稻曲球脂溶性成分及其生物活性论文

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1、密级：公开中图分类号：S435.111硕士学位论文稻曲球脂溶性成分及其生物活性学位类型：学术型学位学科（专业学位类别）：应用化学作者姓名：王平导师姓名及职称：刘志强教授实践导师姓名及职称：周立刚教授学院名称：化学化工学院论文提交日期：2012年6月5日稻曲球脂溶性成分及其生物活性学位类型：学术型学位学科（专业学位类别）：应用化学作者姓名：王平作者学号：09010604003导师姓名及职称：刘志强教授实践导师姓名及职称：周立刚教授学院名称：化学化工学院论文提交日期：2012年6月5日学位授予单位：湖南科技大学Liposolubl

2、ecomponentsfromricefalsesmutballsandtheirbioactivitiesTypeofDegreeAcademicDegreeDiscipline(TypeofProfessionalDegree)AppliedChemistryCandidateWangPingStudentNumber09010604003SupervisorandProfessionalTitleLiuZhiqiangProfessorPracticeMentorandProfessionalTitleZhouLigan

3、gProfessorSchoolChemistryandChemicalEngineeringDateJune5,2012UniversityHunanUniverstyofScienceandTechnology学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年月日学位论

4、文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权湖南科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日摘要水稻稻曲病（Ricefalsesmut）是由稻绿核菌（Ustilaginoideavirens）引起的水稻穗部真菌性病害。该病在世界各水稻产区均有发生，我国近年来呈现加重趋势

5、，它不仅影响水稻的品质和产量，而且产生的毒素对人和动物均有毒性。本文以我国稻曲球（主要由稻曲病菌的厚垣孢子组成）为研究对象，制备了稻曲球甲醇提取物，并采用常规的分离手段对石油醚萃取组分进行分离纯化，对分离到的化合物进行抗菌和抗氧化活性的测定，取得如下结果。采用甲醇冷浸提取法，以稻曲球（6.0kg）为原料，制备了稻曲球的粗提物（1964g）。用水混悬，依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，得石油醚萃取组分（310g）、乙酸乙酯萃取组分（136g）、正丁醇萃取组分（318g）和水萃取组分（1200g）。通过硅胶柱层析、Sephade

6、xLH-20柱层析、结晶与重结晶等技术，从稻曲球的石油醚萃取组分分离得到了其油状物和3个化合物（1、2和3），采用GC-MS对油状物进113行了化学组成分析，运用HRMS、H-NMR、C-NMR等波谱学方法，3个化合物分别鉴定为油酸（1）、正四十烷（2）、麦角甾-5,7,22-三烯-3-醇（3）。通过MTT-多孔板分光光度法测定化合物的抗细菌活性，通过稻瘟菌孢子萌发抑制法测定化合物抗真菌活性。结果表明：油状物和化合物3对枯草芽孢杆菌具有一定的抑制活性，IC50值分别为148.29µg/mL和60.71µg/mL，化合物3的抑制

7、活性强于油状物。化合物3对黄瓜角斑病菌、番茄疮痂病菌和根癌土壤杆菌均有一定的抑制活性。化合物2和油状物对稻瘟病菌孢子的萌发有一定的抑制作用，但其活性要弱于阳性对照多菌灵。2+化合物的抗氧化活性结果表明，油状物、化合物1和2对Fe均表现出一定的螯合能力，其EC50值分别为37.88µg/mL、74.82µg/mL和23.58µg/mL，油状物和化合物2的活性强于化合物1。本论文首次报道稻曲球石油醚萃取部分的油状物组成、化合物1-3的结构及其抗菌和抗氧化活性，为系统阐明稻曲球脂溶性成分及其生物活性提供了依据。关键词：稻曲球；脂溶性

8、成分；抗菌活性；抗氧化活性iAbstractFalsesmutappearedinricepaniclewasafungaldiseasecausedbyUstilaginoideavirens.Thisdiseasehadoccurredinallrice-producin