云南省餐饮名店评定办法

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1、敬请认真、完整的阅悉相关内容，以便对确实存在的疑问再行沟通。云南省餐饮名店评定办法为贯彻落实《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》的相关要求，鼓励云南省餐饮企业开展品牌建设工作，进一步发挥餐饮名店的辐射力、影响力和带动力，重点扶持非公经济和中小企业中的优秀餐饮企业，特制定“云南省餐饮名店”评定办法。一、“云南省餐饮名店”的定义以饮食为核心产品向消费者提供配有餐厅及相关服务的酒楼、酒家、饭庄、饭馆、餐厅及特色小吃店等（其中包含综合性宾馆、饭店、酒店企业中的餐厅部分）的经营实体,并同时具备：诚实守信、合法经营、无不良纪录；设备设施、环境卫生符合基本运营条件；

2、在确保食品安全的前提下提供的菜品和服务具有地域或民族特色；享有一定的社会知名度和美誉度，并具有较好的社会效应和经济效益。二、申请“云南省餐饮业名店”的必备条件1、在云南省境内注册登记并在属地纳税的餐饮企业，要求提供以下证明文件：（1）工商营业执照（2）卫生许可证（3）税务登记证明（4）消防验收合格证（使用电梯的，需提供电梯营运安全合格证），（5）排污许可证（6）房产所有或房产租赁证明（7）计量器具周期检定合格证；2、企业（店）有固定的商号、店名，且正常营业时间在4年以上（含4年），企业（店）经营中遵纪守法、诚信经营、依法纳税，在4年内无消防、卫生重大事故，无

3、不良信用记录和重大消费投拆；73、企业（店）年营业额应达到300万元以上，经营面积应在300㎡以上（均含直营连锁店）。三、“云南省餐饮名店”量化评定总则（评定细则表附后）1、企业设备设施齐备运转正常，所提供的食品需符合安全、健康的相关标准和要求；2、企业菜点和服务质量优良、稳定，具有一定云南地域或民族特色；3、企业注重品牌建设，有较完善的经营管理制度，经常组织员工开展培训，较为注重企业文化建设；4、企业承担一定社会责任，社会美誉度和知名度较好；5、企业规模和经济效益达到评定要求。四、云南省餐饮业名店评定规程与机构（一）云南省餐饮业名店评定规程1、填报：达到必

4、备条件、自愿申报的餐饮企业要认真清晰的填写《2009年度云南省餐饮业名牌企业、云南省餐饮名店申报表》，并按照《“餐饮名牌企业和餐饮名店”的量化评定细则》及《申报资料提交情况检查表》的要求，逐项填报和提供直接或间接的佐证材料（含图片、影像等）。其中，涉及营业额、纳税额、营业面积、用工数量、为员工购买社保比例、食品安全卫生评级等指标，申报企业应提供相关职能部门出具的证明文件或提供间接佐证材料的原件或复印件；2、申报：按上述要求填报、整理相关资料和证明材料齐备后，应于2009年11月20日前提交给所属地的商务部门；73、受理：各州（市）商务部门根据实际情况决定受理

5、申报材料与否，并对已受理的申报材料进行材料初验，同时提出推荐意见（加盖公章），之后汇总申报企业的资料于2009年11月25日前送（寄）达云南省餐饮业名企名店评定工作组（地址详见《通知》）；4、审核：云南省餐饮业名企名店评定工作组对申报资料进行齐备情况的审核，并将合格的申报资料提交给云南省餐饮企业名企名店评定委员会；5、终评：云南省餐饮业名企名店评定委员会召开评审会进行终评；6、公示：评定结果通过各主流媒体向社会公示，接受社会各界的监督与反馈；7、授奖：对被评定为名企（店）的将授予牌匾和证书，并给予相应的资金扶持；8、复核：“云南省餐饮名店”有效期为四年，每两

6、年复核一次；9、监管：对获得“云南省餐饮名店”荣誉称号的企业实行年度抽查制度，并随时接受社会公众的监督举报，发现有严重违反评定条件的现象将给予书面警告、勒令改正或取消命名等处分。（二）云南省餐饮业名企名店评定机构由相关职能部门和行业专家、学者组成云南省餐饮名企名店评定委员会（申报企业人员不参与），委员会下设专家评审组。特此办法。二OO九年十一月十日7云南省餐饮名店量化评定细则表（本表用于企业自评和专家组打分使用）要求各项得分汇总各分项得分各小项得分申报企业自评打分专家评审组评分评判方式一必备条件1缺项不评1.1工商营业执照、餐饮服务许可证或卫生许可证、税务登

7、记证明、消防验收合格证消防验收合格证（若使用电梯，需提供电梯营运安全合格证）、排污许可证、房产或租赁证明、计量器具周期检定合格证和其它必须之证照必备1.2有固定商号、店名，且正式营业使用4年以上（含4年）1.3遵纪守法，诚信经营，能依法在属地纳税1.44年内无卫生重大事故1.54年内无消防重大事故1.64年内无消费者重大投诉案件1.7三年年平均营业额300万元以上（含300万、直营连锁店）1.8营业面积300㎡以上（含直营连锁店300㎡）二计分项目200分2设备设施102.1餐厅、厨房、公共设施、公共卫生间设备设施82.2信息化设备、节能环保设备和清洁能源使

8、用23食品安全和卫生管理10卫生、食品药品监督管理等