来源于转基因植物的食品安全性评价原则和内容new

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1、中国食物与营养2008年第12期FoodandNutritioninChinaNo.12，2008来源于转基因植物的食品安全性评价原则和内容*杨丽1，阎2，张竞竞3（1中国标准化研究院，北京100088；2青岛市技术监督科技信息所，青岛266071；3中国航空工业规划设计研究院，北京100011）摘要：本文介绍了实质等同性等转基因食品安全评价的原则，按国际标准中对来源于重组DNA植物的食品安全评价的框架，从重组DNA植物描述、宿主植物描述、供体生物描述、基因修饰的特征、安全评价、代谢物的评价及需要考虑的其它因素等方面，阐述了对来源于重组DNA植物进行食品安

2、全评价的主要内容。关键词：转基因食品；食品安全；安全性评价转基因食品在给人类带来巨大利益的同时，也给人程安全管理办法》、《农业生物基因工程安全管理办类健康和环境安全带来潜在的风险。因此，转基因食品法》、《农业转基因生物安全管理条例》、《农业转基的安全管理受到了世界各国的重视。其中，转基因食品因生物安全评价管理办法》、《农业转基因生物进口安的安全性评价是安全管理的核心和基础之一。转基因食全管理办法》、《农业转基因生物标识管理办法》等。品的安全性评价的目的是分析生物技术及其产品的潜在这些条约或法律文件涵盖了从基础研究到商品生产、运危险，对生物技术的研究、开发、

3、商品化生产和应用的输及市场销售等各个环节涉及到的生物技术和生物安全各环节的安全性进行科学、公正的评价，以期在保障人的管理。类健康和环境安全的同时，促进生物技术的健康、有序1转基因食品安全性评价的原则和可持续发展。国际社会十分关注转基因生物的安全性，许多国际1.1实质等同性原则条约或国际法律政策文件都涉及转基因生物安全管理，1993年，经济发展合作组织（OECD）提出了食品如国际食品法典委员会（CAC）制定的《来源于重组安全性分析的基本原则——实质等同性原则，即如果某DNA植物的食品的安全性评价》［1］。我国政府也十分种新食品或食物成分与现有的食品或食物成分

4、大体上等重视转基因生物的安全问题，目前我国已出台《基因工同，那么在安全性方面就应该采取同样的措施。1996年*项目支持：国家标准化管理委员会“国际标准跟踪”项目。作者简介：杨丽（1967～），女，北京人，博士，从事食品安全标准、食品微生物风险分析、有机产品标准及国际标准认证研究。3.3完成第三届国家食物与营养咨询委员会的充实调整报请农业部、卫生部等主管部门，在近期适当时间，对2001年8月，按照有关规定，国家食物与营养咨询委员会进行充实、调整和加强，组成第三届国家食物与委员会在农业部、卫生部等部门的指导下，完成了国家营养咨询委员会，以便更好地完成新的重要任

5、务。食物与营养咨询委员会的换届工作，组成了第二届委员我国是一个农业大国、人口大国，也是一个经济发展会。7年多以来，第二届委员会很好地履行职责，创造中大国，食物安全与营养改善是一项永恒的基础性、战略性性开展工作，在重大问题政策调研、议事咨询，在编制工作。我们要深入贯彻落实党的十七大和十七届三中全会精纲要和推动纲要实施，在科普宣传、指导居民营养改善神，从全面建设小康社会的战略高度出发，以贯彻《中国食等方面做了大量工作，发挥了重要作用。物与营养发展纲要（2001—2010年）》为重点，积极履行职由于当前和今后一个时期国家食物与营养咨询委员责，推动我国食物与营养事

6、业的健康发展，为构建和谐社会将面临着更加重大和艰巨的任务，根据工作需要，正会、实现全面建设小康社会的奋斗目标做出更大的贡献。◇8中国食物与营养FAO／WHO召开的第二次生物技术安全性评价专家咨源基因的拷贝量，引入基因移动的可能性，引入基因的询会议上，将转基因植物、动物、微生物生产的食品分功能与特性。为3类：（1）转基因食品与现有的传统食品有实质等同1.3危险性评价原则［3］性；（2）除某些特定差异外，与传统食品具有实质等危险性评价原则是国际食品法典委员会（CAC）在同性；（3）与传统食品没有实质等同性。1997年系统提出的用于评价食品、饮料、饲料中的杀虫实

7、质等同性评价需要比较的主要内容有：剂、添加剂、污染物、毒素或病原菌对人或动物潜在危（1）生物学特性的比较。对植物来说包括形态、害的科学程序。现已成为制定标准、管理办法等风险管生长、产量、抗病性及其他有关的农艺性状；对微生物理工具的基础和依据。危险性评价是按照一定的程序，来说包括分类学特性（如培养方法、生理特征等）、定对已知的危害人类健康的因素在食品中的存在、含量、殖潜力或侵染性、寄主范围、有无质粒、抗生素抗性、来源和危害性进行评价，为风险管理提供科学的数据和毒性等；对动物来说包括形态、生长发育特性、繁殖、依据。危险性评价的主要内容包括危害识别、危害特征健康

8、特性等。描述、暴露评价、危害特征描述等方面。（2）营养成分比较。包