第二十七编 民风民俗

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1、第二十七编风俗民情自燕秦到唐初，旅顺地区汉族、东胡族（鲜卑氏）、扶余族（高句丽）迭相争长，持续近千年；五代后梁到清初，辽代渤海汉户、东丹国、熟女真、元代南宋新附军及西夏战俘，都曾徙居；尤其是清初和清末，南北移民大批涌入，形成了独特的居民群体，其风俗具有明显的地域性和差异性。近代，又遭受沙俄和日本帝国主义47年的殖民统治及苏联红军驻军10年，域外文化对当地风俗也有一定影响，在生活、礼仪、方言等方面均有明显表现。1945年8月以后，旅顺涌现出的社会新风俗，改变着人们的生活，推动了社会的发展和进步。特别是1986年后，随着改革开放的不断深入，人

2、们的生活水平和社会文明程度不断提高，风俗民情也在继承中发展，伴随着社会进步而不断变化，促进了和谐社会的建设。第一章生活习俗第一节饮食居住主食1986年，虽然城市居民的粮食仍然实行供应制，但大米、白面等细粮的供应比例增多，加之议价细粮较为充裕，因而城市居民的主食以细粮为主，间以玉米、高梁、糯米、地瓜等调剂。农村居民的主食亦然。1992年，取消了粮食凭票证供应。20世纪90年代后，市场粮食供应充足，品种繁多，居民的主食结构向个性化、营养型转化。大米饭、馒头是最常见的主食，玉米面饼子、面条、包子、饺子也是当地居民喜好的主食。面包、汉堡、三明治等

3、一些外来的主食品种也被居民尤其是青少年所接受。副食1986年，大部分副食品放开供应，只有食用油和冬菜还凭票供应。1990年，副食品供应完全放开。14蔬菜。20世纪90年代以前，多为当地产的应季菜，且以集中上市为主。农村实行联产承包制后，农民可以自主决定种植品种，反季菜不断增加。1990年后，特菜、外地产蔬菜数量大增，白菜、豆角、茄子、黄瓜、辣椒、土豆、萝卜、番茄、芹菜、菠菜等仍为当地居民最常食用的蔬菜，西芹、竹笋、佛手瓜、莴苣、莲藕等一些从外地引进的蔬菜也得到市民的认可，大葱、大蒜、香菜是常用的调味菜。肉蛋。除食用最多的猪肉外，禽肉和牛羊

4、肉的食用也日趋普遍。由于临海，当地居民特别喜好新鲜海鲜，品种繁多的鱼、虾、蟹、贝一年四季供应不断。本地鸡蛋的产量和销量也很大，居民们还经常食用鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。调味品。主要有酱油、醋、香油、鱼酱、虾酱、味素、鸡精、料酒、花椒、大料等。20世纪90年代之后，调味品种类更加繁多，色拉酱、烤肉酱、姜汁、柠檬汁、火锅调料、辣酱等颇受人们喜爱，近年来食用老醋（陈醋）的人也不断增多。饮料。大多数人仍以饮用白开水、茶水为主。20世纪90年代后，一些单位和家庭购置饮水器，饮用纯净水或矿泉水。酒类中啤酒的消费量最大，白酒和红酒（葡萄酒等）在饭店和家庭较

5、为常见。2000年后，许多品牌饮料进入市场，果汁、碳酸饮料、咖啡、矿泉水等非酒精饮料已为众人常饮，但仍有部分居民对中国传统茶道颇感兴趣。居住1986—2005年，是全区城乡居民居住条件改善最大的时期。随着经济的发展和城市改造及居民住房制度改革政策的实施，有相当一部分居民的居住条件得以改善。1986年后，旅顺地区多数农家仍习惯住独家小院，一些比较富庶的农家建起别墅式楼房。进入20世纪90年代，农村新建住房既保留了原有的实用性，又增加了卫生间、车库等现代生活的必要设施，还修建了上、下水，安装了暖气。也有部分村对农民住房实行统一规划建设，农民住

6、宅城市化渐成趋势。城区的棚户区改造基本完成，新建房屋结构较以前有很大改变，客厅、厨房、阳台、管道燃气、能洗浴的卫生间等都是新住宅的必备设施，装修上更倾向于精致、舒适、环保和个性化。14家具、器物20世纪80年代中期，农村烧煤或柴草的老式灶台被淘汰，不少农户开始使用液化气、沼气做饭。20世纪90年代后，全区城乡普遍使用液化气。在农村，不少家庭仍保留老式樟木箱、春凳、高桌、炕柜等，但龙王塘、水师营、三涧堡等镇和城区不少新式楼房内摆设的家具已开始向现代化迈进，尤其是城市，一般家庭都有组合沙发、席梦思床、书柜、衣柜、高低柜、三开门立柜、五斗橱、组

7、合家具等，彩电基本普及，不少家庭还购置了录放像机、照相机、音响、电冰箱等。1995年后，家具、器物向高级组合家具、真皮沙发、仿古桌凳、DVD影碟机、电脑及安装太阳能热水器、电热水器、空调等更高档次发展。私家摩托车、小汽车也成为不少居民的出行工具。第二节服饰用具服装20世纪80年代中期，本地人穿着较为随意，也很俭朴。男士服装色泽单调，以黑、白、灰、草绿色为多。式样多为夹克衫、西服，军用便装、中山装逐步减少。女性着装则比较多样，连衣裙、羊毛衫、健美裤、喇叭裤、直筒裤较为时兴。20世纪90年代后，衣装的款式、色彩、质地异彩纷呈，T恤衫、羽绒服、

8、牛仔裤、运动服等休闲装流行。女性服装较男性更为时髦，特别讲究款式和个性化。鞋帽本地中老年人习惯戴帽子，青年人戴帽子的较少。1990年后，解放帽、八角帽、前进帽基本淘汰，多数人戴鸭舌帽、网球帽、