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1、DissertationSubmittedtoShanghaiJiaoTongUniversityfortheDegreeofMasterEFFECTOFGLYCINEONTHEGROWTHANDMETABOLITEOFPAKCHOICandidate：QianZhouStudentID:1111509027Supervisor：Dan-fengHuangAcademicDegreeAppliedfor：MasterSpeciality：HorticultureAffiliation：SchoolofAgricultureandBiologyDateof
2、Defence：January,2013Degree-Conferring-Institution：ShanghaiJiaoTongUniversity万方数据万方数据万方数据上海交通大学硕士学位论文甘氨酸对小白菜生长及代谢产物的影响摘要为探索小白菜(Brassicacampestirsssp.chinensis(L.)Makinovar.communisTsenetLee)对甘氨酸吸收的品种差异以及代谢产物的变化，本文从以下几个方面进行了研究。首先采用有机基质培养试验，研究不同有机肥水平对基质中游离氨基酸组分的影响；其次通过叶面喷施甘氨酸，比较各品种对
3、甘氨酸的响应差异；最后利用其中两个品种在不同浓度甘氨酸下水培，测定它们的生物量、品质和代谢产物的变化。主要研究结果如下：1.在培养期间全氮含量、铵态氮含量基本保持不变；硝态氮逐渐增加，在有机肥水平大于20%、培养第10天时开始迅速累积；可溶性蛋白质和游离氨基酸含量均呈单峰曲线，可溶性蛋白质的最高点出现在培养第5天，游离氨基酸含量出现在培养第10天，随后均下降稳定在较低水平。2.利用氨基酸分析仪检测出基质中的17种游离氨基酸，其中蛋白质氨基酸均随着浓度增加而增加，其余两种氨基酸（鸟氨酸、b-丙氨酸）随着浓度增加而降低。基质溶液中游离氨基酸总量大约在5.6m
4、g·g-1和17.0mg·g-1之间，含量较多的氨基酸为谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸，这4种氨基酸占总游离氨基酸的50%左右。I万方数据上海交通大学硕士学位论文3.喷施甘氨酸提高了绝大多数品种的干鲜重、含氮率、氮积累量、可溶性蛋白质含量，但对极少数甘氨酸不敏感品种没有显著影响；在游离氨基酸和硝酸盐含量方面，各品种差异较大，部分品种升高，部分品种降低。4.通过聚类分析，将8个品种分为两大类，一类为甘氨酸处理后硝酸盐含量提高比例较大者，是综合评价较差的类群，其中包含了‘909’和‘新夏青1号’；另一类则相反。最后结合以上结果可以得到‘金申热情’和‘华王’对
5、甘氨酸的响应较为相似，是甘氨酸敏感品种，而‘五月慢’是不敏感品种。5.随着甘氨酸浓度的增加，‘华王’和‘五月慢’的生物量、含氮率、可溶性蛋白质含量先增加，后降低；可溶性糖、游离氨基酸持续增加；硝酸盐含量持续降低。综合分析得出两品种的最适宜甘氨酸浓度：冬季栽培的‘华王’和‘五月慢’的最适浓度均为2.5mmol/L，春季栽培的‘华王’的最适浓度为5-10mmol/L，‘五月慢’仍为2.5mmol/L。6.随着甘氨酸浓度的增加，TCA循环的中间产物的4种有机酸（琥珀酸、延胡索酸、苹果酸、柠檬酸）持续降低；6种可溶性单糖（木糖、核糖、山梨糖、果糖、半乳糖、葡萄糖
6、）持续增加；15种蛋白质氨基酸(Ala,Val,Leu,Ile,Gly,Ser,Thr,Glu,Cys,Pro,Phe,Gln,Lys,Tyr,Asn)持续增加，被鉴定出的蛋白质氨基酸中只有Asp持续降低。另外鉴定出的物质还有2种二糖（蔗糖、麦芽糖）、腐胺、环己醇、伽马氨基丁酸、丙二酸、正己酸、草酸，其中蔗糖、麦芽糖的最高值II万方数据上海交通大学硕士学位论文均出现在5mmol/L的水培条件下；腐胺随着浓度的增加而增加，草酸对甘氨酸浓度无显著响应，对于其他几种化合物不同浓度对其影响不同。综上所述，增加有机肥可以提高有机基质中的游离氨基酸含量以及硝态氮含量
7、；植物可以吸收利用甘氨酸，利用率因品种而异；甘氨酸对小白菜的生物量、品质和代谢产物有显著影响。关键词：甘氨酸，小白菜品种，基质，有机肥，代谢，游离氨基酸III万方数据上海交通大学硕士学位论文EFFECTOFGLYCINEONTHEGROWTHANDMETABOLITEOFPAKCHOIABSTRACTInordertoexplorethedifferenceamongcultivarsandthemetabolite’svariationaboutuptakeofglycineinpakchoi,thisarticlecarrysonresearchfr
8、omthefollowingaspects.Firstofall,Weusedt
