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《鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中国农业大学学报2014,19(5):116-123JournalofChinaAgriculturalUniversityhttp:∥xuebao.cau.edu.cnDOI:10.11841/j.issn.1007-4333.2014.05.16鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化宋居易1桂萌1马长伟1王顺2彭朝辉3李平兰1*(1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;2.北京市水科学技术研究院,北京100048;3.北京北水食品工业有限公司,北京101108)摘要为制备高纯度鲟鱼硫酸软骨素,利用鲟鱼头骨和脊骨为原料,经过硫酸软骨
2、素提取专用酶与碱性蛋白酶联合酶解新工艺,并进一步经季铵盐纯化、乙醇沉淀,制得硫酸软骨素纯品。硫酸软骨素提取专用酶和碱性蛋白酶提取的最佳工艺为:硫酸软骨素提取专用酶用量15mg/g,酶解温度55℃,酶解时间4h;碱性蛋白酶用量50mg/g,酶解温度60℃,酶解时间2h。季铵盐-乙醇沉淀法纯化最佳工艺为:季铵盐质量浓度1g/100mL、作用温度20℃,作用时间1.5h;乙醇沉淀体积分数为75%、溶液pH为7。该工艺制得的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5%、22.0%,纯度分别为94.80%、95.32%,蛋白含量分别为0.287%
3、、0.267%。关键词鲟鱼;头骨;脊骨;硫酸软骨素;提取;纯化中图分类号S986文章编号1007-4333(2014)05-0116-08文献标志码AOptimizedtechnologyofchondroitinsulfatepreparationfromculturedsturgeonSONGJu-yi1,GUIMeng1,MAChang-wei1,WANGShun2,PENGChao-hui3,LIPing-lan1*(1.CollegeofFoodScienceandNutritionalEngineering,ChinaAgricu
4、lturalUniversity,Beijing100083,China;2.BeijingWaterScienceandTechnologyInstitute,Beijing100048,China;3.BeijingNorthWaterFoodIndustryLimitedCompany,Beijing101108,China)AbstractResearchaimedtopreparehighpureproductionofchondroitinsulfateofsturgeon.Thepurechondroitinsulfatefro
5、mskullandspinalofculturedsturgeonwasextractedbysequentialhydrolysiswiththechondroitinsulfateextractionofspecialenzymeandalkalineproteinaseandpurifiedbyquaternaryammoniumsaltandethanol.Theoptimumenzymolysisprocedurebythechondroitinsulfateextractionofspecialenzymeandalkalinep
6、roteinasewasasfollows:15mg/gchondroitinsulfateextractionofspecialenzymewasaddedandkeptat55℃for4hforhydrolysis,andthen50mg/galkalineproteinasewasaddedandkeptat60℃for2h.Theoptimumprocedureofmethodofquaternaryammoniumsaltandethanolprecipitationwasasfollows:1g/100mLquaternaryam
7、moniumsaltsolutionwasaddedandkeptat20℃for1.5handethanolsolutionadjustedtopH7was75%.Undertheseconditions,theyieldofthepureproductsofchondroitinsulfatefromskullandspinalwas19.5%and22.0%,thepuritywas94.80%and95.32%,andtheproteinlevelwas0.287%and0.267%,respectively.Keywordscult
8、uredsturgeon;skull;spinal;chondroitinsulfate;extraction;purification硫酸软骨素(Chondroi
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