湖州老娘舅餐饮有限公司广告策划

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1、湖州老娘舅餐饮有限公司广告策划06012618吴平华06012630王怀国一、前言随着人们生活水平的提高、现代生活节奏的加快，一个不容忽视的事实——方便快捷的快餐店已经走入了中国亿万家庭，成为人们生活中不可缺少的一部分。老娘舅是一家以“低热量、无公害、合理营养”健康饮食为经营理念的中式快餐连锁企业，成立于2000年11月，公司本着“做健康快餐，创民族品牌”的经营宗旨，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展快餐连锁餐厅。老娘舅中式快餐经营模式打破了传统中式快餐的思维，是国内第一家攻克中式快餐标准化难关的企业，也是国内第一家实现60秒快速主动供餐模式的企业，老娘舅开创的中式快餐

2、新模式，对推进中国快餐行业的发展具有革命性意义。老娘舅坚持走健康快餐道路，努力打造健康快餐第一品牌，健康品质坚持从原材料抓起，目前已同浙江省现代农业示范园区南太湖绿叶无公害有机蔬菜、苏州宝金玉绿色大米、宁波万年青无公害菜心等原材料供应基地进行合作，成为国内首家规范原材料进货渠道，由绿色无公害基地供应原料的中式快餐企业。中餐最吸引顾客的一个主要原因是营养，口感和健康。老娘舅不仅具备了这些，更以优质的服务赢得了很多顾客。二、市场概况近年来，洋快餐进军中国，中国人的快餐却仍处于最初的发展阶段。在博大精深的中华传统饮食文化基础上发展起来的中国快速餐饮，必然具有自己的鲜明特色，继承传统

3、中国美食的特点，借助现代化工艺手段，品种齐全，风味俱佳。据2008年中国商务部统计显示：中国快餐消费者有63%喜爱中式快餐，经常光顾洋快餐的消费者仅占20%。虽然洋快餐一度受到中国消费者的青睐，但中式快餐仍以其品种丰富、口味多样而更加贴近中国人的饮食习惯。西式快餐品种口味较为单一，以高蛋白、高脂肪、高热量、高盐、多糖和多味精为特点；中式快餐与此相比，则采用中国传统的烹饪方法，有着较为合理的营养和膳食搭配，口味上更符合中国大众的饮食习惯，菜品的选择性更强；从消费水平来讲，也更符合中国国情。快餐的社会需求不断扩大，市场消费的大众性和基本需求性特点表现得更加充分，快餐市场充满了机遇

4、，肥硕的市场、巨大的机会，谁能抵挡？餐饮作为百业之首，被称为永远的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。快餐业在全球餐饮中占据的比例。5中国餐饮市场一枝独秀，早在2006年已经超过10000亿元，连续6年保持2位数的增长，每年利润复合增长率稳定且高达20%左右，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长。专家预测：2010年营业额将突破20000亿元。而快餐市场也一直保持强劲的发展势头，年营业额增长高于整个餐饮增长平均值7个百分点，未来几年，快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上。根据国家权威调查数据显示，快餐项目投资最受创业者青睐，成为广大中小投资者创业首选。三、消费者概

5、况以上图表说，在西式快餐的消费群体中，年轻人占的比例比较大.同时还可看出西式快餐的发展前景具有很大的潜力。而在中式快餐的消费群体中，中年人占的比例较大，可以看出这主要是由于中式快餐较经济实惠。消费者的心理调查5从以上图表可以看出，多数消费者认为西式快餐吸引人的主要原因是因为它的环境和服务态度好，而不喜欢西式快餐的主要原因是因为其对身体不好，其次是由于它的价格较中式快餐高。而在喜欢中式快餐的消费者大多认为其比较健康营养，其次是中式快餐比较经济实惠，品种与口味也较丰富。四、产品问题及机会点中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差

6、异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。（一）产品问题点1、现在开中式快餐店的人越来越多，竞争激烈。2、在标准化的前提下，品种种类受到限制。3、各个地方饮食口味差别大，很难统一。4、品牌影响力不大，品牌忠诚度不高。（二）产品的机会点1、随着我国经济发展速度的快速增长，城市居民生活节奏越快，人们对快餐的依赖程度也越高，整个社会对快餐的需求量也同步增加。2、人们的餐饮消费观念逐步改变，中国都市人群的生活水平早已超出了为吃而吃的年代，“吃”已经演变成了全新的消费体验。3、老娘舅“低热量、无公害、合理营养”健康饮食的消费

7、理念深得人心。五、市场建议（依据市场分析）5（一）目标：在中式快餐当中，老娘舅在长三角地区已具有较高的知名度。老娘舅所要传递的是一种家和朋友的形象。顾客到老娘舅消费，就好像来到了一个很熟悉的地方，提供家常便饭，让顾客在快节奏的生活中体会家的温馨。（二）经营方式老娘舅要实行专业化的管理。作为中式快餐店的管理者还应当制定适宜的管理方案及市场营销策略，加强企业管理,使之有序不杂乱，如可以集中培训厨师与员工，提高员工的素质与培养良好服务态度。也要加大宣传，让人们更多的了解现代中式快餐，了解老娘舅。（三）经营理念