不同加工工艺菊花药材化学组成及抗氧化活性比较研究

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1、陕西中医学院学位论文独创性声明及使用授权声明学位论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是个人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，无抄袭及编造行为。除文中已经特别加以注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明并致谢。本人完全意识到本声明的法律结果并由本人所承担的法律责任。学位论文作者签名一．三乙．捌”日期：叫年占月矽日关于学位论文使用授权的声明陕西中医学院有权保留使用本人学位论文，同意学院

2、按规定向国家有关部门机构送交论文的复印件和电子版，允许被查阅和借阅。本人授权陕西中医学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复印手段保存和汇编本学位论文。可以公布(包括刊登)论文的全部或部分内容。(保密论文在解密后应遵守此规定)论文作者签名至￡。刭日期：易，中年岁月刁日论文导师签名夕纸期：Ⅻ毕年5月砰日中文摘要m㈣洲㈣0m洲删IY2617310菊花为菊科植物菊花(劬r炉口，2砌P垅“聊聊D，．咖，f“聊Ramat．)的干燥头状花序，具有疏风、清热、明目、

3、解毒之功效，其具有3000年的栽种历史。因产地变迁、加工方法的改进，逐渐形成了不同的商品和规格，如：杭白菊、贡菊、毫菊(小毫菊)、大马牙(大毫菊)、滁菊、怀菊、川菊、祁菊、济菊等。菊花传统加工炮制方法有蒸制、炒制、酿制、酒制、浆制、阴干、烘干等。现在普遍采用的加工方法是烘房干燥、热风干燥、硫磺熏蒸等。本文将通过HPLC、LC．MSn、体外抗氧化模型、ICP．OES及ICP．MS等技术手段，对不同加工工艺的菊花进行化学组成、抗氧化活性及金属元素和S元素残留等方面的比较研究，揭示不同加工工艺对菊花化学

4、品质、药理活性及安全性的影响。1不同加工工艺菊花化学成分的定性比较研究本文采用HPLC与LC．MSn相结合的方法对不同加工工艺菊花药材的化学组成展开定性比较研究。通过标准品比对、LC．MSn碎片信息以及结合文献数据，共鉴定46个化合物，主要为酚类化合物，其中黄酮类化合物33个，包括22个黄酮苷，11个黄酮苷元；奎宁酸类13个。同时发现，不同加工工艺对菊花化学成分影响较大。与热风干燥法比较，菊花经硫磺熏蒸后，部分黄酮苷类成分减少，而黄酮苷元的种类增加；同时，部分奎宁酸类成分发生降解。推测可能的转化机

5、制为，在硫磺熏蒸过程中，菊花中的黄酮苷类成分在亚硫酸的作用下发生水解，转化为对应的黄酮苷元类成分。而奎宁酸类成分发生降解的机制目前尚不清楚。2不同加工工艺菊花化学成分的定量比较研究采用HPLC一测多评法对不同加工工艺菊花中的8种主要化学成分展开定量比较研究，并实现了在对照品缺乏的条件下，对菊花中多个成分的同步测定。通过对不同加工工艺菊花中的化学成分进行定量研究，发现不同加工方法对菊花中主要化学成分的含量影响较大。菊花经硫磺熏蒸后，黄酮苷类成分，奎宁酸类成分显著降低：而黄酮苷元含量显著增加。同时本文

6、对不同加工工艺的菊花进行了主成分分析(P曲ciplecomponentanalysis，PCA)及偏最小二乘聚类判别模式分析(Panial1eastsquaresdiscriminateanalysis，PLS．DA)；PCA分析结果显示，不同加工工艺的菊花样品均能聚成三组，分别为晒干组、热风干燥组和硫熏组；通过PLS—DA分析提取出对不同加工工艺菊花分组贡献率大于1(V碰ableimportanceintheproiectvalue，VIP>1)的5个成分，分别为异绿原酸A、芹菜素、木犀草素、绿

7、原酸和木犀草苷5种化学成分。3不同加工工艺菊花氧化活性的比较分析本实验采用DPPH(2，2一diphenyl一1一pic巧lhydrazyl)，ABTS(2，2’一azobis(3．ethylbellzoinesulf．011icacid)，F凡廿(1，3，5．tri(2．pyridyl)-2，4，6-triazine)3种体外抗氧化模型，对不同加工工艺菊花的水提物和醇提物的抗氧化活性进行比较研究。结果显示，硫磺熏蒸法加工的菊花抗氧化活性降低；与传统的晒干、烘房干燥法等干燥方法相比，热风干燥法加工

8、的菊花抗氧化活性较好。4不同加工工艺菊花中金属元素及S元素残留分析本文采用中ICP．OES和ICP．MS相结合的方法对不同加工工艺菊花中的金属元素及S元素残留进行测定，结果显示，不同加工工艺菊花所含的元素种类无显著性差别；但不同加工工艺菊花中的金属元素及S元素残留的含量差别较大；其中经硫磺熏蒸后菊花中S元素残留量显著增高。由此表明，硫磺熏蒸法的滥用将会对菊花的药用及茶饮带来潜在的危害性，需要对硫磺熏蒸这种加工工艺的应用加以控制与规范。5不同品种菊花化学成分差异研究本文采用LC．MS