2013年集美区治理餐桌污染

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1、2013年集美区治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案区食品安全委员会办公室（2013年7月）根据《2013年厦门市治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案》（厦府办〔2013〕158号）精神，为深入开展全区治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，切实保障人民群众食品安全，特制定本工作方案：一、工作目标生猪定点屠宰率达98%以上，生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺阳性检出率控制在0.4%以内，禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内，水产品养殖环节质量安全监督抽检合格率达97.5%以上，蔬菜农药残留和重金属残留抽检超标率均控制在5

2、%以内，主要水果农药残留超标率均控制在3%以内，加工食品合格率达95%以上，市政供水管网末梢水水质城市抽检合格率达99%以上、城区抽检合格率达95%以上，持证餐馆（酒家、酒楼、酒店等）、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达95%以上。二、工作任务（一）强化种植养殖源头治理1．加强农业生产标准化建设，推进“菜篮子”-10-产品标准化生产的示范推广，继续大力推进出口食品农产品质量安全示范区建设。（区农林水利局、区经贸局、杏林国检局、市质监局第二分局）2．加大新农药示范推广力度，建立新农药防治农作物病虫害核心示范区和样板田

3、，开展新农药安全使用技术培训，推广高效、低毒、低残留新农药品种。建立高效、低毒、低残留新农药防治农作物病虫害示范区。强化农药兽药使用管理，加大抽检力度，重点抓好违禁高毒农药、兽药渔药、“瘦肉精”、饲料产品的监管，严厉查处违法行为。推行高剧毒农药定点经营和实名购买制度。（区农林水利局）3．组织开展全区奶站专项执法检查，进一步规范投入品使用和登记管理，严格实行生鲜乳收购许可证制度，做好生鲜乳质量安全监督抽检，依法规范生鲜乳收购站经营秩序，严厉打击查处生鲜乳生产、收购、运输环节添加三聚氰胺等有毒有害物质的违法行为。（区农林水利局）4．抓好农（水）产品生产基地、批发市场、农

4、贸市场和超市的农产品质量安全监测和监督抽查。开展水产品已烯雌酚、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素等非法添加的监督抽检，依法处理问题产品经营者，督促市场严格落实入场经营者进货查验、索证索票和购销台账制度。组织重点水产苗种和产品药物残留监督抽查，清缴禁用药物，从严打击违规使用国家明令禁止的违禁药物和化学物品的违法行为。（区农林水利局、区工商局）5．-10-进一步规范动物产地检疫工作，严格查验免疫档案和免疫标识，防止染疫动物从产地外调销售。落实定点屠宰厂（场、点）动物卫生监督人员驻场检疫，严把牲畜入场检疫关，做到产地检疫合格、按规定佩戴耳标的动物入场屠宰和同步检疫。定期

5、开展生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺检测，依法严厉查处畜禽养殖违法行为。（区农林水利局）6．督促和指导生猪规模养殖场做好病死猪无害化处理工作，建立健全无害化处理档案，建立非法销售病死畜禽养殖企业黑名单制度，严厉打击销售病死畜禽的违法行为。（区农林水利局、集美公安分局）7．加大粮食质量安全监测和抽查力度，防止农药残留超标、重金属残留超标等不合格的粮食流入市场。（区农林水利局、市质监局第二分局、市粮食局第二分局）（二）深化重点品种综合治理1．严格实行调味品生产许可和生产经营主体准入制度，加强调味品标识标注管理，加大对重点品种监督抽查，严厉打击生产不符合食品安全标准的食醋、酱

6、油、料酒等调味品行为，依法查处生产经营假冒伪劣调味品的黑窝点。（市质监局第二分局）2．继续深化乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、瓶（桶）装饮用水、蜜饯、婴幼儿食品、保健食品、食品用塑包材料以及食品安全风险监测中发现问题的产品等重点品种综合治理。（市质监局第二分局、区农林水利局、区工商局、区卫生局、区经贸局、市食品药品监管局第二分局）3．严厉打击制售“病死猪”及私屠滥宰、“地沟油”-10-等违法犯罪活动，以严厉打击和依法取缔私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，以治理屠宰企业、肉品批发市场、肉品加工小作坊、集贸市场及餐饮业为重点环节，以私屠滥宰比较集

7、中和影响较大的农村和城乡结合部市场为重点地区，集中开展私屠滥宰的综合治理，严厉打击违法犯罪分子，大力规范肉品生产经营行为。通过综合治理，集中解决影响肉类安全的突出问题。（集美公安分局、区经贸局、区农农林水利局、市质监局第二分局、区卫生局、区工商局）完善餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的政策措施，加大资金支持力度，认真组织开展试点工作，严厉打击收购、制售“地沟油”违法犯罪活动。（集美公安分局、市质监局第二分局、区工商局、区建设局）4．督促重点行业的生产经营企业全面建立健全安全管理制度，落实产品召回、不合格食品无害化处理措施，全面落实食品企业质量安全主体责任。加大对