不同基因型烤烟化学成分和致香物质间的相关和通径分析

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1、万方数据中国烟草科学2009，30(3)：7-127不同基因型烤烟化学成分和致香物质间的相关和通径分析赵铭钦，赵辉，王文基，卢叶，刘云(河南农业大学农学院，国家烟草栽培生理生化研究基地，郑州450002)摘要：通过对不同基因型烤烟品种烤后烟叶常规化学成分和香气物质含量的相关分析，发现总糖与类胡萝卜素类呈显著正相关，总氮与类胡萝卜素类呈显著负相关，烟碱与类胡萝卜素类呈极显著负相关；钾与棕色化产物类呈极显著正相关，总氮和烟碱与棕色化产物类呈极显著负相关；总氮和钾与茄酮呈显著正相关，烟碱与茄酮呈极显著负相关．通径分析结果表明，烟碱、总糖和钾对类胡萝卜素类、棕色化产物类和茄酮的直接影响最大；常规化

2、学成分经蛋白质对类胡萝卜素类的间接影响最大，烟碱对棕色化产物类和茄酮的间接影响最大．协调好化学成分，有利于提高香气物质的含量。关键词：化学成分；致香物质；相关分析；通径分析；烤烟中图分类号：TS41+l文献标志码：A文章编号：1007．5119(2009)03．0007．06CorrelationandPathAnalysisonChemicalComponentsandAromaComponentsinDifferentFlue—curedTobaccoZHAOMingqin，ZHAOHui，WANGWenji，LUYe，LIUYun(AgronomicCollegeofHenanAgr

3、iculturalUniversity,NationalTobaccoCultivation&PhysiologyBiochemistryResearchBase，Zhengzhou450002，China)AbstractsDifferentgenotypesonchemicalcomponentsandaromacomponentsofflue-curedtobaccoweretestedbycorrelationanalysis．Theresultsrevealedthattotalsugarshowedpositivecorrelationwithcarotenoid．Totaln

4、i仃ogenshowednegativecorrelationwithcarotenoid,Nicotineshowedsignificantnegativecorrelation、析nlcarotenoid；Potassiumshowedsignificantpositivecorrelation诵廿1browningreaction．Totalnitrogenandnicotineshowedsignificantnegativecorrelationwithbrowningreaction．Totalnitrogenandpotassiumshowedpositivegeneticc

5、orrelationwithsolanone．Nicotineshowedsignificantnegativecorrelationwithsolanone；Theresultsonpathanalysisrevealedthatcarotenoid，browningreactionandsolanonewereaffectedmostlybynicotine，totalsugarandtotalnitrogen．Carotenoidwasindirectlyeffectedbychemicalcompositionthroughprotein．Browningreactionandso

6、lanonewereindirectlyeffectedmostlybynicotine．Thearonlamaterialcontentcouldbeincreasedbyimprovingchemicalcompositionbalance．Keywordstchemicalcomponent；flavorcomponent；correlationanalysis；pathanalysis；flue-curedtobacco烟叶化学成分是决定评吸质量和烟气特性等质量特性的内在因素。烟叶中的主要化学成分的含量及其比值，在很大程度上确定了烟叶及其制品的烟气特性，因而直接影响着烟叶品质的优劣

7、ll】。烟叶内在化学成分及其比值常用来作为评价烤烟品质的指标之一。许多研究均将烤烟内在化学组成作为评价烤烟品质的重要指标[2-Sl。烟叶致香物质含量与其香气质量密切相关，通过分析烟叶致香物质含量，可以对烟叶质量进行比较客观准确的评价【6】。烟草的香味物质的形成是一种生理生化过程，这一过程受内部的遗传基因、外部的环境条件和调制、陈化等过程的综合影响。不同的烤烟品种其香气成分也不一样，对烤烟烟叶中香气成分的研究已有了很多报道