食品营养、安全和健康(搜索作业)

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1、食品营养、安全和健康高文杰（09级食品营养与检测二班）学号：0901030224一、所用数据库及检索范围检索数据库时间范围文献类型中文科技期刊数据库(由维普进入)1984年至今期刊文献超星期刊数据库(由reg.chaoxing.com/reg.asp进入)1989年至今期刊文献二、检索策略（一）选择检索词1.营养2.食品安全3.健康（二）构造检索式A．(((关键词=营养))并且(关键词=安全))(模糊匹配);1989-2011;全部期刊B．(((主题=营养))并且(关键词=健康))(模糊匹配);2089-2011;核心期刊三、检索结果（一）中文科技期刊数据库：用检索式A共检出文献15篇，选

2、择3篇如下：001．【题名】重塑中国食品的安全形象【作者】于小冬【原文出处】中国品牌与防伪.2009年第10期【文摘】在实际工作中要特别强调全面地认识和把握食品安全概念，既要高度警惕食品中的“卫生安全”隐患，也要同样重视“营养安全”事故造成的健康威胁。【原文收藏】该数据库提供全文002．【题名】粮食安全问题研究【作者】谭运进【原文出处】湖北第二师范学院学院报.2008年第7期【文摘】粮食安全的内涵丰富外延广泛,粮食安全概念的语域范围不仅具有国际性,而且还具有历史性和地域性。保护和提高粮食生产能力是现阶段我国粮食安全的主要问题。建立科学的、符合我国实际的国家粮食安全体系,必须坚持自给为主的方

3、针,必须遵循安全优先、兼顾效益的原则,必须有利于市场化改革的深入,必须有利于城市化的发展,必须有利于提高农民收入,必须有利于环境的改善和优化。【原文收藏】该数据库提供全文003．【题名】HIJAPAN2005关注营养安全【作者】无【原文出处】中国食品工业.2005年第1期【文摘】随着营养保健品、功能食品的迅猛发展，以及人们对食品安全的关注，2005年日本健康食品原料展，将于10月5～7日在日本东京有明展览中心举行。来自美国、加拿大、中国、韩国、新西兰的国家将组团参展。一些公司将在展会上展出最新推出的原料，如：类脂酸、辅酶QIO及高质量的L-肉毒碱等。【原文收藏】该数据库提供全文用检索式B共

4、检出文献65篇，选择2篇如下：004．【题名】低聚木糖在乳制品工业中的应用【作者】刘立存【原文出处】食品工业科技.2011年第8期【关键词】低聚木糖乳制品工业公众营养应用营养健康益生元生态平衡【文摘】在国家公众营养与发展中心启动“公众营养改善益生元项目”，倡导在公众摄入的食物中加入益生元，激活与增殖人体内的益生菌群，从而促进微生物生态平衡，改善公众营养健康的大环境下。“牛奶＋益生元”可以说是益生元项目的典型模板。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，益生元营养乳品迅速遍布全国市场，从益菌因子，到优＋活力因子、舒适因子、健康因子和培保因子，益生元乳品已成为市场上一道靓丽的风景，低聚木糖作为最重

5、要的益生元也越来越受到业内的关注。【原文收藏】该数据库提供全文005．【题名】中学生营养知识、态度、行为健康教育干预效果【作者】徐越张新卫张雪海顾防章珍珍【原文出处】中国公共卫生2008年第9期【关键词】行为健康教育中学生营养知识干预效果营养健康教育健康促进学校生长发育期营养教育【文摘】中学生正处于生长发育期，在学生时代养成良好的习惯对于今后的行为将产生影响。因此，在中学生中开展营养健康教育有重要意义。浙江省于2004年3月～2005年3月对省内5所中学，开展以营养教育为重点的健康促进学校项目活动，通过活动创造安全、硅康的学校环境，提供适当的卫生服务，动员家庭和社区参与，以促进学生健康。【

6、原文收藏】该数据库提供全文006．【篇名】慢食运动倡导的营养健康【作者】无.【原文出处】食品科技2007年第8期【关键词】营养健康运动快餐食品传统美食营养均衡标准化规格化【摘要】所谓慢食动动,是号召反标准化、规格化生产的单调的快餐食品,提倡有个性、营养均衡的传统美食【原文收藏】该数据库提供全文（一）超星期刊数据库用检索式A共检出文献25篇，选择3篇如下：007．【篇名】改革开放30年来我国营养与食品安全相关专业高等教育的发展【作者】张立实;吕晓华.【原文出处】中国食品卫生杂志2009年第4期【摘要】为了解改革开放30年来我国营养与食品安全相关专业高等教育的发展,分析了营养与食品卫生学、医学

7、营养、食品质量与安全、餐饮/烹饪与营养科学、食品营养与检测等专业的发展历程。营养与食品安全相关专业高等教育的发展成绩显著,对于培养一大批能力强、素质高的高级专业技术人才起到了积极的作用。【原文收藏】该数据库提供全文008．【篇名】在校生用餐营养与食品安全状况调查及分析【作者】姚琦;邓怡卿;赵渝.【原文出处】上海师范大学学报(自然科学版)2008年第5期【摘要】通过问卷调查法进行营养素摄入量统计,了解上海某大学学生在校用餐