保健蔬菜南北方别名

《保健蔬菜南北方别名》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、保健蔬菜南北方别名1、高丽菜(又称：甘蓝菜、包菜、包心菜、卷心菜，也叫甘蓝、椰菜)是一种叶片紧紧包在一起呈圆球形的蔬菜，属于甘蓝（白菜一类），其叶片是一种常见蔬菜。高山高丽菜：口感较脆、颜色较绿。平地高丽菜: 口感较不脆。一般紫色高丽菜（紫色甘蓝）用于生菜沙拉居多。A.台湾高丽菜（甘蓝）B.甘蓝原产地：福清圆球形，紧实，浅绿色C.紫甘蓝原产地：山东潍坊D.甘蓝原产地：山东地区D.椰菜原产地：中国注：也有称椰菜指的不是普通甘蓝菜，而是是硬花球花椰菜的（菜花、花椰菜）,也叫茎椰菜,花茎甘蓝。2、花椰菜（菜花）花椰菜俗称菜花。十字花科的一

2、种草本植物（芸苔属甘蓝或花椰菜），与洋白菜和花茎甘蓝有联系，生有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头。白（黄）花椰菜绿花菜注：也有称椰菜就是指花椰菜的。3、芥蓝菜芥蓝：学名中国甘蓝（CHINESEKALE）。是中国特产蔬菜，主要分布在华南，近年来北方种植芥蓝有逐年增加的趋势。开白花的称白花芥蓝，开黄花的称黄花芥蓝，目前以栽培白花芥蓝为多。芥蓝嫩花茎叶含有甘蓝类特有的芳香物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种，我国华南地区也把它作为重要出口蔬菜。芥蓝每100克含维生素C51.3－68.8毫克、钙176毫克、镁52毫克、磷56毫克。芥

3、蓝(白花芥蓝)白花芥蓝主食嫩薹，叶质较粗；黄花芥蓝为叶薹兼用种，叶质柔嫩，而菜薹较细。芥蓝主要食用肉质莱薹，薹叶也可食用。食用方法都为熟食，把莱薹切成7－8厘米然后清炒，也可与荤菜同炒。烹煮时，油要多，时间要短，这样就可得到清香、脆滑、口味特佳的莱肴。4、芥兰花原产地：山东营养价值高，在东南亚、日本等国畅销。5、芥兰原产地：北京6、芥菜芥菜：一种二年生草本植物，开黄花，茎叶及块根可吃，种子味辛辣研成细末可调味，特别是棕芥和芥菜。欧亚大陆芸苔属中的各种植物的一种，芥末由一些这些植物的种子磨成粉末制成的佐料调味品。芥末：是芥菜种子研成的

4、粉末。芥菜的根茎是一种咸菜原料。根茎疑是撇拉、榨菜一类。汕头香咸菜原产地：中国广东汕头。本产品精选稚嫩芥菜芯，配上南姜等辅助调料精心制作而成。香脆可口，是潮汕地区传统出口土特产品。贡菜粒原产地：中国广东汕头。本产品精选优质芥菜，采用潮汕传统腌制工艺1、雪菜又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，台湾叫雪菜。富含多种维生素、矿物质，其中硫胺素(B1)，核黄素，提升身体的体能运作，钙、铁、磷、维生素C，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。2、结头菜（球茎甘蓝）是一种根茎呈圆球形的白萝卜。食用其肥大呈扁球状的茎部。甘蓝属于十字花科。甘蓝菜有很多种，

5、有些吃叶子（如高丽菜、包菜、白菜等），有些则吃根茎（如结头菜、萝卜等）。结头菜（球茎甘蓝）3、黄花菜（金针菜）黄花菜又名金针菜，古时称作萱草、鹿剑、宜男等，产成品是采摘其含苞欲放的花蕾加工而成，它以其花香、色黄亮、鲜甜、味美、营养丰富而闻名于世。注：一般俗称黄花菜的不是金针菜，而是黄花的花椰菜。金针也不是金针菇。4、牛蒡(bàng)(别名：东洋参、牛鞭菜)原产地：徐州牛蒡：原产地中国，属两年生草本植物，性温味甘。5、百页（干豆腐）：百页是一种干豆腐皮，层层迭起，北方又叫“千张”。6、豆鸡：色泽褐黄光亮，表层如鸡皮皱纹，故名“豆鸡”。

6、是一种薄薄的豆皮，经晾晒后加入香油、酱油、芝麻等原料精制而成。“豆鸡”中含有人体不可缺少的植物蛋白、锌、铁和20多中氨基酸，含钙是猪肉的33倍，含磷是猪肉的3倍，食用后能增强人体造血功能、调剂大脑神经系统、增强食欲。7、鸡屎藤（别名：鸡矢藤、牛皮冻、臭藤、红骨蛇、五德藤、鸡香藤，民间叫土参）鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，山地路旁或岩石缝隙、田埂沟边草丛中。产于华南、西南、东南地区。根及茎能够入药，中药店有卖。又能制作风味美食，民间叫土参。“鸡屎藤”是广东的农村的一种营养主食，乍闻像鸡屎，吃进嘴里，瞬间就觉得奇香无

7、比。鸡屎藤汤圆是海南三亚富有特色的风味小吃。鸡屎藤闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。风调雨满山飘香。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。鸡屎藤汤圆的制作方法是：首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起辗（或舂）成粉末；然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了

8、。8、鸡尿藤注意，鸡尿藤与鸡屎藤不是同一种植物。鸡尿藤是一种野生的草本植物，是一种天然中草药。鸡尿藤在茶园里被常当作一种野草而剪除。鸡尿藤、鸡屎藤都具有天然活性成份鸡尿藤甙、鸡屎藤次甙甲酯。9、九层塔（别名：罗勒香、菜熏草、零陵菜、西