酒店前厅部主管、领班考核表

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1、酒店前厅部主管考核表被考核人：考核时间：项目考核内容记分得分评分标准业务技能45分经营指标完成情况10（1）完成或超额完成为10分。（2）完成90%以上为7~10分。（3）完成90%以下为1~7分。餐厅日常工作分配安排情况10（1）安排合理、到位，餐厅运转有序：10分。（2）基本合理、到位，餐厅运转基本有序5~10分。（3）安排一般1~5分。餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况5（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格，卫生检查无大差错，5分。（2）卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错3~4分。（3）卫生一般1~2分。餐厅服务质量情况10（1）服务热情，规范，有灵气，经常

2、受宾客表扬10分。（2）基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少7~10分。（3）服务一般，无特色，客人投诉较多1~7分。处理投诉能力5（1）对宾客投诉能快速解决，达到宾客满意，挽回酒店损失5分。（2）处理能力一般，基本无造成不良影响3~4分。（3）基本能处理投诉，基本能使客人满意1~2分。表达沟通能力5（1）在工作中对于员工问题上的处理沟通解决能力5分。现实表现35分出勤率5（1）上班均能提前10分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准5分。（2）月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求3~4分。（3）月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求1~2分。劳动纪律10（1）遵守酒店各

3、项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分。（2）基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。（3）基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告1~4分。工作态度5（1）积极、向上、追求完美5分。（2）基本合格，能完成餐厅日常管理工作3~4分。（3）一般，基本能完成餐厅日常管理工作1~2分。表率作用10（1）严于律己，在餐厅能起到模范带头作用10分。（2）基本能严格要自己，起到表率作用5~9分。（3）一般，在餐厅无威信，不能有表率作用1~4分。宴会及会议接待能力5（1）经验丰富，分配到位，检查到岗，无差错5分。（2）分配、检查工作到位，服务无大差错3~4分。（3）各项工作

4、一般，服务中经常出现大差错1~2分。沟通协作能力20分与厨房沟通能力5（1）与厨师长沟通好，每天将客人反馈意见反映给厨师长，与厨房共同改进菜品5分。（2）基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房3~4分。（3）与厨房沟通一般1~2分。与其它餐厅或部门沟通协作能力5（1）能与其它餐厅及部门很好地沟通，使客人满意5分。（2）基本能与其它部门沟通，完成任务3~4分。（3）沟通能力一般1~2分。培训参加情况5（1）酒店或部门组织的培训能积极参加，不缺课，成绩考核合格5分。（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考核合格3~4分。（3）年缺课在5%以内，成绩基本合格1~2分。部

5、门培训实施情况5（1）每周组织本餐厅培训，保证出勤且培训效果良好5分。（2）每周组织本餐厅培训，培训效果基本达标3~4分。（3）每周组织本餐厅培训，培训效果一般1~2分。成绩：部门负责人：店长：酒店前厅部领班考核表被考核人：考核时间：项目考核内容记分得分评分标准工作能力45分负责前厅人员的考勤记录工作5（1）员工考勤无误5分。（2）员工考勤出现小问题3~4分。（3）员工考勤经常出现问题1~2分。按时主持每日开市前会议及日常工作分配10（1）按时主持会议，合理安排工作10分。（2）未按时主持会议不超过2次，工作安排不合理导致员工有意见5~9分。（3）经常无故不参加会议，工

6、作安排不合理导致客户有意见1~4分。员工仪容仪表检查情况5（1）检查后员工仪容仪表均合格5分。（2）检查后员工仪容仪表超过1人不合格3~4分。（3）检查后员工仪容仪表超过3人不合格1~2分。餐厅卫生检查情况5（1）环境、餐具卫生检查情况良好5分。（2）卫生基本合格3~4分。（3）卫生一般1~2分。随时掌握客户预订，合理安排顾客就餐10（1）非常了解每日预定情况，合理安排客人就餐8~10分。（2）不了解预定情况，导致预定有误3~7分。（3）因个人安排不当导致顾客流失0~2分。收集顾客意见并反馈给部门主管或店长5（1）经常询问顾客或员工，了解顾客意见并记录向上级反馈5分。（

7、2）偶尔询问员工顾客意见3~4分。（3）不理睬顾客意见且不向上级反馈0~2分。完成上级安排工作5（1）上级交代的任务完成情况良好5分。（2）未完成上级交代任务或上级不满意3~4。（3）不服从上级工作安排0~2分。现实表现35分出勤率5（1）上班均能提前10分钟到岗，本餐厅员工也能达到标准5分。（2）月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求3~4分。（3）月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求1~2分。劳动纪律10（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象10分。（2）基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。（3）基本遵守