5-4油脂的制取

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1、造物网www.zaoww.com第五篇油脂的制取仅供学习查阅之用第七章浸出法制油第一节概述浸出法制油是目前世界上普遍采用的一种先进的制油方法。主要是利用选定的溶剂能溶解油脂，把经过处理的油料浸在溶剂中使油脂溶解于溶剂而组成一种溶液（混合油），然后和油料中的固体残渣（粕）分离。所得混合油中油脂和溶剂的挥发性差异甚大，且溶剂的沸点较低，利用此特性可进行蒸发、汽提，使溶剂汽化与油脂分离。溶剂蒸汽经冷凝回收后可以继续循环使用，制得的油脂称为浸出毛油。浸出法制油主要优点是出油率高，干粕残油率一般只!"左右，而压榨法残油车均在#$%

2、&’$%"。浸出法所得粕的质量较好。由于浸出法各工序操作温度可以控制，使温度较低，粕中蛋白质变性较小而提高了使用价值。浸出法制油可以实现生产大型化，从而可以降低煤、电的消耗和减少操作人员的数量，降低了加工成本，提高了劳动生产率，改善劳动条件，减轻了工人的劳动强度。浸出法制油的缺点是毛油质量较差，采用的溶剂是易燃易爆的有毒物质，对安全性要求较高。目前国内浸出油厂一般选用(号轻汽油作溶剂。它是以水煤气为原料制成的一种合成石油产品。浸出法制油的分类：由于采用的油脂浸出设备型式较多，目前还没有明确合理的规定。国内油厂比较广泛采用

3、的是按浸出的操作过程分为一次浸出制油（直接浸出制油）及预榨浸出制油。所谓一次浸出制油，是指油料经预处理后直接用溶剂把其中的油脂提取出来，一次浸出就可以基本上取尽油脂。这种生产方式适用于含油量较低的油料，如大豆、米糠等。预榨浸出制油是指油料经预处理后先用)%)型预榨机（国内多数采造物网用）把其中的大部分油脂压榨出来，余下的油脂则用溶剂浸出的方法提取出来。预榨浸zaoww.com出制油适用于含油量较高的油料，如油菜籽、花生仁、棉籽等。仅用于学习查阅—*’)—造物网www.zaoww.com第七章浸出法制油仅供学习查阅之用浸出

4、法制油的工艺流程如下：第二节浸出油料在浸出法生产中，浸出油料必须经过一定的预处理。否则，将直接影响到入浸料坯的性能，进而影响浸出效果。一、油料预处理和预榨的工艺过程（一）大豆造物网zaoww.com仅用于学习查阅—#"!—造物网www.zaoww.com第五篇油脂的制取仅供学习查阅之用（二）油菜籽油菜籽!清理!轧坯!蒸炒!预榨!饼破碎!浸出（三）花生果花生果!清理!剥壳!分离!破碎!轧坯!蒸炒!预榨!饼破碎!浸出（四）米糠米糠!糠粞分离!米糠蒸炒!浸出二、油料预处理和预榨的工艺要求（一）清理油料清理后含杂指标及下脚物中油

5、料含量指标见前述。（二）剥壳仁中含壳率用!"目筛检验不超过：花生仁!#，葵花籽仁!"#。壳中含仁率用手拣不超过：花生壳"$%#，葵花籽壳!#。（三）烘干高水分油料应先烘干。大豆水分高于!&#时，应在’"(’%)热风中烘干。（四）破碎破碎的要求是大豆为*(+瓣，花生仁为+(,瓣，且粉末要少。（五）软化大豆的软化要求是温度掌握在’"(-")，时间*"(&"分钟，水分一般调节到-(.#。（六）轧坯造物网轧坯后料坯的厚度要求如下：zaoww.com大豆"$&毫米以下；仅用于学习查阅—%-+—造物网www.zaoww.com第七章

6、浸出法制油仅供学习查阅之用花生仁!"#毫米以下；油菜籽!"$#毫米以下；要求坯厚均匀，坯片结实，少成粉，不露油，手握发松，松手发散。（七）蒸炒立式蒸炒锅出料的水分和温度如下：油菜籽水分%&’(，温度))!*；花生仁水分#&+(，温度))!*；葵花籽仁水分’&+(，温度))!*。（八）预榨油菜籽入榨水分%&#(，入榨温度))!*，饼中含油),(左右。花生仁入榨水分%&#(，入榨温度))!&))#*，饼中含油)$(左右。葵花籽仁入榨水分)"#&,(，入榨温度))!*，饼中含油)$(左右。第三节油脂浸出一、浸出的概念及基本原理

7、（一）浸出浸出是油脂制取工厂对溶剂提取油料中油脂的俗称。在化工单元操作中，叫萃取或提取。油脂浸出是固—液萃取，在浸出过程中，固体中易溶解组分从固体内部扩散到溶剂中。（二）浸出的基本原理油脂浸出过程主要是利用油料中的油脂，能够溶解在选定的溶剂中的特性，并借助它们之间相互进行扩散的过程。此过程兼有分子扩散和对流扩散两种方式。（)）分子扩散油料与溶剂一旦接触，油料中的油脂分子借助于本身存在热运动，从油料中渗透出来，再扩散到溶剂里去组成一种溶液（混合液）。同时，溶剂分子同样渗造物网透到油料中去，与油脂组成混合液。zaoww.co

8、m（,）对流扩散浸出过程中，物质溶液以较小的体积形式进行转移，是依靠外来能仅用于学习查阅—#-#—造物网www.zaoww.com第五篇油脂的制取仅供学习查阅之用量作用（利用液位差或泵造成的压力）进行的。二、影响油脂浸出的因素（一）料坯和预榨饼的性质油料细胞的破坯程度越彻底，浸出效果越好。料坯越薄，浸出油路短，浸出时