我国乳业产业安全评价研究

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1、学校代码：10327学号：1120150552硕士学位论文我国乳业产业安全评价研究学院：管理科学与工程专业：管理科学与工程研究方向：质量安全与工程姓名：卞文指导教师：王海燕完成日期：2018年4月答辩日期：2018年6月RESEARCHONTHEEVALUATIONOFDAIRYINDUSTRIALSECURITYINCHINAADissertationSubmittedtoNanjingUniversityofFinanceandEconomicsFortheAcademicDegreeofMasterofManagementBYBianWenSupervisedbyProf

2、essorWangHaiyanSchoolofFinanceNanjingUniversityofFinanceandEconomicsJune2018学位论文独创性声明本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。作者签名：日期：学位论文使用授权声明本人完全了解南京财经大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、

3、缩印或其它复制手段保存论文。保密的论文在解密后遵守此规定。作者签名：导师签名：日期：摘要中国是乳制品生产和消费大国，也是世界第二大乳制品消费市场，因此乳业产业安全问题应当引起重视。自2008年以来，我国乳业产业安全长期处于危险状态，主要表现在以下方面：1.我国乳制品产业的发展环境越来越复杂；2.国产乳制品难以走出国门，产业国际竞争力较弱；3.三聚氰胺事件后国内消费者对国产乳制品产生信任危机；4.外资乳企在华进行大规模投资以及通过乳制品出口来抢占国内市场等。乳业产业安全问题已严重影响到我国乳制品产业健康、持续发展，所以对乳业产业安全状况进行合理的评价，进而较为准确地判断当前我国乳

4、制品产业的安全形式并针对性地提出应对政策显得十分重要。本文共分为五个章节，第一章分析了本论文的研究背景，介绍了研究目的与研究意义，并阐述了研究的内容、框架与方法及本论文的新颖之处；第二章对产业安全相关概念以及本文所用到的理论知识进行简单的介绍；第三章首先分析我国乳业在养殖、生产、加工、消费、进出口、质量安全和外资进入等方面的情况以及存在的问题，为指标体系的构建做准备。然后介绍了乳业产业安全评价指标体系的各项指标及赋权方法，以此建立乳业产业安全评价模型。第四章在第三章的基础上，对我国乳业产业国内环境、产业国际竞争力、产业对外依存度、产业控制力和乳制品质量安全等五个方面进行因果关系

5、分析，并以此建立流图，构建我国乳业产业安全系统动力学模型。借助VENSIM软件对产业安全评价值进行预测，并通过改变部分参数值的方式来模拟不同政策对乳业产业安全的影响；第五章对本文的研究结论进行概括说明，提出研究展望，并依据分析出的问题提出相应的对策建议。本文的创新之处在于：（1）选择了当前相关研究较少且具有代表性的乳业产业安全问题作为本文的研究对象；（2）根据产业安全指标体系，结合我国乳业具体情况，对原有的评价指标体系进行了适当的修改和拓展，实现对我国乳制品产业安全度全面、准确的评价。（3）运用一种新的组合赋权方法BW-GINI赋权法解决指标权重问题；根据指标体系构建出乳业产业

6、安全的系统动力学模型，调整系统参数以模拟政府政策，并针对不同政策方案进行分析评价。本文的研究意义在于，一是有助于丰富我国产业安全理论体系、完善产业安全评价标准；二是有助于发现乳业发展中存在的问题和隐患，对政府政策的制定和调整也有一定的借鉴意义。关键词：乳业；产业安全；指标体系；系统动力学ⅠABSTRACTChinaisabigcountryofdairyproductionandconsumption,andthesecondlargestdairymarketintheworld.Therefore,thedairyindustrialsecurityproblemcan't

7、beneglected.Since2008,China'sdairyindustrialsecurityhasbeeninadangerousstateforalongtime.Themainfeaturesareasfollows:1.ThedevelopmentenvironmentofChina'sdairyindustryisbecomingmoreandmorecomplex;2.Domesticdairyproductsaredifficulttogoabroad,theinte