第一章关注营养平衡单元检测题

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1、选修1化学与生活第一章关注营养平衡单元检测题班别学号姓名成绩一．选择题（每小题只有1个选项符合题意，把答案填入本大题后表格，每小题3分，共54分）1.能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是A、新制氢氧化铜             B、溴水C、银氨溶液                 D、酸性KMnO4溶液2.关于蛋白质的下列叙述正确的是A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素3.误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是A

2、、服用大量生理盐水               B、服用大量冷开水C、服用大量的豆浆或牛奶           D、服用大量小苏打溶液4.可检查淀粉部分发生水解的试剂是A、碘水    B、碘化钾溶液      C、硝酸银溶液      D、银氨溶液、碘水5．下列物质是以蛋白质为原料制成的是A．胶棉B．人造丝C．阿胶　　D．人造棉6．为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是A、滴加浓硝酸     B、滴加浓硫酸      C、滴加酒精      D、灼烧7.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是A、K      

3、 B、Ca        C、Na         D、Fe8.人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A、酸性     B、碱性      C、氧化性      D、还原性9．下列物质中不能发生银镜反应的是4A、葡萄糖      B、蔗糖        C、淀粉水解产物    D、纤维素水解产物10．生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内

4、储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是A．蛋白质B．脂肪C．葡萄糖D．肝糖元11．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是①石灰具有强碱性，杀菌能力强②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A.①②B.③④C.②④D.①③12．医生建议患甲状腺肿大的病人多吃海带，这是由于海带中含较丰富的A、铁元素B、钾元素C、锌元素 D、碘元素13．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物  B、能发生酯化反应和银镜反应C

5、、能发生水解反应                    D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖14．下列物质属于油脂的是　　　　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡A．①②　　　　B．④⑤　　　　　C．①⑤　　　D．①③15、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是A、互为同分异构体B、化学性质相同C、碳氢氧元素的质量比相同D、属于同系物16、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

6、A.①②③B.②④C.③④⑤D.③⑤⑥417、在四种化合物①Al(OH)3，②NaHCO3，③Al2O3，④H2N－CH2－COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（  ）A、只有①③④   B、只有①③  C、只有①②③    D、①②③④18、1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是A．猪油是天然有机高分子化合物B．猪油是高级脂肪酸甘油酯C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层请把选择题的答案填入下表：题号123456789101112

7、1314答案二、填空题(共46分)1、葡萄糖分子中含有和官能团，由于具有官能团，能发生银镜反应，化学方程式是。2、蛋白质分子中含有、、___、四种元素，常含有元素；蛋白质的基本组成单位是，其通式为。3、根据维生素C的结构，判断它能与哪些物质发生化学反应（填写代号）。A、与金属钠反应B、与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应C、与溴水发生取代反应D、与氧气发生反应E、与酸发生酯化反应F、水解反应4、下列有机实验操作或叙述中正确的是（填写代号）。A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和碳酸钠溶液除去C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D．在

8、鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质E．在植物油中滴入溴水，溴水会褪色45．某学生进行蔗