大学生食物多样性及食物成分偏好对体质健康的影响

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1、第14卷第8期体育学刊Vol.14No.82007年11月JournalofPhysicalEducationNov.2007大学生食物多样性及食物成分偏好对体质健康的影响1211高力翔，张玉秀，孙飙，戴剑松19（1.南京体育学院，江苏南京210014；2.江苏技术师范学院体育部，江苏常州213001）摘要：用文献资料、社会调查和数理统计对江苏省10所高校1500名大学生饮食方式中的食物多样性及食物成分偏好进行调查并与其体质健康状况作相关性分析。结果发现：1）从大学生所吃食物多样性调查结果看，有58.6%的大学生一直保持“每日食

2、物多样性”，只有0.6%的大学生从未“每日食物多样性”，可见大学生营养较全面；2）从大学生食物成分偏好调查结果看，只有24.0%的大学生坚持“少吃高脂肪食物”，有21.0%的大学生坚持“少吃含盐量高的食物”，大学生较喜欢甜食，只有7.3%的大学生坚持“少吃甜食”；3）大学生是否“每日食物多样性”与其体质健康非常显著相关；4）大学生的食物成分偏好状况与其体质健康的相关性不显著。建议在大学生中普及食物营养常识，并对其每日食物的多样选择性进行适度干预。关键词：饮食方式；食物；体质健康；大学生中图分类号：G804.32文献标识码：A文章

3、编号：1006-7116(2007)08-0078-05Effectsofthefooddiversityandfoodingredientpreferenceofcollegestudentsonfitness1211GAOLi-xiang，ZHANGYu-xiu，SUNBiao，DAIJian-song（1.NanjingInstituteofPhysicalEducation，Nanjing210014，China；2.DepartmentofPhysicalEducation，JiangsuTeachersUnivers

4、ityofTechnology，Changzhou213001，China)Abstract:Theauthorsinvestigatedthefooddiversityandfoodingredientpreferenceinpartofdietarymodesof1,500collegestudentsin10institutesofhigherlearninginJiangsuprovincebymeansofliteraturedata,socialsur-veyandmathematicalstatistics,and

5、revealedthefollowingfindings：1)fromtheperspectiveofthesurveyresultofdiversityoffoodeatenbythecollegestudents,58.6%ofthecollegestudentsmaintained“dailyfooddiversity”,andonly0.6%ofthecollegestudentsnevertried“dailyfooddiversity”,whichmeanthatthenutritionofthecollegestu

6、dentsiscomprehensive;2)fromtheperspectiveofthesurveyresultoffoodingredientpreferenceofthecollegestudents,only24.0%ofthecollegestudentskept“eatinglesshighfatfood”,21.0%ofthecollegestudentskept“eatinglesshighsaltcontentfood”,thecollegestudentspreferredsweetfood,only7.3

7、%ofthecollegestudentskept“eatinglesssweetfood”;3)whetherthecollegestudentsmaintain“dailyfooddiversity”issignificantlycorrela-tivewiththeirfitness;4)thefoodingredientpreferenceofthecollegestudentsisnotsignificantlycorrelativewiththeirfitness.Theauthorssuggestedthatcom

8、monsenseoffoodnutritionshouldbepopularizedamongcollegestu-dents,andthatcollegestudentsshouldbemoderatelyguidedtohavediversifiedfood