销系统的(GDS)普及额,国内酒店集团亟需要加快发展步伐。才能迎接国外势力和互联网实时预订功能而实现的.酒店联销集团是由众多的冲击。所以,为了推进国内酒店业的发展,实现国际化战的单体经营管理的酒店自愿付费参加并通过分享联合采购,略目标,有必要就酒店业管理与经营模式加以探讨。联合促销,联合预订,联合培训,联合市场开发,联合技术开二、酒店经营

5、管理模式分类发等资源共享服务项目而形成的互助联合体的管理方式。根据中外酒店的发展状况和经营特点,中外酒店经营管5.顾客咨询模式是指管理公司仅仅派咨询顾问或管理理模式归纳起来主要有带资管理、委托管理、特许经营、联销副手协助饭店筹建开业、日常管理,并按所提供的顾问服务经营和顾问咨询等五种经营管理模式。内容与管理咨询形式进行收费的管理方式。它出现在那些1.带资管理模式出现在饭店集团的创建初始阶段,较适人才资源有限或管理经验尚不配套的管理集团,较适合那种合于那种资金短缺且融资困难的单体饭店。带资管理主要不愿放弃名义权利而又渴望专业化管

6、理的单体饭店。通过独资,控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经三、中外酒店管理经营模式的探讨营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识,相同服务1.国际酒店集团的管理经营模式。随着酒店业的发展,程序,相同预订网络,相同采购系统,相同组织结构,相同财酒店的管理经营模式也在慢慢的发生变化。全球范围内,早务制度,相同政策标准,相同企业文化及相同经营理念的管期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的(如理方式。希尔顿、喜来登、StatlerHotelChain等),20世纪50年代起,希2.委托管理出现在饭店集团的定型阶段。

7、委托管理是尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利,的方式扩张,到了20世纪90年代,越来越多的酒店集团通作者简介:姚鑫(1982-),女,河南新乡人,硕士生。研究方向:投资融资及管理。第5期姚鑫酒店企业经营管理模式的探讨45过特许经营和委托管理模式发展,直到目前发展壮大。另各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得外,近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以到具体反映(国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和及联销经营迅速崛起。在中国市场的经营模式有所区

8、别)酒店集团经营模式洲际(英)特许经营约占88.9%,委托管理约占6%,带资管理及其它5.1%圣达特(美)特许经营饭店数占100%;万豪国际(美)特许经营占53.1%,委托管理42.3%,带资管理及其它4.6%,旗下华美达完全实行特许经营带资管理46.5%;租赁饭店21.8%