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《水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、网络出版时间：2013-01-2514:01网络出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20130125.1401.008.html水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展1,2212222*陈辉，于刚，高瑞昌，吴燕燕，戚勃，马海霞，陈胜军(1.江苏大学，江苏镇江212013；2.中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300)摘要：透明质酸因其独特的生理生化特性在食品、医药及化妆品等领域得到广泛应用，本文论述了来源于水生生
2、物透明质酸的基本特性以及提取纯化方法，为其部分取代陆生生物透明质酸及其在食品、医药工业中的利用提供了理论基础，并对水产透明质酸进一步的应用进行了展望。关键词：透明质酸，水生生物，提取，纯化ReviewofpreparationandbasiccharacteristicsofhyaluronicacidderivedfromaquaticorganismCHENHui,YUGang,GAORui-chang,CHENSheng-jun(1.FoodandBiologicalEngineeringCollege,JiangsuUniversity,Zh
3、enjiang212013,China；2.KeyLaboratoryofAquaticProductProcessing,MinistryofAgriculture;NationalR&DCenterforAquaticProductProcessing;SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute,CAFS,Guangzhou510300,China)Abstract:Hyaluronicacidisabiodegradable,biocompatible,conserved,non-immunogenicand
4、non-inflammatorylinearpolysaccharide,whichhasbeenwidelyusednotonlyinfood,medicine,butalsoincosmetics.ThispaperdiscussedthebasiccharacteristicsoftheHyaluronicacidwhichwasextractedfromAquaticorganismsaswellastheextractionandpurificationmethods,sothatitcanprovideatheoreticalbasisf
5、oritsutilizationinthefoodandpharmaceuticalindustry,andaquaticHyaluronicacidfurtherapplicationwasprospected.Keywords:hyaluronicacid;aquaticorganisms;extraction;purification中图分类号：TS254.9文献标识码：A文章编号：透明质酸(Hyaluronicacid，HA)是一种糖胺聚糖，在人体内广泛分布，大于50%的HA[1]分布在人体的皮肤、肺、肠道中，在血液、关节滑液、脐带中也有分布
6、，其为人体的正常[2]生理活动发挥着重要作用，如影响细胞的增值和分化、调节蛋白质、润滑关节、调节血管[3]壁的通透性、创伤修复等；HA是目前为止发现的最好的天然保水剂，在皮肤保水方面发收稿日期：基金项目：中国水产科学研究院基本科研业务费资助（2012A0903）,中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（中国水产科学研究院南海水产研究所）资助项目(2013TS15)；国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06)；国家现代农业产业技术体系(CARS-49)；广东省海洋渔业科技推广专项(A201101C01)作者简介：陈辉(1988—)，男，硕士研
7、究生。主要从事水产品高值化加工利用研究。*通信作者：陈胜军(1973—)，男，博士，副研究员。主要从事水产品加工与质量安全研究。[4]挥着重要的作用。自从哥伦比亚大学教授Meyer等人于1934年首次从牛眼玻璃体中分离获得透明质酸以来，有关透明质酸的研究一直生生不息，透明质酸也因其优良的性质在食品、医学、生物等方面获得广泛的应用，目前开发新的HA产品成为热门的研究趋势。早期用来提取HA的主要为脐带，但由于原材料获取困难，使得生产成本增加，同时感染病毒的陆生生物组织提取的HA通常含有一些病原菌，使得产品的安全性存在问题，因此研究利用相对安全的水生生物组
8、织作为提取HA的原料具有较大的实际价值，虽然从不同原料、采用不同的制备方法获得的HA分子量不同，但都有着相似
