不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2013，41(25)：10422—10424责任编辑李菲菲责任校对况玲玲不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响崔国民，黄维，赵高坤，韩善红(1．云南省烟草农业科学研究院，云南昆明650021；2．云南农业大学，云南昆明65o2o1)摘要[目的]筛选优化清香型烟叶采收成熟度，提升清香型烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为材料，设计烟叶的4种成熟度档次处理(未熟、初熟、适熟、过熟)，分析不同成熟度对初烤烟叶评吸质量及致香物质的影响。[结果]试验表明，随着采收成熟度的提

2、高，初烤烟叶评吸质量得分以及大多数致香物质含量呈现先升高后降低的变化趋势。烟叶适熟采收，初烤烟叶评吸质量得分较高，大多数致香物质含量较高；烟叶初熟采收，评吸质量次之；烟叶未熟采收、过熟采收，评吸质量较差。[结论]综合考虑，烟叶适宜采收的成熟档次为适熟的烟叶，其次为初熟烟叶，不宜采收未熟烟叶和过熟烟叶。关键词烤烟；采收成熟度：评吸质量；致香物质中图分类号$572文献标识码A文章编号o517—6611(2013)25—10422—03InfluencesofDiferentMaturityonSmokingQuantyandAromaSubstancesofB

3、akedTobaccoLeavesCUIGuo．minetal(YunnanInstituteofTobaccoScience，Kunming，Yunnan650021)AbstractJObiective]Tochooseandoptimizethematureofmild—flavourtobacco，improvestylecharacteristic，qualitycharacteristicsoftohac—COandindustrialavailability．IMethod1withYunyan87asmaterial，fourdiffere

4、ntmatures(immature，firstfruits，ripe，overripe)weresettostudytheireffectsonsmokingqualityandaromasubstancesofflue—curedtobacco．1ResultITheresultsshowedthatwiththeincreaseofharvestmaturity．smokingqualityandthemajorityofaromasubstancesofbakedtobaccoleavespresentedatendencyofincreasing

5、firstandthendecrea．sing．Thesmokingqualitywasthebestandmostofaromasubstanceswerehigherwithripeharvest．Thefirstfruittobaccoleaveswasthesecond．Theimmatureandoverripetobacco1eaveswerepoor．【ConclusionlTheorderofproperharvestingmaturityiSripetobaccoleaf>thefirstfruitto．baccoleaf>theimma

6、tureandoverripetobaccoleaf．KeywordsF1ue．curedtobacco：Maturityatharvest；Smokingquality；Aromasubstances成熟度是一个质量概念，它是指烟叶适于调制加工和符1材料与方法合最终卷烟可用性要求的质量状态和程度“。影响烟叶1．1材料供试烤烟品种为云烟87。品质的因素很多，其中成熟度是最重要的因素之一，是烟叶1．2试验处理烟叶部位处理设3个部位：上部、中部、下质量的核心要素，与烟叶的色、香、味密切相关，是烟叶部；成熟度处理设4个成熟度档次：未熟、初熟、适熟、过熟。生长发育

7、和品质形成的综合表现”。专家认为，从烟叶可1．3试验方法试验安排在云南省玉溪市红塔区春和镇黑用性的观点来说，田间生长和管理对成熟度的贡献只能占村村民委员会2队、3队；云南省昆明市宜良县北古城镇南冲1／3，烟叶适熟采收要占1／3，适当的调制占另外的1／3”。村民委员会、木龙村民委员会进行。试验烟株的栽培规格掌握好各部位烟叶的采收成熟度是提高烟叶质量的关键技120Cll×50cin，其他技术措施按优质烟种植要求进行。封顶术。成熟度好的鲜烟易烘烤，烤后烟叶各化学成分协调，商前选整齐一致的大田烟株，统一在第l朵中心花开放时，摘品等级和经济价值高；反之则质次价低，甚

8、至失去利用价去底脚叶2片，留叶数21片／株，自下往上数够叶数封顶。