如何开素食餐厅如何经营一家素菜馆

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1、素食营销网www.sushi001.com2012食疗养生师培训暨第五届素食营销论坛缘起2012年8月在斯德哥尔摩召开的世界水周论坛上瑞典科学家发出警告，由于水土资源短缺，到2050年以前，人们可能被迫成为素食主义者才能生存下去。由此，食素作为一种清新而时尚的生活主张，不只是蕴意个人的健康养生，更包含着每位地球公民低碳、环保的人类生存和发展的需求及责任。近几年，随着素食文化理念的日益推广，中国素食产业市场发展已日新月异。中国各大城市的素食餐厅异军突起，犹如雨后春笋。2009年第二届素食营销论坛上由素食营销网筹组的“素食营销联盟”，在短短三年时间内成

2、员已迅速发展至将近200家，其它各种规模的素食企业数量也不容忽视。中国素食产业正经历着史无前例的发展机遇。我国素食企业的快速增长过程中，仍有相当一部分的企业还存在着管理水准、营销能力不足的问题，面临经营困境。寻求有效的管理与营销策略，这是一个长久的议题。同时，也有部分企业经营获得了较大的成功，并开始初步探索素食企业的连锁经营模式，其中不乏成绩卓越者，成为国内素食连锁经营的先锋。鉴于此，过往四届素食营销论坛主办方素食营销网将邀请大学教授、业界名宿、素食名人汇聚一堂，继续发挥素食营销论坛——素食经营与交流平台的作用，共同推动中国素食产业经营水准的提高。

3、“2012年食疗养生师培训暨第五届素食营销论坛”将分上、下半场进行，上半场“食疗养生师培训”时间为12月12日-16日；下半场第五届素食营销论坛于12月17日-19日在广东广州举行。本次论坛以“让没开店的少走弯路，让已开店的尽快找到赢利模式”为口号，拟就素食餐厅的营销管理、连锁经营、赢利环节等方面进行探索与研讨。素食营销网www.sushi001.com论坛主题及内容论坛宗旨：宣导食疗及传统养生文化、搭建素食企业交流平台、扩大素食文化影响、推动素食产业发展论坛主题：素食餐厅的营销管理与连锁经营论坛内容：1.中医食疗养生师培训；2.素食餐厅营销与管理

4、策略；3.素食餐厅品牌连锁经营与加盟；4.素食餐厅的多层赢利环节；论坛组织联合主办：1．国家人力资源与社会保障部教培中心2．中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会3．素食营销网承办：蝉友圈文化传播/橄榄树生物科技支持单位:佛旅网、中国佛学网、上海大蔬无界、上海枣子树、广州怡新、深圳静颐、福州积善斋、北京天厨妙香、西安素心铭、东莞山顶洞人、东莞松峰、香港多宝厨、潮州莲华、杭州寿康永、武汉膳缘居、成都文殊院、广州大佛寺、太原清凉月、南宁爱莲说拟邀嘉宾：刘学谦（中国中医药研究促进会）/蒋劲松、何冰（清华大学）/谢一源（北京大学）/张世欣（杭州素厨教育）/

5、杨立前（马来西亚慈济人医会）/许成彪（香港乔妃斋）/宋渊博、曾芳莹（上海枣子树）/刘小炮（广州怡新）/傅昌（东莞山顶洞人）/黄子龙（东莞松峰素食）/释冠霖（北京静心莲）/崔榕（福州积善斋）/王菲娜（深圳静颐）/周健玮（南宁爱莲说）/潘村（武汉膳缘居）/徐清（广东食品与药品学院）/陈品宏（佛旅网）等。会刊编辑：素食营销网编辑出版，16开彩色印刷，全方位报道研修活动及与会人员剪影，并系统编写介绍部分参研企业。饮食：特色素食住宿：三星酒店时间：2012年12月17—19日地点：广东省广州市费用：每人3000元人民币（含论坛期间吃、住、会务等费用）素食营销

6、网www.sushi001.com地址：东省广州越秀区环市东路498号广发花园柏丽商业中心5楼A室电话：020-87653981/传真：020-87652792联系：周晨（耀晨）手机：15377791808/QQ:13230734新浪微博：佛旅网耀晨/Q群：197892029素食营销网www.sushi001.com2012食疗养生师培训暨第五届素食营销论坛行程安排日期时间事项内容16日全天报到18：00接待晚宴素餐17日8：00早餐自助餐8:30-9:00论坛开幕论坛缘起、来宾介绍9:00-12:00演讲与互动交流素食产业发展现状、趋势与餐厅客户

7、人群定位的变化12:00-13:00午餐素餐14:00-17:30成功分享家常素食餐厅的不亏损经营之道18:00-19:00晚餐素餐19:00-21:00分组讨论素食餐厅经营管理：筹备、选址、文化定位18日8：00-8:30早餐自助餐8:30—12：00演讲与互动交流素食的时尚——素食的健康与荤食的不健康知识讲座12:00-13：00午餐素餐14：00-17：30成功分享高端素食餐厅的早春——餐厅定位、菜品要求与品牌建设18:00—19:00晚餐素餐19：30－21:00分组讨论素食餐厅经营管理：菜品、管理、营销19日8:00早餐自助餐8:30-9

8、:00会务活动合影留念9:00-12:00演讲与互动交流品牌连锁加盟与多层次赢利环节建设12:00-13:00午餐素餐14