蛋黄卵磷脂提取工艺研究

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1、分类号：$852．3学号：蛋黄卵磷脂提取工艺研究2010462StudyonTheExtractionProcessforLecitioninEggYolk学位申请人：刘颖指导教师：董世山教授学科专业：基础兽医学学位类别：农学硕士授予单位：河北农业大学答辩日期：二。一三年五月二十九日独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得塑皇垦盔些盘堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均

2、已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：支d拘L签字日期：细侈年箩月多f日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解塑兰垦盔些盘堂有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权塑皇垦盔些盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位论文作者签名：支4粳新繇轨，钐导师签名：1缈7{汐签字日期：刀f多年箩月弓J日签字日期：二口l罗年歹月多J日学位论文作者毕业后去向：工作单位：通讯地

3、址：电话：邮编：摘要IUllIIIIIlllIIIIII11111IIlY2387235本试验主要探讨了蛋黄卵磷脂的提取工艺，以期获得简单、经济、高效、适合规模化生产的蛋黄卵磷脂提取方法，分别从蛋黄卵磷脂检测方法、提取方法、提取条件三个方面进行了研究。试验中主要对蛋黄卵磷脂的三种检测方法进行了研究：钼黄比色法、紫外分光光度法和薄层色谱法(TLC)。钼黄比色法对卵磷脂的总含量进行测定，主要比较了不同氧化锌加入量对钼黄比色法的影响。紫外分光光度法对卵磷脂的主要成分PC(磷脂酰胆碱)进行定性、定量检测。薄层色谱法对蛋黄卵磷脂中的PC和PE(磷脂酰乙醇胺)进行定性检测，主要

4、对展开剂的配制、薄层板的活化和层析时间进行了研究。在蛋黄卵磷脂传统有机溶剂提取的基础上，本试验通过比较三种蛋黄卵磷脂提取方法，更加深入具体的研究了乙醇和丙酮这两种有机溶剂在蛋黄卵磷脂提取中相互作用的问题。试验中以新鲜蛋黄液为提取原料，研究了乙醇提取法、先乙醇后丙酮提取法和先丙酮后乙醇提取法，并比较了不同乙醇浓度对蛋黄卵磷脂提取效果的影响，通过已建立的卵磷脂检测方法对自制卵磷脂进行检测。主要的试验内容和结论如下：1、三种检测方法配合应用，定性和定量检测蛋黄卵磷脂：钼黄比色法测定中，O．1g样品需1g氧化锌辅助灰化，磷标准曲线为y=18．485x+0．0135，线性关系

5、良好；蛋黄PC标准品紫外扫描图波形较好，最大吸收波长为210nm，紫外吸收标准曲线为y=3．6915x+0．0077，此方程线性关系良好，紫外分光光度法的重复性和稳定性都较好；薄层色谱法的展开剂配比为V(氯仿)：V(甲醇)：V(水)=65：25：4，薄层板的活化方式为105℃lh，层析距离为lOom。2、乙醇最适提取浓度随提取方法不同而变化：乙醇作为卵磷脂提取的首选溶剂，试验发现不同提取方法的最适乙醇浓度不同，乙醇提取法和先乙醇后丙酮提取法的最适乙醇浓度为95％，先丙酮后乙醇提取法的最适乙醇浓度为90％。3、乙醇与丙酮提取顺序决定蛋黄卵磷脂的纯度和含量：乙醇可以有效

6、地提取蛋黄卵磷脂，丙酮的处理可以显著提高卵磷脂的纯度。先丙酮后乙醇提取法较先乙醇后丙酮提取法获得的卵磷脂的纯度更高，但是含量低。综合卵磷脂纯度和含量两方面，先乙醇后丙酮提取法为最优提取法。自制蛋黄卵磷脂紫外扫描图波形较好，与蛋黄卵磷脂标准品基本吻合，最大吸收波长都位于210nm处。在薄层色谱图中，自制卵磷脂的主要成分PC、PE与卵磷脂标准品分别位于同一水平位置，且具有较高的纯度。4、蛋黄预处理对蛋黄卵磷脂提取的影响：试验采用蛋黄粉、新鲜蛋黄液和冻融蛋黄液三种预处理方式，结果显示预处理方式对卵磷脂提取效果的影响由大到小依次为冻融蛋黄液、新鲜蛋黄液、蛋黄粉，表明冻融蛋黄

7、液的提取效果最好。关键词：蛋黄；卵磷脂；提取；检测StudyonTheExtractionProcessforLecitioninEggYolkMasterCandidate：LiuY'mgSpecialty：BasicVeterinarySciencesAd啊sors：ProfessorDongShishanAbstractInordertogetasimple，e伍cient，andeconomicalextractionmethodformassproductionofeggyolklecithin(EYL)．thedetailedprocesswasst