越峯酒庄进口酒与国产酒的区别

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1、越峯酒庄：进口酒与国产酒的区别在进口酒不断侵袭国内市场的当下，很多人不禁要问：进口酒与国产酒到底有什么区别？对此，国内知名进口与代进口品牌越峯酒庄负责人作出了分析。越峯酒庄负责人表示，造成国产葡萄酒与进口葡萄酒之间的差异主要体现在葡萄酒内在品质的不同以及葡萄酒的多样性。一、葡萄酒的内在品质不同越峯酒庄负责人指出，葡萄酒的内在品质，即给人们带来的视觉、嗅觉和味觉上享受的感觉的总和。国产葡萄酒与进口葡萄酒在内在品质上有着很大差距，这是不容分说的事实。关于形成这种差距的种种原因，越峯酒庄负责人也作出了解释。1、葡萄酒法律不同越峯酒庄负责人表示，世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而

2、详尽的有关葡萄酒的法律条文，从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束。只有在严格合理且完善行业法律的监管之下，一个国家的一个行业才能够健康发展。例如法国在1935年通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统，并由一专门的监督委员会（原产地命名国家学会）来管理。因此法国拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系統，以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。同时，越峯酒庄负责人指出，我国目前在葡萄酒管理机制上还十分的不足。在2008年1月1日起才开始实施的强制性葡萄酒新国家标准，意在加强我国葡萄酒生产的规范性以提高整体

3、的葡萄酒质量。越峯酒庄负责人认为，新国标的良好实施，还需要技术支持、政府监管、企业自律和消费者认识的提高等综合因素的相互配合。只有新国标得到很好的执行，才会使国产葡萄酒的质量得到期望的提高。另外，这个新国标本身还存在着很多不足，与国际通行标准还有较大的差距，因此，在越峯酒庄负责人看来，我国葡萄酒行业的国际化之路还有很长的路要走。2、葡萄原料不同越峯酒庄负责人指出，酿制葡萄酒的葡萄原料决定着葡萄酒的质量，好的葡萄是酿造好的葡萄酒的基本前提。国产葡萄酒与进口葡萄酒在原料上的差异，是导致其内在品质差距的直接原因，其中的根源主要体现在以下几方面：（1）葡萄园不同越峯酒庄负责人表示，

4、我们国家的葡萄种植起步晚，而且在葡萄种植地区的选择上没有其它国家那么讲究。葡萄的种植除了我们平时注意的光照时间和降水量，还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。没有丰富的矿物质，或者说在地下2-3米以后没有充足的钙，及一些其它的对葡萄树有益的矿物质来滋养葡萄树，即使国内葡萄树的年龄逐渐起来了，但是质量还是难得提高。国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好，因为像法国、意大利这类地区的老的葡萄树树根扎的深，而且有丰富的矿物质的地区产出的酒往往等级很高，质量很好。国内这方面的管理和检测基本是空白。（2）葡萄园的管理方式不同另外，越峯酒庄负责人还表示，在我国，由于土地国有政策，土地

5、大都分散在农民手中，酿制葡萄酒所需的大量葡萄原料只能够由果农分散种植，在收获的季节由各酿酒公司负责收购。由于果农的分散种植，难以实现真正的统一管理，果农们总会按照各自的方式管理。这必然导致葡萄原料的质量参差不齐，而且绝大多数果农的栽培管理经验都很有限，部分人还有抗拒西方酿酒葡萄的栽培方式的心理，这样葡萄的质量很难得到保障。据越峯酒庄负责人介绍，在进口葡萄酒的生产国家中，虽然新旧世界的管理方式会有较大的差异，但是他们的大片葡萄园都能够统一管理，几十公顷或几百公顷的葡萄园可以由酿酒师确定何时采收。酿酒葡萄的种植在欧洲已有千余年的历史，在新世界国家也有数百年的历史，而且新世界国家

6、最初的葡萄栽培种植均是从旧世界的欧洲引进的，所以进口葡萄酒葡萄原料的生产者们至少都有基本的酿酒葡萄的栽培观念。（3）葡萄树不同越峯酒庄负责人指出，葡萄酒树一生中最优质的葡萄果实产自其30—50年的树龄段，而在我国的土地制度和经济发展条件下，如果过去有果农坚持在自己赖以活命的土地上载种30年的酿酒葡萄树的话，那简直是个奇迹（只有几十或数百棵树的小小园子不算在内，也不影响到果农的活命）。“葡萄的树龄是影响葡萄酒品质的重要条件，而这一条正是我国酿酒葡萄的“软肋”。我国葡萄酒业的大发展只是上世纪九十年代的事，可见我国的酿酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上树龄的。这与新世界葡萄园也

7、无法相比。十年以后，二十年以后，或有改观，但现在差距明显。”越峯酒庄负责人说到。3、酿造技术不同越峯酒庄负责人表明，我们国家的酿酒技术最初都是从先进的葡萄酒生产国引进的，特别是近十年来才开始进入葡萄酒生产的企业，但是硬件设备引进比较容易，自己酿酒人员的软实力却不是在短时间内能够提高的。而据越峯酒庄多年的进口服务经验以及与欧美、澳洲等数百家生产商合作经验来看，大多数的进口葡萄酒生产者，由于受他们所处的葡萄酒文化环境的影响，在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要比国产葡萄酒生产者先进很多。尤其是在旧世界的庄园，或是新世界中