[工作范文]素菜菜谱

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1、素菜菜谱-蒜蓉红薯叶的做法准备材料：红薯叶，蒜，枸杞子，盐和味精制作过程：1、红薯叶洗净，蒜切片，枸杞子用温水浸泡2、锅烧热倒少许油，下蒜片3、待蒜香飘出，倒入红薯叶4、随后把泡软的枸杞子也倒入5、不断翻炒至红薯叶变软即关火，调入少许盐和味精调味炒匀即可出锅介绍：依然是用曾经推荐过的“李锦记秘制红烧汁”做的这道菜。除了红烧肉，用红烧汁做红烧土豆和冬瓜味道也很赞，简单方便，连盐都省了。 一直很回避在博文里提及调料的牌子，总会被指责广告嫌疑。但是我们厨房的柴米油盐酱醋茶，在超市里选购时总要有个谱儿。好在这款红烧汁貌似就李锦记一家出了，因为的确好用，所以冒着

2、风险推荐出来。有兴趣的可以尝试，没兴趣的也别喷我哈。 再多说一句，用这款红烧汁做出的红烧肉，真真儿是一绝。新新小厨娘想露一手儿时的首选。 冬瓜也咕嘟嘟炖成了红烧肉味儿。开胃下饭，一顿饭这一道菜足够了。 以前对冬瓜不是很在意，属于有则吃没有也想不起来买的那种疏远。慢慢的接触了营养学，知道冬瓜那不胜枚举的好处后，在菜市场那一排排整齐水灵的蔬菜中，我竟然开始留意这个傻大个儿。清香的，浓郁的，酸甜的，麻辣的，这些口味冬瓜统统包容，轻而易举的就能变身不同风味的菜肴。 喜欢憨厚的果实和憨厚的人，简单又无心计。 教大家红烧冬瓜的做法 准备用料：冬瓜500g，李锦记秘

3、制红烧汁60m，沸水300ml 制作过程：1.冬瓜洗净后刮去外面的绿皮，切成略厚的片 2.锅内注入油，7成热时放入冬瓜片翻炒后加入红烧汁和沸水，搅拌均匀后加盖 3.大火烧沸后转中小火焖至收汁即可注意事项： 1.收汁时要小心翻炒几下以免糊锅 2.把冬瓜换成五花肉或者土豆块就是地道的红烧肉和红烧土豆了，做法随心所欲素菜菜谱-炝炒圆白菜的做法材料：圆白菜调料：辣椒、花椒15粒、生抽3瓷勺、盐1小勺、糖1小勺半、鸡粉适量、葱姜制作过程：1、圆白菜用手撕成小块。2、油热放入花椒炸变色捞出。3、放入辣椒至微微变色，放入葱姜炝锅。4、放入圆白菜炝炒变软，放入生抽3瓷

4、勺、盐1小勺、糖1.5小勺调味，关火后放入鸡粉即可。超级下饭的菜谱-回锅土豆片的做法准备材料：土豆，青椒，豆瓣酱，生抽，糖做法：1、准备材料土豆切片，青椒切粗丝2、锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄3、将煎好的土豆盛出4、锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香5、加入青椒翻炒，炒出香味6、倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱7、加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可注意事项：1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我没加盐，正好。这个盐的加入，大家可根据各自的口味，酌情加入2、土豆片切得比较簿的话，最后一步焖的步骤可以省略。因为土

5、豆片簿的话，煎的时候，就可以煎熟。3、土豆片切得比较厚的话，焖的步骤时间可以适当放长一点4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不过炸的时候，注意，不要炸太长时间，否则就成薯片了。  素菜菜谱-豆角炖茄子的做法主料：豆角辅料：茄子；红椒；蒜调料：盐；生抽；鸡精；糖制作过程：1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。3.另起锅放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可素菜菜谱-鱼香豆角的做

6、法准备材料：长豆角，葱姜蒜，黑木耳，豆瓣酱，料酒，盐，白糖 制作方法： 1.长豆角洗净掰成段，葱姜蒜切丝。 2.豆瓣酱剁碎，泡发好的黑木耳切丝后焯水备用。3.锅中烧油，油热后下豆角炒至断生后起锅备用。 4.余油再次烧热，下红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜炒至出香味。 5.加入豆瓣酱炒香，倒入长豆角和木耳。 6.调入料酒，盐，白糖调味，炒到豆角入味且熟透即可。制作建议： 步骤3里先把豆角炒至断生，能很好的保持豆角的脆绿，你可以省略，直接在步骤5入锅时一次性炒熟。 另外，红椒段如果用泡红辣椒代替会更有鱼香味儿~   三分钟搞定防癌新秀西兰花-清炒西兰花的做法　　

7、原料：西兰花一朵（七两左右）调料：盐，糖，味精，大蒜一瓣准备工作：１、西兰花摘成小朵，浸泡在盐水中大约半小时２、用流水洗净沥干待用３、大蒜用刀拍松去皮切成蒜末制作方法：１、锅上火加热，倒入适量油２、油热加入蒜粒爆香３、倒入西兰花煸炒，炒透加适量盐，加适量水（原料的一半）４、加盖用中火煮开一分钟５、开盖用锅铲翻匀６、再焖约一分钟，加少量糖提鲜，加味精调味，关火盛出家常小炒-炒青菜的做法　原料：青菜一斤  调料：盐，糖，味精准备工作：１、青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会儿２、冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净３、用手把它掰开，把菜叶和菜梗

8、分开放入二个小篮子，沥水制作方法：１、锅上火加热，倒入油（略多一些）２、油热后倒入菜梗煸炒，炒