桑国俊 我国肉牛业概况及前景

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1、绿色养殖我国肉牛业概况及前景桑国俊（甘肃省畜牧兽医研究所甘肃平凉744000）在20世纪90年代达到高潮，1990年比1985年增一、我国肉牛业现状长154.71%，1995年比1990年增长176.34%。进入21世纪后，中国牛肉产量增长虽有所减缓，但年增我国养牛业的历史源远流长，牛向肉用方向的长率始终保持正值。相比之下，世界牛肉产量的增发展过程，基本上与日本肉牛饲养业发展的经历相长要缓慢的多。上世纪80年代以后，5年增长率更同。即经过役用期、役肉兼用期和肉用期三个阶段。是减小到10%以下。大体划分为20世纪7

2、0年代以前为役用期，20世纪2.品种改良和选育步伐加快我国从20世纪70年代后为役肉兼用期，20世纪90年代开始逐步30年代就曾引入短角牛等优良品种进行改良。但进入肉用期。其特点如下。是，有组织、有计划、大规模地开展此项工作是在201.数量增加，生产水平提高1980年全国牛存世纪70年代末开始的，先后从德国、奥地利、法国、栏头数0.71亿头，1990年全国牛存栏头数达1.03加拿大等国引进乳肉兼用型西门塔尔、肉用型夏洛亿头,2010年全国牛存栏头数达1.06亿头,比1980来、利木辛、海福特、抗旱王和辛地红牛等1

3、6个品种年增长49.3%。2005年牛存栏头数（1.1亿头）占世的良种公牛近1000头，改良我国黄牛，使黄牛从单界牛存栏总量（13.55亿头）的8.12%，仅次于印度和一的役用向乳、肉、役兼用方向发展。经过各地多年巴西，居世界第三位，牛肉产量达568.1万吨，与实践，确定了以西门塔尔、夏洛来和利木辛为当家品1990年的125.6万吨相比，翻了近两番，年递增率种，根据不同地区、不同品种和不同的经济发展水30.15%，这是中国乃至世界肉牛发展史上没有先例平，采用不同的杂交方法和杂交组合。在河南、河北、的，中国已成为世

4、界第三个牛肉生产大国，仅次于辽宁、安徽、山东、甘肃等省，用夏洛来、利木辛和西美国和巴西。从1979年到1992年，出栏率提高了2门塔尔等几个肉用品种或乳肉兼用品种对当地黄牛倍，达到14.03%，超过发展中国家平均水平及其杂种后代进行二元或三元杂交，生产肉杂牛。12.33%；平均胴体重从77.5kg提高到129kg。在河南省南阳、驻马店、周口和安徽阜阳及山东菏泽我国牛肉产量保持逐年增长势头。2005年牛肉一带广大的黄淮海平原上，肉牛改良集中连片，形成产量是1961年牛肉产量的90.14倍。中国牛肉产量数十万头的肉杂

5、牛群体，与当地的粮棉种植业结合占世界牛肉产量的比重呈现良好的增长态势，从起来，经济效益显著，形成中原肉牛带。乳肉兼用的1961年的0.28%提高到2005年的11.29%。在40多西杂牛在松辽平原、科尔沁草原、太行山麓、皖北、豫年间，比重提高了40.32倍，是所有畜种中比重增长东和苏北农区形成了近百万头的群体。我国地方良最大的。人均牛肉占有量1995年为2.7kg，2000年种黄牛（如秦川牛、鲁西黄牛、晋南牛、南阳牛等）导为4.0kg，2004年达到4.8kg，但仅位于世界第103人国外优良品种（如丹麦红牛、利木

6、辛牛等品种）的位，消费潜力很大。血液后，体型结构得以改变，产肉性能得以提高，出考察牛肉产量5年增长率，中国牛肉产量增长栏周期得以缩短。在安徽、河北、湖北、甘肃等省还利用国内地方的良种（秦川牛、南阳牛）改良当地小基金项目：甘肃省科技重大专项《陇东肉牛新类群选育》。型黄牛，也普遍加大了体型，提高了免疫力，提高了作者简介：桑国俊(1963-)，男，甘肃临洮人，博士、副研究员，产肉性能，黄牛低产的缺点也得到了改善。主要从事家畜胚胎工程、繁殖、育种和饲养管理等研究。3.服务体系建设取得了重大进展冻精技术自60中国动物保健2

7、012年（第14卷）第3期绿色养殖20世纪60年代引入我国之后，人工授精已成为黄世纪70年代以来，港澳与内地建立了比较稳定的活牛改良的重要手段。20世纪70年代以来，国家拨出牛贸易关系，大部分活牛由内地供应，经济效益较内大量经费进行冷配服务体系建设，2009年有种公牛地高1倍以上。中东一些穆斯林国家，对中国的牛羊站62个、种肉牛场136个，种肉牛年出场15313头、肉和活牛活羊很感兴趣，年成交额不断增加，而且这年末存栏49053头，其中能繁母牛29361头；种牦牛些地区收人水平高，农副产品紧缺，对牛羊肉的档场13

8、个，种牦牛年出场3668头，年末存栏63095次、检疫标准要求相对较为宽松。东南亚是穆斯林头，其中能繁母牦牛27340头。建立县级改良站（冷聚集的地区，对中国的牛羊肉、活牛活羊十分欢迎。配站）6289处，培训技术人员87.9万人。1984年制东欧及独联体国家对牛肉的需求量更大，对牛肉的定并颁布了我国牛冷冻精液国家标准。肉牛的屠档次和检疫要求也较宽松。但是，这些国家目前经济