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1、第30卷第1期渔业科学进展Vol.30,No.12009年2月PROGRESSINFISHERYSCIENCESFeb.,2009海水养殖和低盐养殖凡纳滨对虾脂肪酸分析比较12311梁萌青王士稳韩庆炜王家林常青(1中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071)(2国家质检总局进出口食品安全局,北京100088)(3大连水产学院生命科学与技术学院,116023)摘要对饲喂同一种配合饲料分别在海水及低盐水体中饲养的凡纳滨对虾Litopenaeusvannamei肌肉及肝胰脏的脂肪酸组成进行了分
2、析比较。结果显示,(1)海水养殖凡纳滨对虾肌肉中的多不饱和脂肪酸(PUFA)和总含量低于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0105),而单不饱和脂肪酸(MUPA)总含量高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0105),二者的饱和脂肪酸总量(SAFA)无显著差异(P>0105)。海水养殖凡纳滨对虾肌肉中ω3系列脂肪酸总量显著低于低盐养殖对虾(P<0105),而ω6系列脂肪酸总量显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0105),ω3/ω6比率海水养殖凡纳滨对虾显著低于低盐养殖对虾(P<0105)。(2)海水养殖凡纳滨对虾肝胰
3、脏中多不饱和脂肪酸(PUFA)、单不饱和脂肪酸(MU2FA)和饱和脂肪酸(SAFA)总含量均显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0105)。海水养殖凡纳滨对虾肝胰脏中ω3系列脂肪酸总量显著高于低盐养殖凡纳滨对虾(P<0105),而ω6系列脂肪酸显著低于低盐养殖对虾(P<0105),ω3/ω6比率海水养殖凡纳滨对虾显著高于低盐养殖对虾(P<0105)。关键词凡纳滨对虾低盐海水脂肪酸组成中图分类号Q591;Q959.223文献识别码A文章编号100027075(2009)0120087205Thedif
4、ferenceofthefattyacidcompositioninmuscleandhepatopancresofLitopenaeusvannameiculturedinseawaterandlowsalinitywater12LIANGMeng2qingWANGShi2wen311HANQing2weiWANGJia2linCHANGQing(1YellowSeaFisheriesResearchInstitute,ChineseAcademyofFisherySciences,Qingd
5、ao266071)(2BureauofImportandExportFoodSafety,GeneralAdministrationofQualitySupervision,InspectionandQuarantineofthePeople’sRepublicofChina,Beijing100088)(3SchoolofLifeScienceandTechnology,DalianFisheriesUniversity,116023)ABSTRACTThefattyacidcompositi
6、oninmuscleandhepatopancresofLitopenaeusvan2nameiculturedinseawaterandlowsalinitywaterrespectivelywiththesamekindoffeedwereanalyzed.Theresultsshowedthat,(1)inmuscle,thetotalPUFAcontentsweresignificantlyhigheronLitopenaeusvannameiculturedinseawaterthan
7、thatculturedinlowsalinitywater,howeverthetotalMUFAcontentsweresignificantlyloweronLitopenaeusvannameiculturedin国家自然科学基金项目(30471341)和青岛市科技攻关项目(02222k2hh265)共同资助收稿日期:2007210207;接受日期:2007211227作者简介:梁萌青(19632),女,研究员,主要从事水产动物营养与饲料研究。E2mail:liangmq@ysfri.a
8、c.cn,Tel:(0532)8582291488渔业科学进展第30卷seawaterthanthatculturedinlowsalinitywater,nosignificantdifferenceswerefoundontotalSAFAcontentsbetweenthetwotreatments(P>0105).Thetotalω3fattyacidcontentswerelower(P<0105)andtotalω6fattyacidcontentsweresignificantly
