人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素的提取工艺

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1、生物工程食品研究与开发第20310卷年第44月期115==：一人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素的提取工艺户业丽。蔡焕焕，程波，吕中，曾琨琨。蓝泽桥(1．武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室，湖北武汉430073；2．湖北天峡鲟业有限公司，湖北宜都443300)摘要：对人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素采用稀碱法进行提取工艺的研究，以硫酸软骨素产率为考察对象，对影响产率的因素进行了单因素试验，并在此基础上通过正交试验，确定硫酸软骨素提取的最佳工艺。试验结果表明：提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度：O．06kg／L、固液比：1／5(g／mL)、浸提温度：25℃、

2、浸提时间：20h。在此条件下硫酸软骨素的提取率为48．9％．其蛋白质和脂肪含量分别为0．980％和0．130％。关键词：硫酸软骨素；鲟鱼头；提取工艺；正交试验StudyonExtractionTechnologyofChondroitinSulfatefromtheHeadofFarmedSturgeonHUYe—Li，CAIHuan—Huan，CHENGBo，L0Zhong，ZENGKun—kun，LANZe—qiao(1．KeyLaboratoryforGreenChemicalProcessofMinistryofEducation＆WuhanInstitu

3、teofTechnology．Wuhan430073，Hubei，China；2．HuBeiTianxiaSturgeonCompany，Yidu443300，Hubei，China)Abstract：Extractiontechnologyofchondroitinsulfatefromtheheadoffarmedsturgeonwasstudiedbydilutealkali，extractionrateofchondroitinsulfatewasasastudyobject，singlefactorexperimentandorthogonalexper

4、imentwascarriedout．Theresultsshowthattheoptimalconditionofextractionwas0．06kg／LofconcentrationofNaOH，theratioofcartilagepowderandthevolumeofsodiumhydroxideis1／5(g／mL)，25oCoftemperature．and20hofextractiontime．Theextractionrateofchondroitinsulfatewas48．9％underthesaidcondition．Thecontent

5、ofproteinandfatofchondroitinsulfatewas0．980％and0．130％respectively．Keywords：chondroitinsulfate；theheadofsturgeon；extractiontechnology；orthogonalexperiment硫酸软骨素(Chondroitinsulfate，简称Chs)在体内鱼头是一种下脚料，而从人工养殖鲟鱼鱼头中提取硫以蛋白聚糖聚集体的形式存在于软骨、腱、韧带和主酸软骨素鲜见文献报道，基于此，本文对人工养殖鲟动脉等组织中，是糖胺聚糖的一种_ll。作为一种天然的鱼鱼头

6、中硫酸软骨素的提取工艺进行研究，以期为鲟生物高分子化合物，硫酸软骨素具有促进冠状动脉循鱼资源的开发和综合利用提供参考。环、降血脂、抗病毒、抗凝血、抗肿瘤等生物活性1。此外，硫酸软骨素在医药、保健食品、美容化妆品等领域1材料与方法应用前景广泛。1．1材料与仪器硫酸软骨素广泛分布于人和一些动物如猪、牛、1．1．1材料羊和鱼等组织中，是动物的软骨、血管壁、皮肤等结缔人工养殖鲟鱼鱼头：由天峡鲟业有限公司提供。组织的重要组成成分之一_lI。1．1．2试剂鲟鱼是一种软骨硬鳞鱼[91，除软骨本身之外，鲟鱼盐酸(AR)：信阳淮河化学试剂有限责任公司；氢鱼头中富含软骨。对人工养殖鲟

7、鱼的加工来说，鲟鱼氧化钠(AR)：天津市科密欧化学试剂有限公司；牛血清白蛋白(进口分装)，考马斯亮蓝(进口分装)。1．1．3仪器基金项目：09年湖北省基础化学示范中心资助LD4—2A型低速离心机：北京医用离心机厂；作者简介：户业丽(1963一)，女(汉)，副教授，硕士，主要从事生物活性物质的分离、纯化及活性研究T作。eppendorfcentrifuge5417R型冷冻微量离心机；FD-1们第31卷第4期食品叩研Wl究与．J开丌发生物工程．I==1l6m冷冻干燥机：北京博医康技术公司；TU一1800紫外可见1．2．3_3硫酸软骨素的光谱分析分光光度计：北京普析通用

8、仪器有限责