1、一、单选题1.(5分)苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（ ），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。· A. 15％· B. 10％· C. 20％· D. 25％得分： 5知识点： 营养与健康2.(5分)以下不是按照病因分类的肥胖是（）。· A. 病理性肥胖· B. 遗传性肥胖· C. 继发性肥胖· D. 单纯性肥胖得分： 5知识点： 营养与健康3.(5分)原发性高血压的病人应适当限制（ ）的摄入。· A. 铁· B. 钙· C. 钠· D. 钾得分： 5知识点： 营养与健康4.(5分)体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素，冠心病的发病率随其上升而
2、（ ）。· A. 无关· B. 先升高后下降· C. 升高· D. 下降得分： 5知识点： 营养与健康5.(5分)有关膳食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（ ）。· A. 我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C· B. 我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够· C. 我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食· D. 我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素得分： 5知识点： 营养与健康6.(5分)大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20％，葡萄糖消耗占（）。· A. 55％· B.
3、 50％· C. 60％· D. 65％得分： 5知识点： 营养与健康7.(5分)无论是血液中的胆固醇含量增高，还是（ ）的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。· A. 磷脂· B. 甘油三酯· C. 脂肪酸· D. 饱和脂肪酸得分： 5知识点： 营养与健康8.(5分)30-40℃的环境温度中，每增加1℃，能量需要增加（ ）。· A. 0.2%· B. 1%· C. 0.1%· D. 0.5%得分： 5知识点： 营养与健康9.(5分)碳水化合物摄入过高或过低，对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于150g可引起体内（ ）代谢过度，导致酮症酸中毒。· A. 酮体·
4、B. 脂肪· C. 碳水化合物· D. 蛋白质得分： 5知识点： 营养与健康10.(5分)怀孕妇女维生素A缺乏可能导致的问题不包括（）。· A. 贫血· B. 流产· C. 畸形· D. 胎儿发育不全得分： 5知识点： 营养与健康11.(5分)动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬，管腔缩小的（ ）和增生性病变的总称。· A. 进行性· B. 纤维性· C. 继发性· D. 退行性得分： 5知识点： 营养与健康12.(5分)食物中存在的致癌物中有（ ）。 · A. N-亚硝基化合物· B. 黄曲霉毒素· C. 多环芳烃族化合物· D. 都是得分： 5知识点： 营养与健康13
5、.(5分)暴饮暴食是肥胖患者中常见的一种心理病态行为。其主要特点是常常出现无法控制的食欲亢进，大多发生于（ ）。· A. 午后· B. 夜间· C. 清晨· D. 上午得分： 5知识点： 营养与健康14.(5分)食物中铜缺乏可导致（ ）。· A. 高铁血红蛋白性贫血· B. 再生障碍性贫血· C. 巨幼红细胞性贫血· D. 低血红蛋白小细胞性贫血得分： 5知识点： 营养与健康15.(5分)6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（ ）。· A. 肉末· B. 米糊· C. 动物血· D. 菜泥得分： 5知识点： 营养与健康16.(5分)脑型脚气病：罕见，较多见于（ ），表现为
6、呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹。· A. 高血压· B. 酗酒者· C. 脑血管疾病· D. 糖尿病得分： 5知识点： 营养与健康17.(5分)与肥胖相关密切的疾病有（ ）。 · A. 高血压· B. 糖尿病· C. 动脉粥样硬化· D. 都是得分： 5知识点： 营养与健康18.(5分)当机体出现营养不良时，血浆和（）中溶菌酶的活性降低。· A. 肝脏· B. 白细胞· C. 脾脏· D. 红细胞得分： 5知识点： 营养与健康19.(5分)运动员机体能量代谢的特点是（ ）。 · A. 强度大· B. 消耗高· C. 伴有不同程度氧债· D. 都是得分：
7、5知识点： 营养与健康20.(5分)一般来说，成年男性脂肪组织重量超过20－25％，成年女性超过（ ）％即为肥胖。· A. 20· B. 30· C. 40· D. 10得分： 5知识点： 营养与健康
