公共卫生综合实验大纲

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1、兰州大学公共卫生综合实验大纲兰州大学公共卫生学院兰州市疾病预防控制中心2007年8月9日兰州大学公共卫生学综合实验大纲第一部分理化实验实验一金属元素的测定—原子吸收法[实验目的]一、掌握：1.饮用水中金属元素的分类。2.Fe、Cd、Cu、Zn等金属元素测定的常用方法。二、熟悉：火焰原子吸收分光光度计的使用方法及注意事项。三、了解：1.原子吸收分光光度计的仪器构造。2.石墨炉原子吸收法的操作过程。[实验课时]4学时[实验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]Z-2000型石墨炉-火焰原子吸收分光光度计（日本日立公司）实验二挥发性物质测定

2、—气相色谱法[实验目的]一、掌握：1.水中可挥发性物质的种类及限量。2.可挥发性物质的测定意义。二、熟悉：水中氯仿、四氯化碳及空气中“三苯”的测定方法。三、了解：气相色谱仪的使用方法及注意事项。[实验课时]4学时1[实验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]6890N气相色谱仪（美国安捷伦公司）。实验三未知农药的定性测定—气相色谱-质谱联用法[实验目的]一、掌握：1.农药的分类及危害。2.食品中农药残留的测定方法。二、熟悉：气相色谱-质谱联用仪的操作方法及注意事项。三、了解：气相色谱-质谱联用仪的构造及工作原理。[实验课时]4学时[实

3、验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]6890N-5973inter加色谱-质谱联用仪（美国安捷伦公司）实验四食品中防腐剂检测—高效液相色谱法[实验目的］一、掌握：山梨酸、苯甲酸的卫生学意义。二、熟悉：山梨酸、苯甲酸的测定方法。三、了解：1.高效液相色谱法的测定原理及注意事项。2.常见防腐剂的测定方法。[实验课时]4学时[实验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]U-3000型高效液相色谱仪（美国戴安公司）2实验五非金属元素含量测定—离子色谱法[实验目的]一、掌握：1.氯化物、氟化物、硝酸盐、硫酸盐在水中的分布。2.水中阴离子的测定方

4、法。二、熟悉：离子色谱仪的操作方法。三、了解：离子色谱法测定原理及注意事项。[实验课时]4学时[实验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]IC-1500离子色谱仪（美国戴安公司）实验六污染元素的测定—原子荧光法[实验目的]一、掌握：1.土壤、食品中汞、砷、铅等污染元素测定方法。2.微波消解法的工作原理。二、熟悉：1.原子荧光光谱仪的操作方法。2.土壤样品前处理的操作方法。三、了解：1.原子荧光光谱仪测定原理及注意事项。2.常见的样品前处理方法。[实验课时]4学时[实验方法]讲解、示范、操作。[使用仪器]AFS-2202原子荧光光谱仪（

5、北京海光仪器公司）3第二部分微生物学检验实验一食物中毒的实验室检验［实验目的］一、掌握：1.食物中毒的检验原则和方法。2.各类食品沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的检验方法。二、熟悉：1.食物中毒的应急处理和采样。2.沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的主要生化反应。三、了解：1.食物中毒的流行病学特征。2.沙门氏菌、志贺氏菌的抗原结构和金黄色葡萄球菌的鉴定。［实验课时］8学时［实验方法］讲解、示例、操作、讨论。［实验仪器］温箱、天平、恒温水浴、均质器实验二菌落总数测定［实验目的］一、掌握：水、空气和各类食物的菌落总数的检验方法（

6、平板法）。二、熟悉：无菌操作和菌落总数的报告方法。三、了解：菌落总数检验的卫生学意义。［实验课时］2学时［实验方法］讲解、示例、操作、讨论。［实验仪器］温箱、天平、恒温水浴、均质器4实验三大肠菌群测定［实验目的］一、掌握：水、空气和各类食品的大肠菌群的检验方法（九管三步发酵法）。二、熟悉：大肠菌群的种类和大肠菌群的报告方法。三、了解：大肠菌群检验的卫生学意义。［实验课时］2学时［实验方法］讲解、示例、操作、讨论。［实验仪器］温箱、天平、恒温水浴、均质器、显微镜实验四全自动智能细菌鉴定/药敏分析系统。［实验目的］一、掌握：革兰氏阴性杆

7、菌、革兰氏阳性球菌的快速鉴定。二、熟悉：全自动智能细菌鉴定/药敏分析的操作。三、了解：全自动智能细菌鉴定/药敏分析的操作原理及应用。［实验课时］4学时［实验方法］讲解、示范、操作。[使用仪器]全自动智能细菌鉴定/药敏分析系统5第三部分环境监测实验一空气中有害因素检测[实验目的]一、掌握：1.空气采样方法及有害物质浓度表示方法、标准状态下空气体积的换算方法。2.大气中SO2的采集、测定方法、影响因素。3.生产环境中常见毒物如铅、“三苯”等采样点设置原则，样品采集、分析、结果评价，提出预防措施。二、熟悉：1.空气样品采集的主要仪器。2.

8、采样的各种器材、生产环境中化学有害因素表示方法与计算。3.SO2污染的来源、危害及有关卫生标准。三、了解：1.空气中有害物质的存在形式。2.空气中有害物质的常用采样仪器和使用方法。3.防爆型大气采样器的使用方法及注意事项。[实验课时]