中国弱筋小麦与美国软麦溶剂保持力等品质比较

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1、江苏农业学报(JiangsuofAgr．Sci．)，2013，29(2)：247～253http：／／www．jsnyxb．com247张勇，张晓，张伯桥，等．中国弱筋小麦与美国软麦溶剂保持力等品质比较[J]．江苏农业学报，2013，29(2)：247-253doi：10．3969／j．issn．1000A440．2013．02．003中国弱筋小麦与美国软麦溶剂保持力等品质比较张勇，张晓，张伯桥，高德荣，马谈斌(江苏里下河地区农业科学研究所／农业部长江中下游小麦生物学与遗传育种重点实验室，江苏扬州22500

2、7)摘要：溶剂保持力(SRC)已成为评价软质小麦的重要指标。为促进低溶剂保持力品种资源在长江下游麦区弱筋小麦品质改良中的应用，将引进的89份美国软麦品种和中国育成或推广的18份弱筋小麦品种于2009—2010和2010—2011年度种植在江苏扬州地区，对收获种子进行了包括溶剂保持力、籽粒硬度、籽粒蛋白质含量、千粒重等性状的检测，并对不同来源弱筋小麦品质特性进行了比较。结果表明，107份品种在SRC、硬度、蛋白质含量、千粒重等性状上差异极显著(P<0．01)，上述性状在品种来源间也差异极显著(P<0．01)。

3、筛选了一批具有低SRC值、硬度和蛋白质含量的品质资源。美国软麦与中国弱筋小麦相比，SRC值和硬度值较低，中国弱筋小麦品种则具有较低的蛋白质含量。但美国软麦品种也存在植株偏高、千粒重偏低以及赤霉病较重等缺点，在优质弱筋品种改良中利用该类资源时需注意相关性状的互补。关键词：中国弱筋小麦；美国软麦；溶剂保持力；蛋白质含量；硬度中图分类号：$512．102．4文献标识码：A文章编号：100044~0(2013)0243247-07Acomparisonofsolventretentioncapacity，prote

4、incontentandhardnessofgrainbetweenAmericansoftwheatandChineseweak-glutenwheatZHANGYong，ZHANGXiao，ZHANGBo-qiao，GAODe—rong，MATan—binft￡eofAgriculturalSciencesoftheLixiaheDistrictinJiangsuProvince／RegionalKeyLaboratoryofBiologyandGeneticImprovementofWheatinth

5、eMiddleandLowerYangtzeRiver，MinistryofAgriculture，Yangzhou225007，China)Abstract：Solventretentioncapacity(SRC)isaveryimportantindexforevaluatingsoftwheatinAmerica．Tofa—cilitatetheapplicationoflowSRCinweak-glutenwheatbreeding，89Americansoftwheatvarietiesindu

6、cedand18Chineseweak—glutenwheatvarietieswereplantedinyears2009-2010and2010-2011inYangzh0u，Jiangsuprovince，andtheseedsweretestedforSRC，hardness，proteincontentand1000．grainweight．ANOVArevealedthatall107varietiesdif-feredsignificantlyinfourtypesofSRC，hardness

7、，proteincontentand1000一grainweight，andabovequalitytraitsdiferedsignificantlybetweenAmericansoftwheatandChineseweak-glutenwheataswel1．SomevarietieswithlowSRCvalues，hardnessorproteincontentwereselected．AmericansoftwheathadlowerhardnessandSRCvalueswhereasChin

8、eseweak—glutenwheathadlowerproteincontents．Thereweresomedisadvantagessuchastallplant，lower1000-grainweightandpoorresistancetowheatscabinAmericansoftwheat收稿日期：2O121-05varieties，whichshouldbeconsideredwhenmakef