16秋华师《营养健康》在线作业

《16秋华师《营养健康》在线作业》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、奥鹏17春16秋华师《营养健康》在线作业一、单选题（共20道试题，共40分。）1.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？（）A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K正确答案：2.发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？（）A.到医院就医B.保存剩余食物C.向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告D.与餐厅联系正确答案：3.正常干银耳经水泡发后颜色为（）。A.纯白色B.白色或微黄C.深黄色至黄褐色D.透明的正确答案：4.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。A.3B.4C.5D.6正确答

2、案：5.一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为（）小时。A.2～3B.3～4C.5～6D.6～8E.8～10正确答案：6.贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内（）数量减少、功能异常引起。A.白细胞B.红细胞C.血小板D.血浆正确答案：7.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。（）A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果正确答案：8.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃（）个鸡蛋。A.1B.2C.3D.4正确答案：9.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200正确

3、答案：10.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？（）A.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜正确答案：11.牛奶是人体（）的最好来源。A.铁B.钙C.碘D.钠正确答案：12.下列说法中错误的有：（）。A.脂肪是人体能量的重要来源之一B.脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收D.为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关正确答案：13.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？（）A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E正确答案：14.最适合我们人体需要的饮用水是（）。A.白开

4、水B.含糖饮料C.未经煮沸的自来水D.井水E.纯净水正确答案：15.下列哪种维生素为脂溶性维生素？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12E.叶酸正确答案：16.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？（）A.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血正确答案：17.高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）。A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒正确答案：18.食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（）。A.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油C.增加

5、食物中全麦食品的比例D.食物用小份量包装进行分装正确答案：19.为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过（）克。A.10B.15C.20D.25E.30正确答案：20.吃白果的时候应该将它的（）剔掉。A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉正确答案：华师《营养健康》在线作业二、多选题（共15道试题，共30分。）1.糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：（）。A.苹果B.甜点心C.甜饮料D.油炸小吃E.各种快餐正确答案：2.人体脂肪的生理功能主要包括（）。A.为人体提供能量B.参与构成细胞组织C.维持正常体温D.减少冲击，保护内脏器官E.是神经组织的重要成

6、份正确答案：3.食物群一般都包括下列哪类食物？（）A.谷类以及薯类B.动物性食物C.豆类以及坚果D.蔬菜、水果以及菌藻类E.纯能量食物，即动植物油等正确答案：4.肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于（）的共同作用，而引起的体重过重现象。A.膳食热量摄入过多B.不良生活方式C.活动性热量消耗过D.遗传因素E.饮食方式不良正确答案：5.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？（）A.全脂奶B.低脂奶C.脱脂奶D.低脂奶酪E.所有类型的酸奶正确答案：6.一顿“好”的早餐应包括哪些食物？（）A.谷类B.保健品C.奶类D.动物性食物E.新鲜蔬菜和水果正确答案：7.常用来补铁

7、的“富铁”食物包括哪些？（）A.瘦猪肉B.动物肝脏C.动物血D.鸡蛋E.牛奶正确答案：8.预防铁中毒的主要措施有：（）。A.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B.饭前喝一杯咖啡和茶C.储存食物不用铁容器D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方正确答案：9.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？（）A.购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B.水果蔬菜品种多样，方便拿取C.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D.少放盐、糖和油脂E.购买大包装甜饮料正确答案：10.喝豆浆要注意：（）。A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.以加牛奶煮

8、C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可