可持续生鲜食品供应链网络优化模型研究

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1、分类号：密级：UDC：编号：河北工业大学硕士学位论文可持续生鲜食品供应链网络优化模型研究论文作者：张晓娜学生类别：全日制学科门类：管理学学科专业：管理科学与工程指导教师：万杰职称：教授资助基金项目：河北省自然科学基金编号：G2013202167DissertationSubmittedtoHebeiUniversityofTechnologyforTheMasterDegreeofManagementScienceandEngineeringResearchonOptimizationModelofSustainablePer

2、ishablefoodSupplyChainNetworkbyZhangXiaonaSupervisor:WanJieNovember2016ThisworksupportedbytheHebeiNaturalScienceFoundation.No.G2013202167.原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下，进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本学位论文不包含任何他人或集体已经发表的作品内容，也不包含本人为获得其他学位而使用过的材料。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人或集体

3、，均已在文中以明确方式标明。本学位论文原创性声明的法律责任由本人承担。学位论文作者签名：日期：关于学位论文版权使用授权的说明本人完全了解河北工业大学关于收集、保存、使用学位论文的以下规定：学校有权采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有权提供本学位论文全文或者部分内容的阅览服务；学校有权将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索、交流；学校有权向国家有关部门或者机构送交论文的复印件和电子版。（保密的学位论文在解密后适用本授权说明）学位论文作者签名：日期：导师签名：日期：摘要随着经济的发展，资源环境问题日益突

4、出，可持续发展得到了越来越广泛的关注。在此趋势下，食品行业为了更好的顺应时代发展，也开始关注其生产经营活动给环境、社会带来的影响，尤其对于生鲜食品，为了保障食品安全需要冷链运输，但这会产生一定的环境污染，同时食品安全问题与消费者健康息息相关，食品企业肩负着食品安全等社会责任。因此本文对可持续生鲜食品供应链进行了较为系统的研究，构建了供应链的多目标网络优化模型，旨在帮助企业更好地适应社会发展，实现可持续发展。本文首先对可持续生鲜食品供应链网络优化的研究背景、研究意义进行了论述，总结了国内外研究现状。第二章介绍了可持续生鲜食品供应

5、链相关理论及概念。第三章对本文研究问题进行了描述，确定了模型参数及约束条件，分别从经济、环境两个维度确立了可持续生鲜食品供应链网络优化模型的两个子目标。文章第四章主要基于可持续发展报告（GRI-G4）及食品企业社会责任报告（CASS-CSR2.0）确定了食品供应链核心企业社会责任评价指标，并构建了评价指标体系，将其作为可持续生鲜食品供应链网络优化模型中社会维度子目标的计算依据，构建了社会维度子目标函数。在第五章中，介绍了完整的可持续生鲜食品供应链网络优化模型及求解方法，并借助Lingo这一最佳优化模型求解器对多目标网络优化模型

6、进行了算例分析。研究结果表明，要响应可持续发展政策，实现供应链的可持续发展，供应链决策者就不能仅考虑单一目标，而是要综合考虑经济、环境、社会三个维度的目标，综合三个维度目标的生鲜食品供应链网络结构相对简单，虽然经济成本有所上升，但供应链综合成本并不高，同时碳排放呈现明显的下降，社会效益也有所提高，有助于提升企业竞争力，有利于推动可持续发展。与此同时需要政府的引导与适当的干预，以实现供应链乃至社会的可持续发展。关键字：可持续供应链，生鲜食品，经济成本，碳排放，社会责任，多目标网络优化IABSTRACTWiththedevelop

7、mentofeconomy,moreinterestsarearousedintheproblemsofenvironmentanddwindlingresources,sustainabledevelopmenthasbeenmoreandmoreattention.Inordertokeepupwiththedevelopmentofsociety,thefoodindustrybeginstopaycloseattentiontotheimpactoftheoperationalactivitiestoenvironme

8、ntandsociety.Itneedscold-chaintransportationforperishablefoodtoensurefoodsafety,whichwillproducecertainenvironmentalpollution.Foodsafetypr